簡單易學的幾道家常菜，人人都能學會，招待客人不用愁了

家常回鍋肉

食材：

五花肉半斤，尖椒一個，青蒜4-5根，白糖2茶勺，生抽1湯勺，鹽2克，雞精，料酒，薑片，蔥段；蒜片，豆豉。

做法：

1、將整塊五花肉放入熱水中煮熟，期間點些料酒，放兩片姜，兩三段蔥；然後放入冷水中冷卻。

2、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜頭，切寸段。蒜頭和蒜葉分開放。預先處理過的五花肉切薄片，越薄越好。

3、蒜拍碎。

4、處理好的肉片下油鍋，旺火煸炒。直至肉片打卷，變得焦黃。

5、將超好的肉片撥至一邊，下入蒜末和豆豉，用小火炒出紅油。

6、倒入尖椒段和青蒜蒜頭，烹入糖，生抽，鹽。

7、待尖椒和蒜頭香味出來，放入青蒜葉及雞精兜勻。青蒜葉熟的很快，這個步驟只需要30秒或者更短，只要看到青蒜葉被油裹住就可以了。

麻婆山藥

1. 戴上手套將山藥清洗乾淨，颳去外皮，然後將山藥切成滾刀塊，浸泡在清水中防止變色。

2. 燒開適量清水，將山藥塊放入沸水中煮斷生。

3. 將豆豉、郫縣豆瓣剁碎，青蒜去老葉根鬚洗淨切段，姜去皮洗淨切末。

4. 炒鍋燒熱放油，放入牛肉餡炒散。

5. 待牛肉餡炒出水分成金黃色，放入豆瓣醬、豆豉同炒，再放入薑末、辣椒粉同炒，炒出紅油。

6 倒入肉湯煮開，放入煮熟的山藥塊煮3分鐘左右，使山藥入味，加醬油、青蒜段、糖調味。

7. 用調勻的溼澱粉勾芡即可，盛出後撒上花椒麵。

肉末蕃茄杏鮑菇湯

用料：蕃茄、新鮮杏鮑菇、青菜、肉末、鹽、雞精

做法：

1.準備好所有需要的食材，杏鮑菇切粒

2.鍋中放少許油，放入肉末炒至變色後放入杏鮑菇炒香，再放入蕃茄塊翻炒片刻

3.加適量清水，燒開後，放入青菜攪散

4.最後放少許鹽及雞精調味即可