蒸饅頭是用冷水還是沸水，怪不得做的不好吃，原來這一步都錯了
蒸饅頭用開水還是用冷水？
特別留意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋裡要用冷水，勿謂言之不預也。要是像往常那樣大火開水，出來的相對是死麵團。大火開水的作法只適用於用麵肥發酵的面
蒸饅頭用開水還是用冷水？
特別留意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋裡要用冷水，勿謂言之不預也。要是像往常那樣大火開水，出來的相對是死麵團。大火開水的作法只適用於用麵肥發酵的面
蒸饅頭勿用熱水
許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不迷信。由於生冷的饅頭忽然遇到熱氣，外表粘結，容易使饅頭夾生。
蒸饅頭用開水還是用冷水？
特別留意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋裡要用冷水，勿謂言之不預也。要是像往常那樣大火開水，出來的相對是死麵團。大火開水的作法只適用於用麵肥發酵的面
蒸饅頭勿用熱水
許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不迷信。由於生冷的饅頭忽然遇到熱氣，外表粘結，容易使饅頭夾生。
正確的辦法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭平均受熱，堅實可口。
蒸饅頭用開水還是用冷水？
特別留意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋裡要用冷水，勿謂言之不預也。要是像往常那樣大火開水，出來的相對是死麵團。大火開水的作法只適用於用麵肥發酵的面
蒸饅頭勿用熱水
許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不迷信。由於生冷的饅頭忽然遇到熱氣，外表粘結，容易使饅頭夾生。
正確的辦法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭平均受熱，堅實可口。
蒸饅頭怎樣懂得生熟？
蒸饅頭判別生熟有以下幾種辦法：
一，用手重拍饅頭，有彈性即熟；
二，撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
三，手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不恢復的，闡明還沒蒸熟。
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