蔥花烙餅是山西省漢族特色小吃，寧武市城鄉人民喜愛吃的主食之一，常用炒雞蛋，烙油餅一類飯菜招待客人，可以說家家戶戶都會做。吃起來，層薄如紅，綿軟利口，金黃色美，酥香可口，不失風味。
蔥花烙餅麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。另外，蔬菜也含又很多的維生素，營養豐富。
說起最愛吃的麵食，小編最喜歡吃烙餅了，尤其在三伏天，吃上一張烙餅可比吃一碗麵要舒服多了，尤其是蔥花烙餅做法最容易了，用的食材也少，而且在做的過程中，只需要添加小小的一個工序，做出來的就是那種絲狀的，一條一條抽著吃，別提有多美味了
食材：麵粉，蔥花、鹽、豆油，溫水
蔥花烙餅是山西省漢族特色小吃，寧武市城鄉人民喜愛吃的主食之一，常用炒雞蛋，烙油餅一類飯菜招待客人，可以說家家戶戶都會做。吃起來，層薄如紅，綿軟利口，金黃色美，酥香可口，不失風味。
蔥花烙餅麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。另外，蔬菜也含又很多的維生素，營養豐富。
說起最愛吃的麵食，小編最喜歡吃烙餅了，尤其在三伏天，吃上一張烙餅可比吃一碗麵要舒服多了，尤其是蔥花烙餅做法最容易了，用的食材也少，而且在做的過程中，只需要添加小小的一個工序，做出來的就是那種絲狀的，一條一條抽著吃，別提有多美味了
食材：麵粉，蔥花、鹽、豆油，溫水
1、麵粉開窩，往麵粉中間的窩裡倒入一點溫水，一邊和麵一邊加入溫水，這樣和出來的面才會鬆軟，和好以後放置20分鐘發酵
蔥花烙餅是山西省漢族特色小吃，寧武市城鄉人民喜愛吃的主食之一，常用炒雞蛋，烙油餅一類飯菜招待客人，可以說家家戶戶都會做。吃起來，層薄如紅，綿軟利口，金黃色美，酥香可口，不失風味。
蔥花烙餅麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。另外，蔬菜也含又很多的維生素，營養豐富。
說起最愛吃的麵食，小編最喜歡吃烙餅了，尤其在三伏天，吃上一張烙餅可比吃一碗麵要舒服多了，尤其是蔥花烙餅做法最容易了，用的食材也少，而且在做的過程中，只需要添加小小的一個工序，做出來的就是那種絲狀的，一條一條抽著吃，別提有多美味了
食材：麵粉，蔥花、鹽、豆油，溫水
1、麵粉開窩，往麵粉中間的窩裡倒入一點溫水，一邊和麵一邊加入溫水，這樣和出來的面才會鬆軟，和好以後放置20分鐘發酵
2、往案板上灑上面粉，將發酵好的麵糰擀成麵餅，將朝上的一面均勻的刷上一層都有，灑上蔥花，鹽還有少許的麵粉
蔥花烙餅是山西省漢族特色小吃，寧武市城鄉人民喜愛吃的主食之一，常用炒雞蛋，烙油餅一類飯菜招待客人，可以說家家戶戶都會做。吃起來，層薄如紅，綿軟利口，金黃色美，酥香可口，不失風味。
蔥花烙餅麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。另外，蔬菜也含又很多的維生素，營養豐富。
說起最愛吃的麵食，小編最喜歡吃烙餅了，尤其在三伏天，吃上一張烙餅可比吃一碗麵要舒服多了，尤其是蔥花烙餅做法最容易了，用的食材也少，而且在做的過程中，只需要添加小小的一個工序，做出來的就是那種絲狀的，一條一條抽著吃，別提有多美味了
食材：麵粉，蔥花、鹽、豆油，溫水
1、麵粉開窩，往麵粉中間的窩裡倒入一點溫水，一邊和麵一邊加入溫水，這樣和出來的面才會鬆軟，和好以後放置20分鐘發酵
2、往案板上灑上面粉，將發酵好的麵糰擀成麵餅，將朝上的一面均勻的刷上一層都有，灑上蔥花，鹽還有少許的麵粉
3、撒好這些食材以後，從麵餅的一端開始往回捲起，捲成雞蛋灌餅狀
蔥花烙餅是山西省漢族特色小吃，寧武市城鄉人民喜愛吃的主食之一，常用炒雞蛋，烙油餅一類飯菜招待客人，可以說家家戶戶都會做。吃起來，層薄如紅，綿軟利口，金黃色美，酥香可口，不失風味。
蔥花烙餅麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。另外，蔬菜也含又很多的維生素，營養豐富。
說起最愛吃的麵食，小編最喜歡吃烙餅了，尤其在三伏天，吃上一張烙餅可比吃一碗麵要舒服多了，尤其是蔥花烙餅做法最容易了，用的食材也少，而且在做的過程中，只需要添加小小的一個工序，做出來的就是那種絲狀的，一條一條抽著吃，別提有多美味了
食材：麵粉，蔥花、鹽、豆油，溫水
1、麵粉開窩，往麵粉中間的窩裡倒入一點溫水，一邊和麵一邊加入溫水，這樣和出來的面才會鬆軟，和好以後放置20分鐘發酵
2、往案板上灑上面粉，將發酵好的麵糰擀成麵餅，將朝上的一面均勻的刷上一層都有，灑上蔥花，鹽還有少許的麵粉
3、撒好這些食材以後，從麵餅的一端開始往回捲起，捲成雞蛋灌餅狀
4、然後從中間縱向切開，將切成兩半的麵餅摺疊起來，放一起壓實，拉長
蔥花烙餅是山西省漢族特色小吃，寧武市城鄉人民喜愛吃的主食之一，常用炒雞蛋，烙油餅一類飯菜招待客人，可以說家家戶戶都會做。吃起來，層薄如紅，綿軟利口，金黃色美，酥香可口，不失風味。
蔥花烙餅麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。另外，蔬菜也含又很多的維生素，營養豐富。
說起最愛吃的麵食，小編最喜歡吃烙餅了，尤其在三伏天，吃上一張烙餅可比吃一碗麵要舒服多了，尤其是蔥花烙餅做法最容易了，用的食材也少，而且在做的過程中，只需要添加小小的一個工序，做出來的就是那種絲狀的，一條一條抽著吃，別提有多美味了
食材：麵粉，蔥花、鹽、豆油，溫水
1、麵粉開窩，往麵粉中間的窩裡倒入一點溫水，一邊和麵一邊加入溫水，這樣和出來的面才會鬆軟，和好以後放置20分鐘發酵
2、往案板上灑上面粉，將發酵好的麵糰擀成麵餅，將朝上的一面均勻的刷上一層都有，灑上蔥花，鹽還有少許的麵粉
3、撒好這些食材以後，從麵餅的一端開始往回捲起，捲成雞蛋灌餅狀
4、然後從中間縱向切開，將切成兩半的麵餅摺疊起來，放一起壓實，拉長
5、將壓實的麵餅盤成一個圓餅，放置10分鐘。
蔥花烙餅是山西省漢族特色小吃，寧武市城鄉人民喜愛吃的主食之一，常用炒雞蛋，烙油餅一類飯菜招待客人，可以說家家戶戶都會做。吃起來，層薄如紅，綿軟利口，金黃色美，酥香可口，不失風味。
蔥花烙餅麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。另外，蔬菜也含又很多的維生素，營養豐富。
說起最愛吃的麵食，小編最喜歡吃烙餅了，尤其在三伏天，吃上一張烙餅可比吃一碗麵要舒服多了，尤其是蔥花烙餅做法最容易了，用的食材也少，而且在做的過程中，只需要添加小小的一個工序，做出來的就是那種絲狀的，一條一條抽著吃，別提有多美味了
食材：麵粉，蔥花、鹽、豆油，溫水
1、麵粉開窩，往麵粉中間的窩裡倒入一點溫水，一邊和麵一邊加入溫水，這樣和出來的面才會鬆軟，和好以後放置20分鐘發酵
2、往案板上灑上面粉，將發酵好的麵糰擀成麵餅，將朝上的一面均勻的刷上一層都有，灑上蔥花，鹽還有少許的麵粉
3、撒好這些食材以後，從麵餅的一端開始往回捲起，捲成雞蛋灌餅狀
4、然後從中間縱向切開，將切成兩半的麵餅摺疊起來，放一起壓實，拉長
5、將壓實的麵餅盤成一個圓餅，放置10分鐘。
稍微拉長卷圓餅
6、在往案板上撒些麵粉，將捲成圈狀的圓餅，擀成不到一釐米厚度的圓餅
蔥花烙餅是山西省漢族特色小吃，寧武市城鄉人民喜愛吃的主食之一，常用炒雞蛋，烙油餅一類飯菜招待客人，可以說家家戶戶都會做。吃起來，層薄如紅，綿軟利口，金黃色美，酥香可口，不失風味。
蔥花烙餅麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。另外，蔬菜也含又很多的維生素，營養豐富。
說起最愛吃的麵食，小編最喜歡吃烙餅了，尤其在三伏天，吃上一張烙餅可比吃一碗麵要舒服多了，尤其是蔥花烙餅做法最容易了，用的食材也少，而且在做的過程中，只需要添加小小的一個工序，做出來的就是那種絲狀的，一條一條抽著吃，別提有多美味了
食材：麵粉，蔥花、鹽、豆油，溫水
1、麵粉開窩，往麵粉中間的窩裡倒入一點溫水，一邊和麵一邊加入溫水，這樣和出來的面才會鬆軟，和好以後放置20分鐘發酵
2、往案板上灑上面粉，將發酵好的麵糰擀成麵餅，將朝上的一面均勻的刷上一層都有，灑上蔥花，鹽還有少許的麵粉
3、撒好這些食材以後，從麵餅的一端開始往回捲起，捲成雞蛋灌餅狀
4、然後從中間縱向切開，將切成兩半的麵餅摺疊起來，放一起壓實，拉長
5、將壓實的麵餅盤成一個圓餅，放置10分鐘。
稍微拉長卷圓餅
6、在往案板上撒些麵粉，將捲成圈狀的圓餅，擀成不到一釐米厚度的圓餅
擀圓餅
7、鍋中放入大量油，將圓餅放入鍋中，烙好一面的時候，翻身之前在烙餅上抹上一層油在翻身，直到餅身金黃的時候，就可以出鍋了
蔥花烙餅是山西省漢族特色小吃，寧武市城鄉人民喜愛吃的主食之一，常用炒雞蛋，烙油餅一類飯菜招待客人，可以說家家戶戶都會做。吃起來，層薄如紅，綿軟利口，金黃色美，酥香可口，不失風味。
蔥花烙餅麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。另外，蔬菜也含又很多的維生素，營養豐富。
說起最愛吃的麵食，小編最喜歡吃烙餅了，尤其在三伏天，吃上一張烙餅可比吃一碗麵要舒服多了，尤其是蔥花烙餅做法最容易了，用的食材也少，而且在做的過程中，只需要添加小小的一個工序，做出來的就是那種絲狀的，一條一條抽著吃，別提有多美味了
食材：麵粉，蔥花、鹽、豆油，溫水
1、麵粉開窩，往麵粉中間的窩裡倒入一點溫水，一邊和麵一邊加入溫水，這樣和出來的面才會鬆軟，和好以後放置20分鐘發酵
2、往案板上灑上面粉，將發酵好的麵糰擀成麵餅，將朝上的一面均勻的刷上一層都有，灑上蔥花，鹽還有少許的麵粉
3、撒好這些食材以後，從麵餅的一端開始往回捲起，捲成雞蛋灌餅狀
4、然後從中間縱向切開，將切成兩半的麵餅摺疊起來，放一起壓實，拉長
5、將壓實的麵餅盤成一個圓餅，放置10分鐘。
稍微拉長卷圓餅
6、在往案板上撒些麵粉，將捲成圈狀的圓餅，擀成不到一釐米厚度的圓餅
擀圓餅
7、鍋中放入大量油，將圓餅放入鍋中，烙好一面的時候，翻身之前在烙餅上抹上一層油在翻身，直到餅身金黃的時候，就可以出鍋了
翻面
8、做出來就是這個樣子，一絲絲的，這時候，用雙手將烙餅往回反覆擠上幾下，然後稍微抖一抖，就可以裝盤了，吃的時候，就可以一絲一絲的捏著吃。
蔥花烙餅是山西省漢族特色小吃，寧武市城鄉人民喜愛吃的主食之一，常用炒雞蛋，烙油餅一類飯菜招待客人，可以說家家戶戶都會做。吃起來，層薄如紅，綿軟利口，金黃色美，酥香可口，不失風味。
蔥花烙餅麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。另外，蔬菜也含又很多的維生素，營養豐富。
說起最愛吃的麵食，小編最喜歡吃烙餅了，尤其在三伏天，吃上一張烙餅可比吃一碗麵要舒服多了，尤其是蔥花烙餅做法最容易了，用的食材也少，而且在做的過程中，只需要添加小小的一個工序，做出來的就是那種絲狀的，一條一條抽著吃，別提有多美味了
食材：麵粉，蔥花、鹽、豆油，溫水
1、麵粉開窩，往麵粉中間的窩裡倒入一點溫水，一邊和麵一邊加入溫水，這樣和出來的面才會鬆軟，和好以後放置20分鐘發酵
2、往案板上灑上面粉，將發酵好的麵糰擀成麵餅，將朝上的一面均勻的刷上一層都有，灑上蔥花，鹽還有少許的麵粉
3、撒好這些食材以後，從麵餅的一端開始往回捲起，捲成雞蛋灌餅狀
4、然後從中間縱向切開，將切成兩半的麵餅摺疊起來，放一起壓實，拉長
5、將壓實的麵餅盤成一個圓餅，放置10分鐘。
稍微拉長卷圓餅
6、在往案板上撒些麵粉，將捲成圈狀的圓餅，擀成不到一釐米厚度的圓餅
擀圓餅
7、鍋中放入大量油，將圓餅放入鍋中，烙好一面的時候，翻身之前在烙餅上抹上一層油在翻身，直到餅身金黃的時候，就可以出鍋了
翻面
8、做出來就是這個樣子，一絲絲的，這時候，用雙手將烙餅往回反覆擠上幾下，然後稍微抖一抖，就可以裝盤了，吃的時候，就可以一絲一絲的捏著吃。
火候要注意，不能過大，不然烙餅就糊了。只能用中火慢慢的烙
做蔥花餅的面，是酥面，不是水面。另外，和麵的時候，面裡頭還需要加鹽和高湯，高湯是用來代替水的，鹽是為了讓面有味道。高湯必須是濾過的，不能有油，否則會破壞豬油的香味。當然最重要的，就是面裡要有蔥花，否則叫什麼蔥花餅呢。幾把嫩小蔥，去掉綠葉，留下三寸長的蔥白，然後剁成蔥蓉，蔥粒至少要細到小米粒大小。和麵的時候，加進麵粉裡，這才是完整的蔥花餅酥面。面要和的比較軟，和好後，省一個小時左右，然後上案加薄面擀成千層餅，就是手掌大小就可以了。