夏天時青島人最愛用來包包子的美味野菜就是這時節的“紅地毯”？

尚山走鄉野

1/8 這個時節，在青島周邊區市的沿海灘塗上時不時就可以看到這樣一片片火紅的植物，恍若一片“紅地毯”般鋪在大地上，藍天白雲之下分外惹眼。

2/8 這是一種只生長在沿海灘塗上的野生鹽生植物，青島人將其稱為“海蓬菜”，又叫海巢、海蓬子、黃鬚菜、鹽蒿等，它的學名叫鹼蓬。

3/8 海蓬菜在南方地區比較少見，但對於青島人來說則是非常熟悉的，因為它還是一種不可多得的美味野菜。

4/8 海蓬菜在夏季里長得青翠可人，青嫩鮮綠時可是上好的綠色食品，海蓬菜富含維生素C，還含有18種氨基酸，青島人喜歡用它來包餃子、包包子，味道相當鮮美，一些高檔飯店裡也會用它做食材調製成美味涼拌菜。

5/8 而到了秋季，海蓬菜就會由綠變紅，由紅變紫，最後變成深紅色，成為一道獨特的風景。

6/8 紅豔豔的海蓬菜中不時還有低飛的海鳥，與灘塗上波光粼粼的水面相呼應，著實很美。

7/8 海蓬菜之所以會變成紅色是因為它是一種高鹽環境生長的野菜，鹽鹼的滋養使其成長並呈現出通體的紅潤，有相關專家做過試驗，將其移植到肥沃土壤中後到了秋天它也不會變紅。

8/8 變紅了的海蓬菜當然是不能食用了，但除了好看之外它還是有一定的經濟價值的，其種籽能生產出亞油酸含量高達75％以上的高檔食用植物油，還可做肥皂、油漆，還可用於印染、玻璃工業，是化學工業的原料。（攝影\/尚山）

2017-10-03