大白菜我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。

今天為大家推薦一道白菜的特色吃法的“魚香白菜”，簡單易做，美味至極，百分百轟炸你的味蕾。

主料：白菜嫩幫300克、木耳50克、郫縣豆瓣醬20克、白糖10克、澱粉5克、醋0.5毫升、蔥1段、姜1塊、蒜1瓣、雞精5克、鹽少許、油適量。

做法

1.準備好大白菜和木耳。

2.把水發木耳撕成小朵。

3.把蔥、姜、蒜切碎備用。

4.取一碗加入白糖、醬油、少許鹽、醋、澱粉和清水調成魚香汁。

5.白菜幫切成塊。

6炒鍋放油，下入白菜塊，煸炒出水分後倒出。

7.另起鍋，倒入油下入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

8.加入蔥、姜、蒜碎繼續煸炒出香味，加入泡發的木耳翻炒均勻。

9.倒入魚香汁燒開至黏稠，倒入煸炒好的白菜，翻炒均勻，加入雞精調味即可。

10.出鍋即可食用。

製作技巧

1. 做這道菜最好選用白菜的幫部口感最好。

2. 為了省事，簡潔最好事先調好魚香汁。

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