美味的煲仔飯！老廣人從小吃到大的味道！

廣州人喜歡把小的東西叫做“仔”

煲仔飯，顧名思義，就是用小煲仔煮的飯

廣州有許多賣煲仔飯的小店

一般是開在路邊

一排灶頭上擺滿冒著熱氣的煲仔

煲飯師傅帶著厚實隔熱的手套來回巡視

看著火候到了，或是揭蓋下料

或者熟透出爐，自成一派街頭景觀

廣州好吃的煲仔飯

大部分都是歷經了時間考驗的老店

幾代人，守著一家老店

等待慕名而來的食客

今天給大家介紹幾款小編心中最具有代表性的口味。

窩蛋牛肉飯

坐下，點單，要一份窩蛋牛肉

師傅接單，開火、放米、動作嫻熟

灶頭處升起一片白濛濛的蒸汽

訴說著人間的煙火味

飯不夠味可以自己家豉油和辣椒醬

他家的豉油是自己調的

不會太鹹，味道很好

牛肉拼黃鱔煲仔飯

吃慣了全牛肉的煲仔飯

來到這裡可以嘗試一下拼黃鱔肉

黃鱔已經醃過

腥味已去

給整煲飯提鮮不少~

豬紅湯

小編比較喜歡配豬紅湯

喝一口豬紅湯

再吃一口焦香的米飯

生活那些煩惱都一掃而空

牛肉拼臘味煲仔飯

飯方面我覺得很好，尤其是飯焦

個人認為煲仔飯的精華所在就是飯焦

不沾底，不會糊，翠香中帶著輕微的軟糯

可見超記的火候把握得非常準確

排骨煲仔飯

不喜歡太油膩的

就點個排骨飯

這裡的排骨不會斬得很碎

而且基本都是肉最多的那塊肋骨

窩蛋牛肉煲仔飯

窩蛋牛肉飯，牛肉很紮實

蛋漿和醬油拌進熱飯裡

甘香回味

讓人忍不住一口又一口

臘味煲仔飯

臘腸味道很好，肥瘦適中

不會太膩也不會太硬

油脂往下滲進米飯裡，很甘香

牛肉拼滑雞煲仔飯

滑雞拼牛肉煲仔飯味道不錯

牛肉和雞肉醃得很入味

肉香已經滲入米飯中

雞肉超級嫩滑！

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