到了冬天，家裡人三天兩頭要吃這菜，不吃就饞，給大魚大肉也不換

我家老公是東北人，大家都知道東北人喜歡吃燉菜，所以到了冬天，我家老公就特別的饞燉菜，三天兩頭要做給他吃，幾天不吃就饞。天天嫌棄我做炒菜，說他要吃東北的燉菜。

東北的燉菜是挺讓我大開眼界的，什麼茄子燉土豆，茄子燉魚，其實這些做法，我作為一個南方人，在沒和老公結婚之前，我是聞所沒聞的，真的不知道茄子還能這樣吃了。在我們家，要麼茄子炒個肉， 要麼茄子紅燒一下，絕地不會想過茄子還能大醬一起燉著吃。

今天這茄子的做法也是我我老公比較愛的一種吧，也是東北的經典吃法吧，茄子加大醬一起燉，當然要用東北的大醬才夠味，不過我們在南方生活，東北大醬根本買不到的了，我換成了黃豆醬，又加了一點吃火鍋沒吃完的調味料，這個味道也是一點都不差，做出來是噴香下飯，這湯汁用來拌飯都香得不得了，老公連吃三碗米飯，好吧，吃這麼多，要胖死呀。這菜對他來說，給大魚大肉也不會換的。

【燉茄子】

食材：茄子，豬肉，黃豆醬，火鍋調味料，生薑，乾紅椒，食鹽，食用油。

製作步驟：

1、豬肉洗乾淨，切成片待用，我只放了一點點豬肉用來增加香味，喜歡吃肉的可以多放一些。

2、茄子刮皮，洗乾淨，切成大塊長條狀，撒點鹽醃10分鐘殺出水分。

3、熱鍋涼油，放豬肉炸出多餘的油脂，直至表面我焦黃時加入生薑一起翻炒幾個來回。

4、加入茄子一起翻炒均勻。

5、倒入一大碗的水，放一勺黃豆醬，再倒入一盒火鍋調味料，一點砂糖一起大火煮開改中火煮。

6、最後留少的湯汙汁，撒點蔥花點綴出鍋。真的很香，每次做這個菜飯都不夠吃，老公吃了三碗都不夠。特下飯特好吃的。