這個菜可以隨心搭配，一鍋搞定全家人的晚餐，大部分北方人都愛吃

天氣寒冷的時候都想吃點什麼呢？最近我家是特別愛吃燉鍋，也有的地方叫暖鍋，就是用一種深的平底湯鍋，燉上一鍋的菜，想放什麼就放什麼，最後一大鍋端上桌，一家人圍在一起，吃的暖暖的。像我們家晚上就白菜豆腐蘑菇這些來一鍋，全家都能吃的很開心。對於我這個做飯的主婦來說，也是樂於省事，一鍋菜就可以搞定全家人的晚餐了。燉菜的同時煮個粥，再熱幾個饅頭，多方便啊！不過這種燉菜在北方還是比較受歡迎的，如果被南方朋友看到了，肯定會說這做飯的主婦太能偷懶了，什麼都放一鍋裡！哈哈，確實挺偷懶的，但架不住好吃啊！不信你試試！【燉白菜豆腐】

原料：調好味的豬肉餡200g、豆腐1塊、蘋菇250g、白菜適量、西葫蘆一小塊、小油菜一小把、粉條一小把、香菇醬一袋、鹽、雞粉、食用油、胡椒粉；

製作過程：1、不沾湯鍋上火燒熱，放上食用油，把調好的豬肉餡做成像丸子狀，放在鍋裡小火煎成型；我這裡用的是雙耳不沾湯鍋，也可以換成炒鍋，一樣的。我這裡用的是之前調好的豬肉餡，也可以用五花肉或其它稍肥一點的肉；2、把肉丸子挪到一邊，豆腐切大塊放在鍋底，用餘油煎黃；3、豆腐兩面煎的發黃後，倒入一袋香菇醬在裡面，我用的是有點辣味的；4、喜歡吃辣的還可以放點幹辣椒，或者多放點辣味的香菇醬；5、加入高湯或清水，大火燒開；6、大火燒開後，煮5分鐘，放鹽、雞粉調味，轉中小火燉5分鐘左右；7、燉豆腐的時候洗好平菇，並且撕成小塊，放進鍋裡；轉大火煮開；8、再把白菜洗好，也放進到鍋裡，一起煮；9、白菜煮後會縮水很多；10、把泡過的粉條也放進去一起煮，如果想要粉條快點熟，可以提前用熱水泡軟，煮的時候就會節省點時間；11、我還切了點西葫蘆片進去；12、最後把洗乾淨的小油菜整個的放進去；當然，你也可以切小點放鍋裡；13、基本上這一鍋就做好了，味道很足哦。而且菜量特別大，夠全家人吃的！14、出鍋前磨一些黑胡椒粉放進去提味，就可以關火上桌了。我用這個鍋可以直接端鍋上桌吃，所以冬天的時候特別喜歡燉這麼一大鍋，放各種各樣喜歡的蔬菜進去，誰都能找到自己愛吃的菜，做法簡單，味道還棒。如果你也喜歡這樣的燉鍋菜，不防也來試試吧！