一個農村母親為打工孩子做的家鄉吃食
我的美食吧
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一直很懷念母親做的綠粿,趁著工廠放假,早上我和母親一起來到田間去尋做綠粿的野菜,這種野菜我們那叫做“丘葉”,把它摘回家後,需要先晾晒幾天,晒到半乾狀態就可以了
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然後 用清水把它清洗乾淨,再用高壓鍋把它煮熟
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煮熟後撈出來,然後弄乾水分再用刀把它剁碎
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然後把剁碎的丘葉加入糯米粉和粘米粉一起揉成麵糰
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這是菠蘿蜜葉子,要把它做墊底,這樣蒸出來的綠粿也會有淡淡的菠蘿蜜香味
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把麵糰揉成一小團,裡面包入餡料,然後用模具印上一個形狀就可以了
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蒸熟後再點上食紅,蒸好的綠粿吃起來有著淡淡的丘葉香,嚼著還有甘甜,你們家鄉有這樣的小吃嗎?
2017-06-08
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