韭菜的新吃法，做成丸子超搶手，一口一個不夠對象吃

說起韭菜，味辛、性溫，入肝、胃、腎經，有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效， 我們平時常常用韭菜包餃子，或者炒菜時當作提味的配菜。

最近聽說韭菜也可以做素丸子，就向師傅討教了做法，嘗試做了韭菜小丸子，做出來後一嘗，外焦裡嫩，出奇的好吃，鮮香無比，小夥伴們你們也來試試吧。

需要食材：韭菜800g，麵粉4把，雞蛋2只，十三香1勺，韭菜800g。

1.把摘好的韭菜放入淡堿水裡浸泡20分鐘，清洗乾淨，瀝乾水分備用。

把韭菜切成5mm的小粒。

2.放入1勺鹽，1勺雞精，1勺十三香粉。

3.把它們和勻即可。

4.均勻地撒入一把麵粉，把它們和勻。

5.分三次，每次放入一把麵粉，把它們和勻，和好後每粒韭菜都沾上了一層薄薄的麵粉。

6.倒入雞蛋液。

7.把它們和勻 最後再撒一把麵粉，把它們和勻，讓麵粉裹住蛋液。

8.開大火置鍋，鍋熱後放入大量的油，當油的表面有波紋動時，改中小火，準備炸小丸子。

9.用手抓住一團韭菜糊，從虎口擠出直徑約4～5釐米左右的小圓子，放入油鍋中。

10.剛剛放入小丸子時，小丸子會沉下去，約20秒左右小丸子就會漂上來。

11.這是小丸子全部漂上來的狀態。

12.把漂上來的丸子撈上來，放在笊籬裡瀝油。

13.小丸子還需要復炸一遍，開大火，當油溫升到四層熱時放入所有的小丸子，改中小火，炸約1分鐘左右，用笊籬撈出，小丸子有沙沙的脆聲表示已經炸好，然後撈出來。

14.撈出來後瀝一下油。

15.一大盤子香噴噴的韭菜小丸子。

16.韭菜小丸子外焦裡嫩，很誘人。

韭菜味辛做成肉丸子味道是不是很鮮美，趕緊嚐嚐吧！我們也在不斷嘗試用新的方法做出不一樣的美食，歡飲一起加入交流哦！