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不發麵不餳面，這樣做出來的餡餅皮薄不發硬，放涼了都好吃
家有飯香
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北方人以麵食為主，麵食的做法多種多樣，豐富多彩。其中，餡餅也是我們常見的美食之一，餡料多種多樣。
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餡餅是否好吃，餡餅的餅皮製作也很關鍵。今天和大家分享一下，餡餅好吃、放涼了也不硬的方法。
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把滾開的開水慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌成面穗狀，放涼至不燙手時，加入少許食用油，揉成軟一點的麵糰。
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把餡料調好（可以是肉餡、可以是蔬菜餡或糖餡，根據自己喜好）
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把麵糰分成小面劑子，擀成小薄餅，包入餡料，像包包子一樣收口，包成餡餅坯。
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平底鍋開小火，刷一層油，放入餡餅坯（收口朝下），用手按壓一下，成餅狀，小火煎至兩面焦黃即可。
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這樣做出來的餡餅，皮薄、不爛、不發硬，而且不用發麵、不用餳面，簡單又省時。（圖片來自東方IC。）
2018-12-02
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