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豆腐的營養極高，常食可補中益氣、清熱潤燥，價格也不貴，多吃對人身體好，今天介紹一道食譜，豆腐的新吃法，滿足全家人的鈣吸收量，準備：一塊豆腐、肉餡、雞蛋、蔥姜、澱粉、味精十三香，第一步把豆腐洗淨，放入水中煮3分鐘，撈出控水備用。
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把豆腐切小塊，如圖；用工具掏一個洞，掏出的豆腐可以加入到肉餡中，然後依次加入蔥、姜、雞蛋，先順時針攪拌上勁，這樣肉更有韌性，吃著口感也好，然後加調味作料，根據口味添加：鹽、十三香、味精、雞精、香油，在攪拌均勻。
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把準備好的肉餡，放在豆腐上，不要過多，高過豆腐就可以了。
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類似於圖片中，擺好盤。
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鍋內加水，把豆腐放入蒸鍋，大火燒開，轉中火15-20分鐘即可出鍋。
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鍋內加油，油溫8成熱時，放入蔥、蒜，爆香。
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在放入耗油、生抽，倒入盤中即可。
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素有“植物肉”的美稱，蒸出來的豆腐，口感更佳，易消化，孩子愛吃，更是老年人補充營養的食療佳品，注意小貼士，豆腐選用的是北方豆腐，肉餡一定要順時針多攪拌一會，口感更好，學會記得收藏一下。
