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豆腐還是這麼做最過癮，鮮美嫩滑，簡單美味，上桌全家搶著吃。\n大家好，今天要給大家分享一個豆腐的不一樣做法，肉末蒸豆腐，豆腐是生活中最常見的豆製品，是我國素食菜餚中的主要原料，有“植物肉”的稱號，豆腐質地柔嫩，味美養生，深受大眾的喜愛。\n\n
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今天這個蒸豆腐用的是比較嫩滑的內酯豆腐，內酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，且口感嫩滑，清潔衛生。
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【肉末蒸豆腐】\n用料：內酯豆腐1盒，肉末少許，蔥，大蒜，生抽，老抽，蠔油，剁椒，白糖，胡椒粉，料酒，幹澱粉，食用油。
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做法：肉末加少許料酒，胡椒粉，少許幹澱粉，攪拌均勻醃漬15分鐘。
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豆腐撕開包裝用盤子扣住後翻過來，用刀在盒子的四個角上切開一點，輕輕拍一下，就可以輕鬆倒出豆腐。開水入鍋，蒸6分鐘左右，蒸好取出，倒掉蒸出來的水分。
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另起鍋，倒入少許油燒熱，下蔥蒜炒出香味，然後倒入肉末，翻炒至肉末變色。
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加生抽，蠔油，少許老抽，剁椒，少許白糖，翻炒上色，再倒入少許薄水澱粉煮至湯汁粘稠。
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把煮好的肉末連同湯汁盛到豆腐上，撒上蔥花即可。
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吃的時候把湯汁和豆腐拌一下，肉醬鮮美，豆腐嫩滑，經常是餐桌上最快吃完的一盤，連湯汁都不會剩下，豆腐還是這麼做最過癮，鮮美嫩滑，簡單美味，上桌全家搶著吃，您也來試試吧！\n更多美食文章，關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻。
