生魚片指的是將新鮮的魚貝類生切成片，蘸上調味品就可以食用的菜品，又被成為刺身，其實這種吃法起源於中國，不過如今在日本、朝鮮半島等地比較流行。

生魚片吃哪一部分好？

大部分魚類都如此，當然也看個人喜好。

那麼生魚片怎麼改怎麼吃呢？

(2)熱水浸燙： 生鮮魚肉以熱水略燙過後，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會呈現表面熟但內部生的刺身，口感與味覺上會有另一種風味。

說到生魚片，就不得不提到日本文化了。 這生魚片可謂是日本飲食得象徵。日本人吃生魚片得歷史悠久，對生魚片得研究也是無人能出其左右。

而生魚片得好吃與否，首先，需要看的是魚的種類，最好吃的生魚片原料當然是三文魚，其次是金槍魚，鰹魚，鯛魚，鱸魚等。

另外，同樣的魚，不同的部位，那生魚片味道也是有所差別的。 最好吃的生魚片要屬三文魚得腹部部位得肉了，脂肪最多，也是口感最好的生魚片。其次是腹部往後的尾部做的生魚片，最後是背部得肉，我們常吃得刺身就是這個部位。

通過上面得解釋，想來大家已經對哪個部位得生魚片最好吃有了初步得了解了。希望對大家有所幫助！

日本料理的生魚片的等級和牛肉一樣，隨不同身體部位而不同。一般的，魚腹部油脂最多的地方為最上等，稱為“大脂”；腹部靠近脊椎骨部位，叫“中脂”；背部靠近尾部的地方，叫“刺身”，價格最為低廉。

1、魚腹，因為魚腹是整個三文魚肉質最肥嫩香潤，營養價值最高，口感最好的部位。

2、魚的腰部和背部，一般都做三文魚刺身的，在做高檔的刺身拼盤的時候，最好用魚的腰部，因為這裡靠近腹部，其口感肥而不膩，可以滿足那些覺得魚腹很肥膩的人。當然有經驗的廚師會把魚的腰部和背部甚至其他部位互相搭配著做刺身。建議幾種吃法，在吃慣或吃膩三文魚的時候，不妨讓廚師做點輔料和三文魚一起品嚐，其口感讓你意想不到。常見的幾種：籮卜絲，黃瓜絲，洋蔥絲，海藻，大葉，南瓜絲等。

3、三文魚的尾部最好用來做壽司或者烤三文魚，因為尾部的肉，沒有太多水分，也不油香，顏色也有差異，也沒有太好的口感，做刺身又不好看。

4、魚頭的利用價值也很高，可以拿來烤，煎，做火鍋等，三文魚頭和味曾簡直就是最佳拍檔，兩者用來做火鍋，其味道堪稱極品，令人流口水。

日本料理的生魚片的等級和牛肉一樣，隨不同身體部位而不同。一般的，魚腹部油脂最多的地方為最上等，稱為“大脂”；腹部靠近脊椎骨部位，叫“中脂”；背部靠近尾部的地方，叫“刺身”，價格最為低廉。

日本料理的生魚片的等級和牛肉一樣，隨不同身體部位而不同。一般的，魚腹部油脂最多的地方為最上等，稱為“大脂”；腹部靠近脊椎骨部位，叫“中脂”；背部靠近尾部的地方，叫“刺身”，價格最為低廉。

我做過一段時間日料，我覺得魚腹最好吃，因為魚腹部油脂最多的地方稱為大脂，腹部靠近脊椎骨，叫中脂，背部靠近尾部的地方叫刺身，價格最為低廉，所以生魚片，魚腹部最好。