麻辣燙做法？
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朋友你好，麻辣燙，體現了川菜中的麻辣香濃，最能激起人們的味覺興趣，刺激人們的味口。麻辣燙中的食材通常有肉類，蔬菜、蘑菇、菌類等，相比之下，植物性原料品種佔優勢，合理搭配可達到酸鹼平衡的要求，也符合食物多樣化原則。讓你在這鍋裡撈出營養，吃出健康。
主料
泡發毛肚、脆皮腸各適量
藕片適量
香菇（切半）適量
平菇（撕開）適量
豆芽（洗淨）適量
紅苕粉（熱水泡軟）適量
調料
泡薑切片30克、泡紅椒切節40克
薑片30克、蒜瓣20克
青、紅花椒各3克
豬油40克、豆瓣醬30克
火鍋底料150克
鮮雞湯800克
鹽、胡椒粉、雞粉各少許
蒜泥、香菜、香油各適量
製作步驟
準備好材料：將所有蔬菜，肉類洗淨瀝乾水分，毛肚撕成片，脆皮腸切成十字刀
熱鍋倒入適量油，小火下入泡姜、泡紅椒、薑片炒香
下入豬油、豆瓣醬、蒜瓣、花椒炒勻炒香
接著下入火鍋底料，炒勻
倒入雞湯，煮5分鐘，加鹽、胡椒粉、雞粉，先下入香菇，平菇煮5分鐘再下入藕片等，紅苕粉和毛肚後放，煮開可關火
麻辣鮮香，食慾大增。配上蒜泥香油碟，蘸著吃，好香
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