餐飲消費如何逐漸成為便利店的吸金利器？
在國內實體零售屢受衝擊，大賣場關店聲不斷的當下，便利店正異軍突起，被各路資本追逐。其實，便利店站上“風口”並非沒有依據，在成熟的居民區，便利店受熱捧的程度甚至超過了大型賣場。
小小便利店領跑巨大零售業，他們除了日常商品的售賣，還兼具了多項社會服務功能：便民繳費、火車取票、快遞集散等，更令人生畏的是——便利店正在加速餐飲化，提供的豐富多樣的鮮食品類吸引了大量用餐人群，門店內設置用餐區域更是“明目張膽”地對傳統餐飲行業發起了挑戰。
說到餐飲業務的競爭，我們不得不服一個企業，那就是全家。
據瞭解，全家Family Mart品牌1972年創立於日本，1988年起在臺灣經營，在2002年成為上市企業。
在諸多競爭對手佈局中國大陸各個城市時，全家選擇了首先深耕便利店最發達的上海市場。2004年7月全家在上海開出第一家門店。
如今，全家以超過1000家門店的優勢成為上海便利店第一品牌，輻射面深入到顧客所在的每個區位，並形成佔據優勢的品牌力和信任度。
深耕一個城市，完整覆蓋各個商圈，對於後來逐漸發力的餐飲業務來說，無疑佔據了最後一公里的絕對優勢。高密度的門店分佈，解決了消費者用餐時效的問題，也開始對傳統快餐店構成威脅。
此時全家開始拓展更大的市場。2014年“全家”便利店已進駐上海、蘇州、杭州、廣州、成都、無錫與深圳等城市，總店數突破1200家。到2016年底，全家在中國大陸的門店數逼近1800家。
隨著新興的城鎮化進程加速，全家把全國人口超過100萬的城市列入目標市場。
按全家的計劃，到2020年將有7500個全家便利店，到2024年市場成熟時，全家將實現10000家便利店網點。一旦這個網絡完全形成，其對快餐店、餐飲店的堂食和外賣業務的影響將不可小視。
把鮮食作為特色商品出售是全家的一個重要戰略，同時也需要背後供應鏈的投入。
據瞭解，全家門店背後的鮮食工廠跟物流中心大部分系自建，在上海的首家工廠於2010年2月投產，能為1000多家便利店供給商品。
鮮食銷售佔比高的經營現狀，也逐漸改變了全家便利店的店面佈局。不可否認的是，在競爭激烈的便利店行業，市場地位不能僅僅依賴規模擴張來確立，在未來，便利餐廳、便利社區服務中心才是競爭的終極形態。
不僅是全家，北京的全時、7-11都旗幟鮮明地做起了重資產的餐飲服務。便利店加入飲品系統、快餐系統、烘焙系統，需要的管理成本和人力成本不小，這本是餐飲門店可以發揮比較優勢之處。
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