這道四川代表涼菜吃起來滿口生香，令人不由自主分泌口水 - 資訊定製

這道四川代表涼菜吃起來滿口生香，令人不由自主分泌口水

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吃喝玩樂聚集地

1/6 口水雞，是發源於四川的一道傳統特色菜餚，集麻辣鮮香嫩於一體，非常受歡迎。（圖片來自 IC photo）

2/6 口水雞屬於涼菜，除雞肉外，輔以的佐料也非常豐富，有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。（圖片來自 IC photo）

3/6 有些人一聽到“口水雞”這個名字，腦內就會自動風暴出口水滴噠的樣子，如今大家對於口水雞這個名字的解釋是，因為口水雞含有很多花椒，吃起來鮮香麻辣，會不由自主分泌口水。（圖片來自 IC photo）

4/6 其實口水雞這個名字的來歷與郭沫若老師相關，在其所著《賟波曲》中，寫道：\少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流……\，口水雞的名字就是這樣產生的~（圖片來自 IC photo）

5/6 傳統正宗的口水雞在雞的選擇上也很嚴格，所選的雞體積不宜過大，一般選用2斤左右的三黃雞或是童子雞。（圖片來自 IC photo）

6/6 口水雞作為一道涼菜，在煮雞時用的湯料也很有講究，煮出來的肌肉爽滑可口、滿口留香。（圖片來自 IC photo）

2019-08-12

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