保證魚肉滑嫩需要注意哪幾點呢？喜歡吃魚的看過來 - 資訊定製

保證魚肉滑嫩需要注意哪幾點呢？喜歡吃魚的看過來

保證魚肉滑嫩需要注意哪幾點呢？喜歡吃魚的看過來

保證魚肉滑嫩需要注意哪幾點呢？喜歡吃魚的看過來

保證魚肉滑嫩需要注意哪幾點呢？喜歡吃魚的看過來

保證魚肉滑嫩需要注意哪幾點呢？喜歡吃魚的看過來

動物和釣魚之家

1/4 保證魚肉滑嫩需要注意哪幾點呢？喜歡吃魚的看過來水煮魚、酸菜魚、沸騰魚等一些列魚片都以魚肉細嫩為特色，要保證魚肉滑嫩有幾個非常重要的點需要注意。

2/4 注意點一：魚肉一定要新鮮，做魚片的魚通常喜歡用草魚、烏魚、花鰱等淡水魚類，要保證肉片細嫩草魚、烏魚效果最好，但小編最喜歡的是花鰱，無論哪種魚，最重要的是新鮮，選新鮮宰殺的魚，立即切片效果最佳。

3/4 注意點二：片好的魚片如果要想讓其魚片白嫩，可以放入清水中稍微浸泡沖洗，既去掉魚肉中含有的血水，又增加肉片中的含水量，這樣做出來的魚肉才更加嫩。小編給大家科普一下：肉片、魚片嫩的最重要原理是看其肉中的含水量和纖維長度，通常纖維較粗、較長的肉口感比較老，在上漿的過程中要注意加水和持水，魚肉通常纖維較短容易斷裂，要注意持水。

4/4 注意點三：上漿的過程中保證魚肉鮮嫩，不需要太負責的調味料，鹽、料酒、蛋清、澱粉即可，抓拌均勻即可。

2018-12-03

相關推薦

草魚這樣做，不煮不油炸，不加一滴水，魚肉滑嫩吃著超過癮

草魚這樣做，不煮不油炸，不加一滴水，魚肉滑嫩吃著超過癮

走路看手機需要注意安全-阿衰

昆明教場中路“車水馬龍”的場景看藍花楹需要注意安全

昆明教場中路“車水馬龍”的場景看藍花楹需要注意安全

農村的小夥伴看過來，你兒時最喜歡吃的這種野外小驚喜來了！

農村的小夥伴看過來，你兒時最喜歡吃的這種野外小驚喜來了！

這四種水果堪稱“脂肪殺手”，你喜歡吃哪一種呢？

這四種水果堪稱“脂肪殺手”，你喜歡吃哪一種呢？

冬季坐月子有必要買月子鞋嗎？挑選月子鞋需要注意哪幾點？

冬季坐月子有必要買月子鞋嗎？挑選月子鞋需要注意哪幾點？

紅薯營養價值高，喜歡的朋友注意了，吃紅薯別犯這些禁忌！

紅薯營養價值高，喜歡的朋友注意了，吃紅薯別犯這些禁忌！

豆腐做不好就全是滷水味，做好了就是下飯神菜，喜歡吃豆腐看過來

豆腐做不好就全是滷水味，做好了就是下飯神菜，喜歡吃豆腐看過來

更多精彩

推薦中...