蔥花胡蘿蔔雞蛋餅，又營養又簡單的早餐哦

雞蛋餅是一種家常麵點，但卻人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵，這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。 雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、蔥、油、新鮮蔬菜等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，不上火，是極佳的早餐食品。

胡蘿蔔又叫黃蘿蔔、紅蘿蔔，顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜，對人體有多方面的保健功能，被譽為“小人蔘”。

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿蔔素，含量高於番茄的5～7倍，食用後經腸胃消化分解成維生素A，有防治夜盲症和呼吸道疾病的作用及促進兒童生長髮育等功能。胡蘿蔔富含維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。此外，胡蘿蔔中還含有大量構成腦細胞和骨髓細胞的磷質，每500克胡蘿蔔中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。據說，每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。

用料：

麵粉 、雞蛋、胡蘿蔔、蔥、食鹽、胡椒粉、植物油

下面我們來學習一下蔥花胡蘿蔔雞蛋餅的做法吧

1、胡蘿蔔洗淨切細絲，備用；製作雞蛋餅用的胡蘿蔔絲，建議切成短絲。

2、蔥洗淨切碎，備用。

3、新鮮雞蛋。我家一般是兩人份的早餐，用三個雞蛋。

4、將適量上好麵粉倒入大碗內。

5、將雞蛋打入麵粉內。

6、碗內加入適量冷卻純淨水、鹽、胡椒粉，適度攪拌後，放入胡蘿蔔絲和蔥花。

7、攪拌均勻。

8、鍋內放入適量植物油（油不要太多，否則製作出來的雞蛋餅太油膩，不好吃），倒入雞蛋糊，均勻攤開成圓形。我家用的是電餅鐺，也可用平底鍋。

9、用小火煎至金黃後翻面，同樣煎成金黃即可。煎餅的火候不能太大，不然會影響餅色澤。用電餅鐺煎雞蛋餅最方便，調到“煎”檔並設置好時間即可，不用調節火候。

10、色香味俱全的雞蛋餅，新鮮出爐啦。搭配酸奶、牛奶、時令湯之類一起吃，就是一頓最有營養的早餐。

看著還不錯吧！希望大家能夠喜歡哦！喜歡就分享出去並關注我吧！謝謝