如果你經常吃這道菜，很不幸，鼻咽癌已經盯上你了！

近日，國家食藥監發佈了最新版的“致癌物”官方完整清單，其中鹹魚又一次出現在榜單內。那麼鹹魚這種常見的食物真的是致癌食品嗎？經常食用會造成什麼癌症呢？

鹹魚茄子煲，是廣東人餐桌上比較常見的一道菜，而廣東和廣西、湖南，福建等我國南方省區卻是世界上鼻咽癌發病率最高的地區。這兩者之間有什麼必然的聯繫嗎？中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科副主任醫師陳超剛副教授在此前的相關採訪中表示大多數研究表明喜食醃製食品是引起鼻咽癌的一個重要因素。

因為醃製食品，比如鹹魚中存在大量揮發性的亞硝胺化合物，而亞硝胺化合物是主要的致癌物。如果像EB等致癌病毒，再加上亞硝胺就很容易引發鼻咽癌，所以經常吃鹹魚在一定程度會誘發鼻咽癌，除了鹹魚，其他醃製食品如鹹菜、梅菜等也跟鼻咽癌有關。因此，廣東高發鼻咽癌與廣東人喜歡吃鹹魚有一定的聯繫。那麼鼻咽癌要怎麼防治呢？

首先嬰幼兒年齡越小的時候不要吃鹹魚，在實驗方面有研究表明：越小的時候吃鹹魚，患鼻咽癌的可能概率會高一點。然後對於大部分人來說要預防鼻咽癌建議做到以下幾點：

1、儘量少吃醃製食品，如鹹魚、醃肉、鹹菜、梅菜等；

2、若長期在空調環境下工作，要經常到戶外呼吸新鮮空氣；

3、堅持戒菸限酒，多吃新鮮蔬菜和水果；

4、每年堅持作體檢，通過耳鼻喉科體檢和血液EB病毒檢查，可早期發現病變；

5、發現不明原因的鼻涕帶血、鼻塞、耳鳴或者頸部腫物，要及時到醫院檢查；

6、有鼻咽癌家族病史的人，更加要留意鼻咽部的細小變化，發現不適及時就診。

如果患者發現了自己患有鼻咽癌，不要害怕，要及時去醫院就診。因為早期的鼻咽癌患者，如果身體狀況較好，並且加以合理的治療，患者是有相當大的機率可以完全治癒的。

一般的中晚期患者，進行合理的治療可以存活5-10年，甚至更長。因此鼻咽癌患者應該保持良好的心態，積極配合醫生治療，在很大程度上可以挽回自己的生命。