白菜豆腐丸子

補鈣鐵鋅硒 葷菜 家常菜 靚湯 燉菜 懶人餐 家庭餐

營養：取幾樣家常的食材，和提前準備好的肉丸子一起扔進砂鍋，加些高湯更好，沒有的話用清水煮味道也不會寡淡。一小鍋，簡單隨意，葷素搭配，清清爽爽，熱熱乎乎，吃起來是舒舒服服，鮮鮮美美，暖暖和和。好味道，源自家常，源自記憶。

主料：幹炸肉丸子；滷水豆腐；黑木耳；大白菜；蔥；姜；

配料：鹽；高湯；

步驟：

黑木耳提前水發好，用之前用熱水焯一下；豆腐切麻將塊，蔥姜切絲，大白菜取葉部手撕成片；把幹炸肉丸子、豆腐和薑絲放入砂鍋，添加沒過的高湯（沒有可以直接加水，大火煮開，轉小火燉煮10分鐘；

添加白菜葉子和木耳繼續煮至白菜變軟透明；添加適量鹽調味；撒上蔥花即可關火。

北方人過年，家裡總要備些炸貨。油炸食品是年貨裡不可缺的一道。像炸肉丸子、炸素丸子、炸豆腐、炸魚，炸麻花、炸排叉、炸油條。油鍋支起來，老人們戴著圍裙和套袖，在灶臺前專注地忙碌著；孩子們圍著鍋臺轉悠，時不時地瞄準時機，從大盆裡偷吃剛出鍋的金燦燦香噴噴的美食兒。鍋裡熱油滋啦啦的聲響伴隨著孩子們的嬉笑，偶爾夾雜著媽媽的笑罵聲。濃濃的年味兒就在充滿煙火味兒的平房小院中，就在一家人的歡聲笑語中，氤氳，飄蕩。請點擊此處輸入圖片描述

北方冬季溫度低，再加上油炸的食物容易存放，所以炸好的食物正月裡可以吃上好久。比如干炸肉丸子，做好的當時，空口吃已經很香，若是喜歡，再搭配自己喜歡的蘸醬。剩下的存放起來，做燴菜、煮麵、燉湯、吃火鍋燉砂鍋，都是極好的選擇。

我最近趁著週末的功夫，做了兩次幹炸肉丸子，所以平常做菜丸子的利用率很高。這款白菜豆腐丸子小砂鍋是我早餐給兒子準備的，配上面食，很受孩子的喜愛。這裡面和丸子搭配的食材可以根據自己的喜好隨意調整。炸好的肉丸子在砂鍋中和其他食材一起燉煮，能夠起到很好的提鮮增香的作用。

取幾樣家常的食材，和提前準備好的肉丸子一起扔進砂鍋，加些高湯更好，沒有的話用清水煮味道也不會寡淡。一小鍋，簡單隨意，葷素搭配，清清爽爽，熱熱乎乎，吃起來是舒舒服服，鮮鮮美美，暖暖和和。好味道，源自家常，源自記憶。