辣椒別在炒了，這樣做實在是太下飯了

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辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀。辣椒含辣味成分，主要為辣椒鹼、二氫辣椒鹼。另含揮發油、蛋白質、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿蔔素及辣椒紅素。辣椒的維生素C含量在蔬菜中具有第一位，是西紅柿的7-15倍，而且其中的胡蘿蔔素、維生素B、鈣、鐵等微量元素含量也很高，營養價值豐富。每100克的辣椒的維生素C含量高達198mg， 而維生素B2、胡羅卜素及鈣、鐵等礦特含量也很豐富，可以提高孕婦機體的免疫功能，因此辣椒的營養是很豐富的。下面給大家介紹一下醃辣椒，原枓簡單，做法簡單，鹹香辣爽，絕對下飯又解饞。

爽口醃辣椒

原料：紅辣椒、青辣椒共250g，、姜5片、白酒一勺，醬油100g、植物油70g、八角1粒、大蒜五六顆、蔥適量、鹽適量

做法：

1、小辣椒洗淨晾乾後斜切成段，花椒、八角備用

2、蔥薑蒜切片備用，熱鍋倒入涼油，待油熱到六成熟的時候倒入花椒、八角，爆出香味後關火晾涼；

3、鍋中的油變涼後倒入100g的醬油，將植物油和醬油攪拌在一起，調成料汁；

4、把辣椒、蔥薑蒜放入碗中，加入適量的鹽，倒入調好的料汁，再倒入一勺白酒，放冰箱裡面醃兩三天即可食用

提示：

1、新鮮的辣椒吃不完可晒乾、或者直接裝進口袋中放冰箱裡面冷藏；

2、蔥薑蒜的比例可根據自己的嗜好而定。