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豆腐是我們生活中常見的食材，是補益清熱養生的佳品， 豆腐的營養豐富，富含植物蛋白、鐵、鎂等人體必需的多種微量元素，有著“植物肉”之美稱； 且豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，是物美價廉的補鈣佳品。 豆腐的做法百變多樣，不一定要特別複雜製作，簡簡單單也能做出一盤好菜。
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前段時間在外面餐館吃飯吃到一道“香辣肉末勺豆腐”， 回來後老公就對這菜念念不忘，因此今天特別買回來食材準備山寨一把。做這菜豆腐要選用比較嫩的那種，這樣燒起來才能讓肉汁香味滲入到豆腐內，燒時再放入豆豉香辣醬後，豆豉特殊的香味混合辣味，菜餚色澤紅潤，鮮香可口，微辣開胃，真的是一道下飯神菜，你也不妨試試吧。
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【香辣肉末豆腐】\n原料：肉末 1小碗 豆腐 1塊 蒜薹 1小把 香辣豆豉醬 1小蝶 紅椒 2個 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 燒熱鍋放入適量的油， 放入肉末進去煸炒；
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3. 肉末煸炒變色後烹入適量的料酒；
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4. 加入香辣豆豉醬進去翻炒；
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5. 翻炒均勻後加入適量的生抽進去翻炒；
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6 放入豆腐塊進去翻炒，小心點注意不要炒碎了；
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7. 加入適量的水燉煮二、三分鐘；
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8. 放入蒜薹末進去煮；
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9. 加入適量的鹽調味， 大火收汁；
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10. 加入適量的水澱粉勾芡；
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11. 最後放入紅椒圈，翻炒一下；
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小貼士：1. 先煸炒肉末， 再加入料酒和香辣豆豉醬炒香； 2. 放入豆腐後要注意翻炒時不要將豆腐炒酥了； 3. 豆腐燉煮幾分鐘以便其入味， 加入點蒜薹末增香， 最後加鹽調味，大火收汁。 \n\n
