麵點師教你4個發麵小技巧，學會它蒸包子饅頭，香軟可口全家愛吃 - 資訊定製

麵點師教你4個發麵小技巧，學會它蒸包子饅頭，香軟可口全家愛吃

麵點師教你4個發麵小技巧，學會它蒸包子饅頭，香軟可口全家愛吃

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麵點師教你4個發麵小技巧，學會它蒸包子饅頭，香軟可口全家愛吃

美食湯湯湯

1/5 在中國過年的時候有個傳統，那就是家家戶戶都要和麵做麵點，蒸包子饅頭之類的就要發麵。但是我們自己在家裡發麵蒸出來的饅頭總是發硬不夠香軟好吃，這是面沒發好！麵點師教你4個發麵小技巧，學會它蒸包子饅頭，香軟可口全家愛吃

2/5 第一招：有人喜歡把酵母粉混合在麵粉中和麵，但是這種和出來的面不夠軟，應該把酵母粉放在碗裡用溫水化開了再加入到麵粉中和麵！

3/5 第二招：和麵的時候可以在麵粉里加入雞蛋和適量的白糖，一般一斤面加2個雞蛋1兩的白糖，麵粉多就多放一些。加入了雞蛋的麵粉發酵的快，而且蒸出來的饅頭口感柔軟香甜！\n

4/5 第三招：在和麵的時候，要邊加水邊攪拌，一直攪拌成棉絮狀的時候再用手揉麵，別一下子就加許多的水進去，在揉麵的時候也適量的加一點水，別加太多！

5/5 第四招：面要和軟一些，不要太硬，不然蒸出來的口感也硬。發酵好的面是原來的兩倍大，並且呈現蜂窩狀就算是發酵後了，可以取出來放在案板上擀成條，切成饅頭胚子，然後上蒸鍋蒸18分鐘左右，關火繼續用餘溫蒸5分鐘即可出鍋開吃！

2019-01-16

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