9歲小姑娘能把麵食做成這樣簡直絕了!快跟她學做誘人的千層饅頭
就戀這把黃土
1/20
前天上傳了我家小胖丫做千層大饅頭的視頻,受到好多朋友的紛紛讚揚,在此對大家的鼓勵和支持表示衷心感謝。為使大家能更直觀的學會千層饅頭的製作,特以圖文形式將做法詳細介紹給大家。說實話,這種千層饅頭的製作其實也是前幾天我在網上偶爾看了一個製作麵點的視頻,受到啟發,決定和小胖丫試做一回,居然就很成功。如果大家還有更好的建議,請多多指正!
2/20
第一步:發麵。碗中倒入適量安琪酵母,其實酵母比例不重要,多了少了都沒關係,它只不過起了幫助面發酵的作用。許多人不敢發麵,就怕掌握不好酵母比例,怕失敗。這裡告訴大家,隨便去放,放多放少都能發成功。我一般用家裡喝湯的勺子量一勺就行。
3/20
用水化開酵母。別管溫水、冷水,只要不是熱水就行。家裡水龍頭流出來的水就可以。酵母化開後也無需靜置,直接倒入面中即可。記住,只用安琪酵母就可,什麼小蘇打、泡打粉、鹼面統統不加!要想面發的快,可加入適量白糖。
4/20
加水和成麵糰,軟硬適中即可。蓋上蓋子開始餳面。
5/20
大概三、四個小時候,麵糰成原來兩倍大、呈蜂窩狀即可。
6/20
將麵糰放在案板上,撒點乾麵粉開始揉麵排氣,不用揉太長時間。
7/20
將面揉成長條,用刀分成劑子。1個大劑子,8個等份的小劑子。
8/20
將面劑子用手掌摁成餅狀。
9/20
將大劑子擀薄。
10/20
在大劑子表面刷一層菜籽油,我在油里加了薑黃(薑黃是西北人常用來蒸花捲的一種植物色素)。大家如果沒有薑黃可以不放,只刷油就行,一般食用油都行。
11/20
撒一層薄鹽。
12/20
撒一層乾麵粉。
13/20
重複上述步驟,將7個小劑子疊放在大劑子上。
14/20
最後一個小劑子不用抹油,直接蓋在上面用來封底。
15/20
用大劑子的邊包住小劑子,開始封底。
16/20
翻過來用擀麵杖輕輕擀一下。
17/20
放在蒸鍋裡,蓋上鍋蓋再餳發20分鐘。再開大火蒸25分鐘,關火後悶5分鐘再揭開鍋蓋。
18/20
用刀切成四塊
19/20
是不是層層分明,金黃誘人呢?有朋友說,看上去好像翻書頁。
20/20
小胖丫對自己的作品很滿意,一連吃了好幾塊。
大家學會了嗎?也可以觀看我上傳的視頻,結合著學習。
2017-09-10
更多精彩
'饅頭吃膩了,試試將麵食這樣做吧,簡單又好吃'
"家裡又沒饅頭了,又不想吃外面買的,只好自己動手做,可想想做饅頭就要揉麵,就覺得頭疼,畢竟在這個三伏天裡,稍微動一動就滿身是汗啊!可不做又想吃,只能硬著頭皮上陣了,不過今天和大家分享的這款麵食不用像饅頭那樣費力的揉麵,只需大體揉搓成型即可,有點像花捲但又比花捲簡單,比饅頭又...
反覆強調:發麵千萬不要用酵母,麵點師傅這樣做,饅頭暄軟又香甜
大家好,我是傻姐,一位愛美食的大姐,多多支持我喲。小時候看到媽媽蒸饅頭,每次都會留出一小塊兒面放碗裡,下次再發面的時候就會把它和麵粉放一起揉成麵糰。這種傳...
別再一個一個刷小龍蝦了,學夜市攤老闆這樣做,洗得又快又幹淨
已經立夏,也就是說馬上要進入夏天了,請隨時準備好迎接高溫的天氣吧,雖然不喜歡夏天的烈日,但是對於吃貨來說,夏天的美食卻是非常多的,特別是小龍蝦在今年上市更...
麵粉別做饅頭了,教你做千層糕,不用揉麵,層層鬆軟,香甜有營養
大家好啊,朋友們早餐一般是吃什麼呢,敏姐猜下,應該是吃饅頭比較多的,其實在我們家也是,但是今天敏姐要給家人換個做法,做個千層糕,好吃好吃,每次做一大盤都不...
韭菜別再炒雞蛋了!試試這個新做法,這樣做麵食,比餃子還香
用料韭菜一斤、麵粉500g、雞蛋4個。韭菜餅的做法:1.前面沒有拍圖,非常簡單,就是把韭菜洗乾淨切碎撒一點鹽放在旁邊給它出水,然後和麵,和好把面醒一會,我...
色澤金黃、表面焦脆的千層油餅這樣做太好吃了
千層油餅是以麵粉,油,鹽為材料製成的美食。其做法簡單,色澤金黃、表面焦脆、內部層層分離。下面小編就把千層油餅的做法分享給大家。材料:麵粉,鹽,花生油,開水...
這樣做千層肉餅,老公一口氣吃五塊,說比賣的好吃多了
昨天晚上做餃子,一不注意,餃子餡做多了,包完餃子,還剩了一些餡,想了想,不如做成餡餅吧,也好久沒吃了。餡就是剩下的餃子餡。和麵。切成小劑子。擀成圓圓...
饅頭,這樣做,比吃肉還好吃,吃一口就停不下來,簡單快手,快學
饅頭,又稱之為饃,是中國特色傳統麵食之一,深受人們的喜愛。今天為大家推薦一道特色“炒饅頭”簡單易做,好吃美味,是菜也是飯,老少皆宜,百分百轟炸你的味蕾。主...
奶奶教我做的麵食,不加酵母粉了,加點它,保證每個饅頭都白白胖胖!
預備質料:麵粉(必然是貧弱粉或是一般麵粉)50克,溫水(水溫在35度附近)35克,有封密蓋子的罐子或瓶子:要用煮沸的開水消毒製造方法:1、麵粉加溫水和,平...
推薦中...