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說起蓮藕，無論是煎、炒、炸、煮、蒸、拌、熗，各種做法，各種流派，各種口味，應有盡。，小哥今天分享關於蓮藕的新做法，很早之前做過一次糖醋藕條，由於經驗不足，炸出的成品和想想不一樣，我向長輩請教後，終於知道里面的奧妙所在。原來用的是澱粉，“錯錯”，要用麵粉，炸出的藕條焦黃酥脆，看著漂亮有食慾。 食材：蓮藕1節、雞蛋1個、麵粉30克、番茄醬25克、白糖3湯匙、白醋半湯匙、花生油適量。
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做法：1.蓮藕去皮清洗乾淨，中間切開，就可以看到晶瑩剔透的孔洞，很是喜人
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2.蓮藕切片再切成長條，放入醋水中浸泡，口感會更加脆爽，撈出裝盤。
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3盆中加入打碎的雞蛋，麵粉調成糊狀，放入藕條用手抓勻，充分讓藕條都掛上糊。\n\n
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4.起鍋倒入適量花生油，油冒藍煙轉入中火，用筷子夾著藕條輕輕下入鍋中，不要太高，避免熱油濺出燙傷，然後不停攪動，以免粘鍋。
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5.炸至金黃酥脆撈出，看著就像麥當勞的薯條，再配個番茄醬(*^__^*) 嘻嘻！
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6.鍋中清洗乾淨，倒入番茄醬加入適量清水，翻炒至粘稠，加入白糖和少許白醋，繼續翻炒至白糖熔化。
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7.倒入炸好的藕條，均勻的掛汁，快速翻炒，即可出鍋撒上熟芝麻更加有食慾。
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炸藕條一定要用麵粉，這樣炸出來的是焦黃酥脆，更加有食慾。 我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，歡迎在留言區討論交流，點擊關注我，每天會有驚喜送給您！
