一個川菜美食代表一座城市，也許只有四川這個城市能做到！

蜀人說蜀事

1/10 川菜是中國最著名的八大菜系之一，川菜在八大菜系中最為出名！川菜菜品種類繁多，應該不下上百種！但是如果只說其中的肥腸，大家一定想到的是四川江油肥腸！

2/10 在四川乃至全國的川菜館只要菜品中有肥腸，一般這道菜的名字都會叫“江油肥腸”，因為江油的肥腸最地道、最正宗。

3/10 所謂肥腸就是用動物（豬）的腸子做的一道美食，小編雖然不太懂美食，但是也知道動物的腸子等內臟一般都會作為肉品中的“下腳料”來處理，而江油人能將它作成一道上等的美食，可謂是“小材大用”，體現了江油人的智慧。

4/10 肥腸的做法很多，而江油肥腸指的是紅燒肥腸。用新鮮的肥腸，輔以花椒，幹辣椒，八角，蒜，薑片，桂皮，草果，三萘，香葉等天然香料燒製而成。其特點是色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩，令人望而生津，下飯喝酒爽口開胃。

5/10 嚴格意義上說，那些非江油市本地製作的肥腸都不能叫“江油肥腸”，因為江油肥腸之所以好吃和江油本地的水土是分不開的，如果離開了江油的水土，那就根本不能叫江油肥腸了，因為，已經做不出江油肥腸的味道了。

6/10 江油市是中國歷史上最著名詩人李白的故里，同時，也是國家優秀旅遊城市！所以，來江油旅遊的國內外遊人特別的多。但是，無論你在江油的星級飯店，還是街頭巷尾的小餐館，甚至是路邊移動的小吃攤，都可以吃到“江油肥腸”。

7/10 江油市是一座縣級市，雖然城市不大，但是城裡開設的大大小小肥腸店不下千家，各家之間的配方大同小異，一些知名的肥腸店，雖然店面規模不大，但是年營業收入幾十萬元、甚至上百萬元也不在話下。

8/10 隨著江油肥腸的名氣越來越大，江油肥腸已經掀起了一場肥腸經濟。在四川省內的綿陽、成都、甚至省外的重慶、昆明等地，也紛紛打出了“江油肥腸”的招牌。他們的肥腸雖然紅燒技法和江油肥腸一樣、佐料也一樣，但是永遠也達不到江油肥腸的正宗味道。

9/10 據說曾經有一位成都五星級飯店的掌勺大廚多次來江油打包江油肥腸帶回成都進行反覆研究，但是終不得要領。還有一位在北京工作的四川老闆，為了款待在北京貴客，曾空運400多碗“江油肥腸”去北京。

10/10 現在“江油肥腸”與“李白故里”一起擔負起了江油這座城市的名片！江油市也成為了一座有詩有意、有滋有味的城市，值的你到此一遊！（本平臺徵集你身邊的故事，歡迎提供素材，也許你的舉手之勞會傳播出大愛，亦或能為你的事業錦上添花，聯繫請關注後私信。）

2018-10-24