痛風多喝紅茶，尿酸可降10%，綠茶則增加痛風風險！

根據統計，目前我國痛風患者已超過1700萬人，且正以每年9.7%的增長率迅速增加。因為痛風屬於代謝性疾病，且治療痛風的藥物均存在一定的副作用，因此很多患者對痛風的飲食療法非常關注。很早以前，古人就發現茶不僅可以作為飲料，還可以作為藥材治療疾病。那麼，對於每天都要喝茶的中國人來說，茶水能夠降尿酸嗎？喝茶對痛風緩解有幫助嗎？

從嘌呤含量上來說，茶屬於低嘌呤飲食。有研究表明，5種茶的兒茶酚具有抑制肝臟內黃嘌呤氧化酶活性的作用，從而抑制尿酸在肝臟的合成，降低人體血尿酸水平。茶葉中的抗氧化劑可以降低人體的氧化應激水平，從而提高體內胰島素敏感性，降低血清胰島素水平。而胰島素可降低腎臟的尿酸排洩水平，與血尿酸呈正相關關係。

此外，也有研究認為茶的攝入與高尿酸血癥和痛風發生風險之間的關係取決於茶的種類。在男性和女性，飲用紅茶最多者可分別降低血尿酸9.4%和7.1%，而飲用綠茶則呈劑量依賴性的增加高尿酸血癥和痛風的發生風險。但這些研究的結論可能還需要更大樣本的臨床數據來驗證。

從酸鹼性來說，茶水會因泡法、茶葉種類、茶葉老嫩不同而呈現不同的酸鹼性。眾所周知，進食鹼性食物能夠促進尿酸在尿液中的溶解並從中排出，對痛風有利；而酸性食物則會降低尿酸在尿液中的溶解，不利於痛風的緩解。但茶水的酸鹼性與其本身的pH無關，而是要根據其在機體內經過消化、吸收、代謝最終生成的物質的酸鹼度來界定。

絕大多數的茶葉其茶水的酸鹼性測定都呈弱酸性，尤其是發酵類的茶葉，短暫的沖泡後pH一般都在5.5~6.5左右。使茶水呈現弱酸性的物質主要是茶多酚和鞣酸類物質，在沖泡5分鐘後，酸性物質溶出較快，而後期茶鹼類物質開始溶出，如紅茶等酵程度較高的茶葉的酸性則會出現下降。此外，沖茶的水溫越高，酸性物質溶出越快。茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。

如果悶茶時間過久，比如幾個小時，茶水的酸度會繼續增加，因此對於有痛風及高尿酸血癥的患者，最好不要飲用過久悶著的茶，特別是隔夜茶。這並不是因為酸鹼性會影響尿酸溶解的原因，而是大多數的中醫都將痛風的病因歸結為脾虛不能運化水溼，酸性的茶水會傷脾胃，使脾虛的情況更加嚴重。

茶水經人體吸收代謝後，其中富含的多種金屬離子（鉀鈉鈣之類的），可以和體內的酸根離子結合從而降低尿液酸性，因此酸性的茶水進入人體後呈現出鹼性的特質，這一特點與檸檬、醋的性質是一樣的。但奇怪的是，雖然茶水能減少尿酸的合成，降低人體的氧化應激水平，且代謝後為鹼性物質，但其降低血尿酸的作用並不十分明顯，有可能這些作用都是微效的，而且茶水中同時含有其他升高血酸的成分，二者作用相互抵消了。

因此，對於喜愛喝茶的痛風及高尿酸血癥患者，不必限制這類飲品的攝入，但需要注意茶水的飲法。總之，正確的飲茶對痛風沒有壞處，而且茶的消耗與痛風的常見併發症，如卒中、糖尿病的發病風險下降及血脂、血糖、腹型肥胖、血壓的改善顯著相關。痛風患者可根據自己的喜好選擇是否飲茶。習慣飲茶的患者通常會大量飲水，這樣也可達到充分水化的目的，有利於尿酸從腎內排洩，間接利於痛風病情。