茄子不用炒不用蒸,裹上面糊炸著吃軟嫩可口,色澤金黃,超過癮
甜水井
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公公爸爸菜園裡茄子最近收穫頻繁,變換著各種花樣兒吃,今天做一道炸茄片,味道也非常好吃,把洗乾淨的茄子切成片。
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盆中放入一勺紅薯澱粉。
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再加入適量的麵粉。
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盆中放入一個雞蛋,放入適量的鹽,攪拌均勻,調味就做好了。
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加入適量的清水調成糊,把切好的茄片放進去,兩面都裹上面糊。這個糊不要太薄,稍微厚一些。
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鍋內放油,油溫七八成熱,或者拿一個筷子放進去,旁邊起小泡泡的時候,油溫就差不多了。
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把裹好麵粉糊的茄片放進去,油溫一定要高,如果油溫低的話,茄子全部吸進去油,吃起來很油膩。
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炸至兩面金黃就可以撈出控油了。
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金黃軟嫩的炸茄片就出鍋了,蒜泥加入生抽,再加入適量的白糖和香油,蘸著吃味道太好了!
2019-07-08
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