相信點進來的小夥伴一定都很是喜歡包子和饅頭吧,這兩款食物也是現在忙碌的上班族的早餐首選了，要說起原因也是因為這幾點吧。一是因為包子饅頭很是便宜實惠，二是因為這是麵粉蒸出來的比較容易消化不會積食，三是因為很是方便可以直接那在手上吃節約時間。但是有留意過價格的小夥伴都知道，現在隨著物價增長，所以包子的價格也是越來越貴了，尤其是在城區的小吃店。
據小編了解和對比價格下，發現現在的市面上只是帶著了一點點肉的包子價格都是三元一隻，包子的大小也沒有以前大了，沒有拳頭大，僅僅是兩個包子加上一小袋豆漿的錢都快趕上了一碗肉絲麵的價格了！所以現在想吃包子吃個夠的小夥伴都是開始在家裡學著包包子了，從一開始的饅頭到現在包子做的樣樣精通。所以小編今天就是來和大家分享如何包子饅頭才能夠做的又好看又好吃的，這也是需要一些小技巧的，首先就是在蒸的時候萬萬不可以直接放上鍋蒸！做的不好吃也一定是因為少了這個步驟才會不好吃的。
包包子是件簡單的事情，但是就是因為簡單所以不光是新手就連經常包包子的人也會容易忘記這件事，少了這個步驟，也就難怪蒸出來的包子味道不如人意和市場上賣的味道相差有些大了，不僅形狀不好看，吃起來還很硬，壓根咽不下去。
那麼大家想不想知道，為什麼你做的包子和饅頭會不好吃呢。而原因就出在了這裡，因為很多人都忘記了。
所以接下來就由小編來和大家好好地分享和整理一下，做包子饅頭的步驟吧。
1.首先要取一個乾淨的面盆，往裡面倒上一些適量的麵粉後倒入適量的溫水，攪拌均勻以後再加入一些適量的酵母粉倒進面盆裡，再慢慢地倒入一些溫水，攪拌均勻用手揉捻成麵糰，麵糰要光滑又不稀才行。
2.將揉好的麵糰放回乾淨的面盆中，蓋上保鮮膜放在常溫的情況下慢慢的發酵兩個小時以上。麵糰會變得比原來的還要大上兩倍。
3.將發好的麵糰拿出來，再次的揉揉麵團，是為了將麵糰中多餘的氣體排出來，揉好以後還要在菜板上放上半小時。
4.將靜止好的麵糰在菜板上揉成長條狀並用刀切成小條，後用擀麵杖擀平擀圓以後再包入之前就準備好的自己喜歡的餡。
這裡關於包子的餡，小編今天就再還要小小地提醒一下大家，包子的餡一定不要有太多的水分，不然的話，包子皮容易破。
還有一點就是包包子的面胚要充分的醒發，這是更加直接的影響包子的口感，像小編的外婆包包子就是將包子的面胚醒發了很久，相比起媽媽要多醒上一個小時的時間，所以外婆的包子相比之下要更加的鬆軟些，很是好吃。
回到以上步驟，包好以後呢，大家以為這樣就可以上鍋蒸了，就開始準備上鍋蒸包子了，但是就是這樣大家忘記了一步最重要的一步驟，那就是要將面胚醒發，就是因為忘記了這一步，做出來的包子才會味道不理想。
所以最正確的方法就是，包好以後，還要在菜板上放上20分鐘，這是為了包子的面胚醒發，讓包子的表面硬一些，這樣蒸出來的包子外形就會不容易塌，外殼內軟的樣子，餡料和麵胚融合味道也會更香些。
所以呢大家在包完的時候，一定不要太著急，不要直接就上鍋蒸，一定要先放上一會放面胚再醒發一會，放面胚和餡料相融合。
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