每天吃香菜會發生什麼，您知道嗎？

有人多愛香菜就有人多討厭香菜。喜歡的人，恨不能每一頓飯每一道菜都有香菜作伴；討厭的人呢，稍微聞一聞，就能瞬間食慾全無。

今天我們不聊“香菜到底好吃不好吃？”這種史詩級的話題。我們只客觀說一說香菜的食療價值，至於吃不吃，你跟著自己的心就好。

香菜又名芫荽，是一種自帶香味屬性的蔬菜。

在古羅馬時期，人們常用香菜來給肉類保鮮，是因為香菜具有一定的殺菌效果。而我們的中醫寶典《本草綱目》中對香菜也有記載：香菜性溫，歸肺、脾二經。具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。主治：麻疹初期、透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等疾病。

初冬，早晚溫差大，一不小心就容易得風寒感冒。平日裡在家做菜的時候，可以適當放上一些香菜，解膩去腥的同時，還能起到預防感冒的作用。

西紅柿是蔬菜中的佼佼者，素有“金蘋果”、“長壽果”之稱，因為其維生素C等營養素含量豐富。而和西紅柿比起來，香菜絲毫不遜色，維生素C含量是西紅柿的2.5倍，胡蘿蔔素是西紅柿的2.1倍，維生素E則是西紅柿的1.4倍。所以，雖然多數時候都作為配菜出現，但從營養角度，香菜一樣是蔬菜界的翹楚。

有研究發現，吃香菜還具有抑制體內鉛的積累和腎臟鉛中毒的效果，進而能起到預防和緩解鉛中毒的作用。

最後還要提一點的是：香菜本身對病蟲害有一定的抵禦能力，所以在整個種植的過程中，一般不需要噴灑農藥，是標準的綠色蔬菜，可以完全放心食用。

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