八珍餃子

餃子是我們常吃的古老傳統美食，皮薄餡嫩，味道鮮美，深受中國廣大人民的喜愛。民間有“好吃不過餃子”的俗語，吃一頓餃子，有菜有肉有主食，真是實惠方便不過了。

八珍餃子是一道美食，其餡的主要原料為瘦肉，火腿，蝦仁，胡蘿蔔， 西芹，水髮香菇， 青豆，玉米粒。咬下去，讓口腔感受最直接的鮮美，沒有多餘的雜味，每一口都貨真價實。快來試試做這與眾不同的餃子吧！

食材 ：

瘦肉80克，火腿50克， 蝦仁80克 ，胡蘿蔔60克， 西芹50克， 水髮香菇50克， 青豆60克 ，玉米粒60克 ， 蔥花少許，餃子皮數張

調料：

鹽、雞粉、水澱粉、生抽、耗油、食用油各適量

八珍餃子

做法：

1、將瘦肉洗淨切片，切條，再切成粒；將備好的火腿切片，切條，再切成粒； 洗好的蝦仁切成粒；胡蘿蔔洗淨去皮切片，切條，改切成粒； 西芹洗淨切段，切條，再切成粒；水髮香菇洗淨切條，再切成粒；備用。

2、鍋中注入適量清水燒開，倒入青豆、玉米粒；再加入西芹粒、香菇粒和胡蘿蔔粒，拌勻，煮約1分鐘；把焯過水的食材撈出，瀝乾水分，待用。

3、把瘦肉粒倒入沸水鍋中，加入蝦仁粒，拌勻，汆至轉色；再把瘦肉粒和蝦仁粒撈出，瀝乾水分，待用。

4、熱鍋注油，倒入火腿粒，炒香； 再加入瘦肉粒和蝦仁粒，炒勻；然後加入焯過水的食材，炒勻。

5、鍋中放入鹽、雞粉、生抽，炒勻；再倒入適量清水，炒勻，煮沸； 然後加入蠔油，炒勻；最後倒入適量的水澱粉勾芡，繼續翻炒收汁，製成餡料；把餡料盛出，待用。

6、取餃子皮，放入適量餡料，包好，收緊口，製成數個餃子生坯，待用。

7、鍋中倒入適量的清水，煮沸；再倒入餃子生坯，輕輕攪拌幾下，煮約5分鐘至熟。

8、把煮好的水餃盛出裝入碗中，撒上蔥花即可。

八珍餃子

小貼士：

1、煮水餃過程中可以加幾次涼水，並且反覆煮沸，這樣能將餃子煮透。

2、在煮水餃的時候，可以往鍋中撒上少許的食鹽，這樣可以防止餃子互相粘連。

3、玉米宜同食花菜，能夠健脾益胃，助消化； 玉米宜同食黃豆， 營養更均衡。

4、玉米不宜同食紅薯， 易造成腹脹； 玉米不宜同食田螺， 易引起中毒。

八珍餃子

推薦：

吃餃子時蘸點自制的餃子醬料，酸辣甜香口味都有了，味道棒棒噠！