羊肉暖身鍋，看完你就是大廚，收藏做給家人，冬天不再冷 - 資訊定製

羊肉暖身鍋，看完你就是大廚，收藏做給家人，冬天不再冷

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優秀的胖豬豬

1/11 “秋冬羊肉賽金丹”，秋風初起的時候，來一鍋暖暖的羊肉煲，既能抵禦風寒，又可滋補身體。秋膘貼起來，O(∩_∩)O哈哈\n\n步驟1\n\n羊腿肉剁開，洗淨，清水中浸泡半小時。中途分次濾清血水。腐竹用溫水浸泡。

2/11 步驟2\n\n鍋里加清水煮開，加1勺醋，入羊肉塊，煮開。

3/11 步驟3\n\n用漏勺撈起羊肉塊，再用清水沖洗乾淨，瀝乾。

4/11 步驟4\n\n八角，桂皮，幹辣椒沖洗乾淨。薑切片，蒜去皮。腐竹泡軟後撈起剪段。土豆和蘿蔔去皮洗淨切塊。

5/11 步驟5\n\n油鍋燒熱，入1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6/11 步驟6\n\n倒入瀝乾的羊肉塊，翻炒均勻後加八角，桂皮，幹辣椒，薑片，蒜瓣，繼續炒勻。

7/11 步驟7\n\n加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均勻。

8/11 步驟8\n\n加淹沒羊肉塊的開水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火繼續燜煮1個半小時（以羊肉軟爛為準）。中途需添加開水1次。

9/11 步驟9\n\n加蘿蔔和土豆塊，翻勻。加適量鹽調味，煮15分鐘左右（以食材軟爛為準）。

10/11 步驟10\n\n最後加入腐竹，煮5分鐘左右。

11/11 步驟11\n\n裝盤，點綴香葉。\n\n用羊的其它部位都可以做，不怕秋膘的試試羊腩肉。也可以用胡蘿蔔代替白蘿蔔。八角和桂皮的加入是為了去除羊肉的羶味。\n\n喜歡的話請點下關注，每日菜譜更新，在家也能做出味美大餐，如果有什麼想學的可以留言，說不定下道菜就是你想要的

2019-01-17

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