一直惦記著想吃魷魚絲，今天就特別的發吃。於是乎就想著怎樣製作出香辣可口、好吃又下飯的魷魚。 幹魷魚吃起來鮮味較少，這是用的一般的冰鮮魷魚絲配上韭苔一起炒味道真的是好讚的喔！ 大家都來試試吧，吃過一次絕對會想第二次。

1. 冰鮮魷魚絲洗淨，準備薑片。

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2. 燒一鍋清水，放入魷魚、薑片、料酒。煮至魷魚變卷既可。大概3分鐘左右。

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3. 準備調料：蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬、幹辣椒3個。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

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4. 韭菜薹洗淨，切成3釐米的小段。

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5. 焯水後的魷魚絲用清水沖洗乾淨，切成3釐米的小段。

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6. 熱鍋下油，放入幹辣椒小火爆30秒。

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7. 30秒後放入蒜末和薑末爆出香味。

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8. 放入魷魚絲煸炒1分鐘。

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9. 放入韭菜薹煸炒2分鐘。

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10. 放入豆瓣醬，煸炒至熟。

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11. 最後放入適量生抽，試鹹淡調味。起鍋前倒入小量勾芡汁即可。

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12. 出鍋了，作為吃貨的我一邊拍照一邊吃。真是好棒。

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小貼士

很多朋友提到魷魚咬不動的問題，建議大家可以在用水煮魷魚的時候適當都的時間久一點。也可將魷魚切細一些爆炒會更好。