洛陽城這家原南關牛肉雜肝湯大名鼎鼎，上過報和書湯喝著美透啦！

老胡寫實

1/8 跟著老胡去喝湯——2019年5月2日，一大早六點半，朋友李老師和我相約洛陽市老城區杏壇路。今天去喝的湯館在洛陽城大名鼎鼎，就是傳說中著名的“老字號原南關牛肉雜肝湯”。我在這家湯館喝湯，最早是在老城金業路南端口九都東路上。

2/8 原南關牛肉雜肝湯館後來搬到了九都東路洛八辦，幹了好幾年又搬到九都東路柳林南路斜對面，我一路追隨，成為湯館的鐵桿湯粉。湯館搬到老城杏壇路上，也有幾年時間了，隔三差五我帶著乾兒子去喝湯，跟賣票的老闆軍軍聊聊天。老喝家一個個都找過來喝湯，臭雜肝湯館的生意依然不錯，我去的時候舀湯口排隊。

3/8 適逢五一節日期間，老闆軍軍的二姐來幫忙舀湯。此前原南關牛肉雜肝湯館，在九都路上的時候，軍軍的媳婦和二姐站在湯鍋兩旁，一個正手舀湯，一個反手舀湯，排隊等舀湯的喝湯人太多了，兩個人舀湯有時候還忙不過來呢。

4/8 這是我喝的8塊錢牛肉雜肝湯，加了辣椒，濃墨重彩。如果你前天晚上喝多了酒的話，早上可以用來做醒酒湯。10年前，我寫的原南關牛肉雜肝湯文章，曾在洛陽晚報發表；2018年5月，文心出版社出版《大中原文化讀本》系列叢書，我寫的《牛肉雜肝湯》收錄在《美食中原》一書中。

5/8 這是我喝的原南關牛肉雜肝湯中的牛雜和煮熟的豆腐塊，一邊喝湯吃肉一邊吃油旋饃，別提有多麼的享受啦。湯鮮美略有臭臭的味道，是洛陽城很多老喝家天天惦記的湯，只有相當有喝湯功夫的人才能品出湯中乾坤，不過你也可以去湊個熱鬧，嚐嚐鮮。

6/8 豆腐煮熟後，用舀湯勺子搗碎，加到配好的湯碗舀湯，吃起來味道特別獨特。當然，你還可以加豆腐皮絲，也是別有滋味哩。

7/8 上午7點左右的原南關牛肉雜肝湯店坐滿了喝湯人，喝上一碗臭雜肝湯，幸福的一天就開始了。

8/8 喝了原南關牛肉雜肝湯20年，和湯館老闆軍軍也熟絡了。我說咱倆也是緣分，一個是我愛喝臭雜肝湯，另一個我還是洛陽專門寫湯的作者。我說軍軍你可是湯界明星啊，軍軍非常高興地和我合影留念。\n歡迎關注老胡寫實，跟著老胡去喝湯，喝遍洛陽好喝湯。每天分享洛陽美食，天天與你不見不散！

2019-05-10