用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
6.水開後,去除肉上的血沫,控幹水分。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
6.水開後,去除肉上的血沫,控幹水分。
7.鍋內放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
6.水開後,去除肉上的血沫,控幹水分。
7.鍋內放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。
8.炒至五花肉兩面金黃色。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
6.水開後,去除肉上的血沫,控幹水分。
7.鍋內放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。
8.炒至五花肉兩面金黃色。
9.會炒出很多的油脂。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
6.水開後,去除肉上的血沫,控幹水分。
7.鍋內放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。
8.炒至五花肉兩面金黃色。
9.會炒出很多的油脂。
10.另起一鍋,放入花生油,倒入冰糖炒糖色。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
6.水開後,去除肉上的血沫,控幹水分。
7.鍋內放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。
8.炒至五花肉兩面金黃色。
9.會炒出很多的油脂。
10.另起一鍋,放入花生油,倒入冰糖炒糖色。
11.炒至冰糖融化,顏色變棗紅色轉小火。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
6.水開後,去除肉上的血沫,控幹水分。
7.鍋內放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。
8.炒至五花肉兩面金黃色。
9.會炒出很多的油脂。
10.另起一鍋,放入花生油,倒入冰糖炒糖色。
11.炒至冰糖融化,顏色變棗紅色轉小火。
12.開始出現氣泡,由大變小,這時倒入五花肉。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
6.水開後,去除肉上的血沫,控幹水分。
7.鍋內放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。
8.炒至五花肉兩面金黃色。
9.會炒出很多的油脂。
10.另起一鍋,放入花生油,倒入冰糖炒糖色。
11.炒至冰糖融化,顏色變棗紅色轉小火。
12.開始出現氣泡,由大變小,這時倒入五花肉。
13.翻炒均勻,讓五花肉均勻上色。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
6.水開後,去除肉上的血沫,控幹水分。
7.鍋內放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。
8.炒至五花肉兩面金黃色。
9.會炒出很多的油脂。
10.另起一鍋,放入花生油,倒入冰糖炒糖色。
11.炒至冰糖融化,顏色變棗紅色轉小火。
12.開始出現氣泡,由大變小,這時倒入五花肉。
13.翻炒均勻,讓五花肉均勻上色。
14.加入準備好的八角、花椒、蔥薑蒜和紅辣椒翻炒均勻。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
6.水開後,去除肉上的血沫,控幹水分。
7.鍋內放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。
8.炒至五花肉兩面金黃色。
9.會炒出很多的油脂。
10.另起一鍋,放入花生油,倒入冰糖炒糖色。
11.炒至冰糖融化,顏色變棗紅色轉小火。
12.開始出現氣泡,由大變小,這時倒入五花肉。
13.翻炒均勻,讓五花肉均勻上色。
14.加入準備好的八角、花椒、蔥薑蒜和紅辣椒翻炒均勻。
15.加水,要沒過五花肉。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
6.水開後,去除肉上的血沫,控幹水分。
7.鍋內放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。
8.炒至五花肉兩面金黃色。
9.會炒出很多的油脂。
10.另起一鍋,放入花生油,倒入冰糖炒糖色。
11.炒至冰糖融化,顏色變棗紅色轉小火。
12.開始出現氣泡,由大變小,這時倒入五花肉。
13.翻炒均勻,讓五花肉均勻上色。
14.加入準備好的八角、花椒、蔥薑蒜和紅辣椒翻炒均勻。
15.加水,要沒過五花肉。
16.加適量老抽,生抽。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
6.水開後,去除肉上的血沫,控幹水分。
7.鍋內放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。
8.炒至五花肉兩面金黃色。
9.會炒出很多的油脂。
10.另起一鍋,放入花生油,倒入冰糖炒糖色。
11.炒至冰糖融化,顏色變棗紅色轉小火。
12.開始出現氣泡,由大變小,這時倒入五花肉。
13.翻炒均勻,讓五花肉均勻上色。
14.加入準備好的八角、花椒、蔥薑蒜和紅辣椒翻炒均勻。
15.加水,要沒過五花肉。
16.加適量老抽,生抽。
17.加一勺鹽。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
6.水開後,去除肉上的血沫,控幹水分。
7.鍋內放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。
8.炒至五花肉兩面金黃色。
9.會炒出很多的油脂。
10.另起一鍋,放入花生油,倒入冰糖炒糖色。
11.炒至冰糖融化,顏色變棗紅色轉小火。
12.開始出現氣泡,由大變小,這時倒入五花肉。
13.翻炒均勻,讓五花肉均勻上色。
14.加入準備好的八角、花椒、蔥薑蒜和紅辣椒翻炒均勻。
15.加水,要沒過五花肉。
16.加適量老抽,生抽。
17.加一勺鹽。
18.蓋好鍋蓋,大火燒開,小火慢燉。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
6.水開後,去除肉上的血沫,控幹水分。
7.鍋內放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。
8.炒至五花肉兩面金黃色。
9.會炒出很多的油脂。
10.另起一鍋,放入花生油,倒入冰糖炒糖色。
11.炒至冰糖融化,顏色變棗紅色轉小火。
12.開始出現氣泡,由大變小,這時倒入五花肉。
13.翻炒均勻,讓五花肉均勻上色。
14.加入準備好的八角、花椒、蔥薑蒜和紅辣椒翻炒均勻。
15.加水,要沒過五花肉。
16.加適量老抽,生抽。
17.加一勺鹽。
18.蓋好鍋蓋,大火燒開,小火慢燉。
19.最後收汁時要注意觀察,不停的攪拌。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
6.水開後,去除肉上的血沫,控幹水分。
7.鍋內放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。
8.炒至五花肉兩面金黃色。
9.會炒出很多的油脂。
10.另起一鍋,放入花生油,倒入冰糖炒糖色。
11.炒至冰糖融化,顏色變棗紅色轉小火。
12.開始出現氣泡,由大變小,這時倒入五花肉。
13.翻炒均勻,讓五花肉均勻上色。
14.加入準備好的八角、花椒、蔥薑蒜和紅辣椒翻炒均勻。
15.加水,要沒過五花肉。
16.加適量老抽,生抽。
17.加一勺鹽。
18.蓋好鍋蓋,大火燒開,小火慢燉。
19.最後收汁時要注意觀察,不停的攪拌。
20.這樣上色均勻,不容易糊鍋底。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
6.水開後,去除肉上的血沫,控幹水分。
7.鍋內放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。
8.炒至五花肉兩面金黃色。
9.會炒出很多的油脂。
10.另起一鍋,放入花生油,倒入冰糖炒糖色。
11.炒至冰糖融化,顏色變棗紅色轉小火。
12.開始出現氣泡,由大變小,這時倒入五花肉。
13.翻炒均勻,讓五花肉均勻上色。
14.加入準備好的八角、花椒、蔥薑蒜和紅辣椒翻炒均勻。
15.加水,要沒過五花肉。
16.加適量老抽,生抽。
17.加一勺鹽。
18.蓋好鍋蓋,大火燒開,小火慢燉。
19.最後收汁時要注意觀察,不停的攪拌。
20.這樣上色均勻,不容易糊鍋底。
21.將湯汁均勻的澆在紅燒肉上。
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
6.水開後,去除肉上的血沫,控幹水分。
7.鍋內放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。
8.炒至五花肉兩面金黃色。
9.會炒出很多的油脂。
10.另起一鍋,放入花生油,倒入冰糖炒糖色。
11.炒至冰糖融化,顏色變棗紅色轉小火。
12.開始出現氣泡,由大變小,這時倒入五花肉。
13.翻炒均勻,讓五花肉均勻上色。
14.加入準備好的八角、花椒、蔥薑蒜和紅辣椒翻炒均勻。
15.加水,要沒過五花肉。
16.加適量老抽,生抽。
17.加一勺鹽。
18.蓋好鍋蓋,大火燒開,小火慢燉。
19.最後收汁時要注意觀察,不停的攪拌。
20.這樣上色均勻,不容易糊鍋底。
21.將湯汁均勻的澆在紅燒肉上。
22.擺盤
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
6.水開後,去除肉上的血沫,控幹水分。
7.鍋內放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。
8.炒至五花肉兩面金黃色。
9.會炒出很多的油脂。
10.另起一鍋,放入花生油,倒入冰糖炒糖色。
11.炒至冰糖融化,顏色變棗紅色轉小火。
12.開始出現氣泡,由大變小,這時倒入五花肉。
13.翻炒均勻,讓五花肉均勻上色。
14.加入準備好的八角、花椒、蔥薑蒜和紅辣椒翻炒均勻。
15.加水,要沒過五花肉。
16.加適量老抽,生抽。
17.加一勺鹽。
18.蓋好鍋蓋,大火燒開,小火慢燉。
19.最後收汁時要注意觀察,不停的攪拌。
20.這樣上色均勻,不容易糊鍋底。
21.將湯汁均勻的澆在紅燒肉上。
22.擺盤
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
6.水開後,去除肉上的血沫,控幹水分。
7.鍋內放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。
8.炒至五花肉兩面金黃色。
9.會炒出很多的油脂。
10.另起一鍋,放入花生油,倒入冰糖炒糖色。
11.炒至冰糖融化,顏色變棗紅色轉小火。
12.開始出現氣泡,由大變小,這時倒入五花肉。
13.翻炒均勻,讓五花肉均勻上色。
14.加入準備好的八角、花椒、蔥薑蒜和紅辣椒翻炒均勻。
15.加水,要沒過五花肉。
16.加適量老抽,生抽。
17.加一勺鹽。
18.蓋好鍋蓋,大火燒開,小火慢燉。
19.最後收汁時要注意觀察,不停的攪拌。
20.這樣上色均勻,不容易糊鍋底。
21.將湯汁均勻的澆在紅燒肉上。
22.擺盤
用料
帶皮五花肉 | 克 |
八角 | 兩個 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蔥 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
乾紅辣椒 | 兩個 |
大蒜 | 兩瓣 |
花生油 | 適量 |
1.準備帶皮的五花肉。
2.切成2釐米左右的肉塊。
3.切成這樣的厚塊。
4.準備好所需材料。
5.五花肉放入鍋中,加一勺料酒,加冷水,沒過肉就可以。
6.水開後,去除肉上的血沫,控幹水分。
7.鍋內放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。
8.炒至五花肉兩面金黃色。
9.會炒出很多的油脂。
10.另起一鍋,放入花生油,倒入冰糖炒糖色。
11.炒至冰糖融化,顏色變棗紅色轉小火。
12.開始出現氣泡,由大變小,這時倒入五花肉。
13.翻炒均勻,讓五花肉均勻上色。
14.加入準備好的八角、花椒、蔥薑蒜和紅辣椒翻炒均勻。
15.加水,要沒過五花肉。
16.加適量老抽,生抽。
17.加一勺鹽。
18.蓋好鍋蓋,大火燒開,小火慢燉。
19.最後收汁時要注意觀察,不停的攪拌。
20.這樣上色均勻,不容易糊鍋底。
21.將湯汁均勻的澆在紅燒肉上。
22.擺盤