炒花菜多放一味料，才是正確打開方式，讓人食慾大開，多吃幾碗飯

炒花菜多放一味料，才是正確打開方式，讓人食慾大開，多吃幾碗飯

前幾日外食，點了一道孜然乾煸菜花， 雖是家常菜，卻因為孜然的加入， 讓普通的小炒變得獨具風味， 很受大家的歡迎。 回來立即如法炮製，簡單美味。 總結經驗做好這道菜兩個小關鍵： 孜然一定要用孜然粒而非孜然粉， 輔料蒜片最後出鍋前再加入味道更好！

炒花菜多放一種調味料，才是正確打開方式，讓人食慾大開，多吃2碗飯！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚！

主料：散菜花、帶皮五花。

輔料：蒜4-5瓣、幹辣椒2-3根。

調料：食用油、醬油、鹽適量、糖少許、孜然粒一小把。

做法

1、菜花掰小塊清洗兩遍，再用鹽水泡10分鐘，最後用流動的清水再衝洗一遍，瀝乾水備用。

2、帶皮的五花肉切成薄片，蒜切片，辣椒切段備用。

3、在鍋裡倒食用油。

4、將五花肉煸炒2-3分鐘，把肥膘裡的油炒出來。

5、肉炒幹後下入一半的幹辣椒段，蒜片一起翻炒。

6、倒入控幹水的菜花。

7、大火翻炒至邊緣微微發黃。

8、烹入醬油翻炒均勻。

9、再加入少許糖和鹽炒勻。

10、加入孜然粒。

11、加入剩餘的蒜片、幹辣椒段。

12、翻炒均勻即可。

美食提醒：

花菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素C的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。

花菜的質量以個體周正，花球結實，顏色乳白，化粒細而均，不發黃、無蟲者為佳。初加工時宜於用手掰碎而不宜用刀切。