蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排洩體內的廢物和毒素。

冬天來了，正是吃藕的季節，前幾天燉藕還剩下一截沒吃完，打開冰箱又看見一袋麵粉，腦子裡突發一個想法，炸藕圓子。說幹就幹，先把能利用的食材都找了出來——生薑、瘦肉、藕、香蔥、麵粉。開始幹活~

1、生薑刮皮切末，飲水機接點溫水泡著（用水泡著的薑末不易讓姜味散發在空氣中，而用溫水泡能更充分的提驗出薑汁）

2、白藕切末（建議用刀剁成末，磨出來的藕漿個人感覺沒有切出來的口感好）

3、裝備麵粉一小碗，瘦肉切末（泥狀更好，畢竟我們這的主角是藕）

4、將將薑末水，瘦肉泥，全部倒入藕裡面，攪拌均勻，在慢慢加入麵粉，可適量加點溫水，直至攪拌成如圖狀態，在加入少量食用鹽，雞精，放入香蔥再次攪拌均勻即可。

5、鍋中倒入，燒至七成熱，轉小火，炸藕圓子（藕圓子麵糊比較稀，可戴手套用手擠出藕漿，鐵勺刮成園下鍋炸）

6、袋藕圓子表面微黃，夾出。開大火再次熱油，關火，復炸一次（復炸時反覆翻動藕圓子，以防炸焦）

出鍋，一碗金黃黃的藕圓子請大家品嚐，多方試味，味道真的不錯哦，喜歡吃藕圓子的朋友們可以試試，做法比較簡單迅速，比外面吃的麵粉味的藕圓子實在多了，真正能吃到藕的藕圓子哦~