豆漿新吃法，豆乳蛋糕

當中式豆漿遇上西式糕點，會碰撞出怎樣的美味奇緣呢？今天的烹飪課堂就帶你揭曉答案，一份清新的美食教程等你領走！

食材準備：雞蛋、低筋麵粉、奶油奶酪、黃油、黃豆、黃豆粉、糖、奶油、玉米澱粉、檸檬汁。

製作工藝：1.黃豆泡水過夜，然後放進豆漿機打成豆漿；

2.雞蛋四個，將蛋清、蛋黃分離；

3.黃油放到鍋中加熱至沸騰，然後取下晾2-3分鐘；

4.麵粉過篩，倒入鍋中並攪拌均勻；

5.倒入65克豆漿，攪拌均勻；

6.加入一個全蛋，攪拌均勻；

7.最後加入已分離的蛋黃，攪拌均勻；

8.在盛蛋清的盆中加幾滴檸檬汁，再加糖，打至發泡；

9.蛋清和蛋黃糊混合均勻；

10.烤箱180度預熱，把混合好的蛋糕糊倒入鋪油紙的烤盤中，上下火烤20分鐘；

11.蛋黃、糖、玉米澱粉，攪拌均勻成蛋黃糊；

12.200克豆漿過濾加熱到沸騰，分次倒入蛋黃糊裡並混合均勻；

13.將蛋黃糊倒回鍋中，小火加熱攪拌至濃稠，即為豆乳；

14.豆乳加軟化過的奶油奶酪，攪拌均勻；

15.把烤好的蛋糕用模具切片；

16.擠一層奶酪豆乳，鋪上蛋糕片，再擠一層奶酪豆乳，再鋪上一層蛋糕片；

17.打發的淡奶油加糖，打至九分發，裝入裱花袋，擠在蛋糕片最上面；

18.最後篩上黃豆粉，豆乳蛋糕就做完了。