從小吃到大的家常菜 很好吃的 每次回家老媽都給做

紅燒排骨簡易版

材料：排骨 500g、生抽 適量、老抽 適量、冰糖或白糖 適量、開水 適量；

做法：1.排骨剁小塊，用流水沖洗乾淨；

2.鍋裡燒開水，把排骨倒進去煮一下，然後撈出用清水洗淨備用；

3.熱鍋下油，把排骨倒入翻炒片刻，加入適量冰糖或白糖翻炒均勻，然後加入適量生抽老抽炒勻，倒入開水沒過排骨，大火煮開，小火慢燉至湯汁收幹就可以起鍋了。

萵筍絲炒肉

材料：豬肉、萵筍、油、鹽、朝天椒

做法：1、肉切片，萵筍一根去皮切絲。

2、朝天椒切末。

3、熱鍋下油，油熱之後，把豬肉放下去翻炒幾下。

4、豬肉翻炒幾下後，變色放入萵筍絲翻炒。

5、翻炒斷生加入鹽繼續翻炒。

6、放入朝天椒翻炒均勻之後就可以盛出裝盤了。

煎燒豆腐

材料：豆腐 1塊、雞蛋 2個、海米 適量、蔥薑蒜 適量、澱粉 適量、醬油 2匙、蠔油 2匙、花椒油 少許、辣椒油 少許

做法：1、海米用水洗淨，控幹水分。豆腐買完放冰箱冷藏2個小時，控幹水分。蔥薑蒜切好。

2、豆腐切成厚薄均勻的片。豆腐片兩面沾上澱粉。

3、放雞蛋液中兩面蘸一下。鍋中油熱後，小火慢煎。

4、煎至兩面焦黃，略硬實些。直至全部煎好。

5、鍋中加點油，爆香蔥薑蒜，加海米炒香。

6、加蠔油、醬油、花椒油、辣椒油炒一下。沒加鹽，鹹度已夠。

7、加適量水煮一下。加豆腐片煮一會，煮至湯汁見幹關火。

8、成品。點綴一點蔥花裝盤。

火腿腸炒土豆絲

材料：火腿；土豆；番茄；蔥；調和油；鹽；

做法：1.將土豆去皮，洗乾淨，切成細絲放水裡準備好。

2.將火腿和蔥切好準備使用。

3.將鍋燒熱，加適量的油。

4.將火腿和蔥花放鍋裡炒香。

5.將土豆絲放鍋裡炒幾分鐘。

6.土豆絲要熟了之後將切好的一個小西紅柿放鍋裡一起炒一會。

7.裝盤即可食用。