家裡有老人孩子的一定要常做這個魚吃，肉嫩無毛刺還沒有土腥味！

從小就愛吃魚，各種魚我都愛吃，海魚河魚一律愛吃，而且紅燒清蒸也都愛，總之就是愛吃魚哈哈！不過隨著歲數的增長我這口味也逐漸發生了變化，現在不怎麼愛吃河魚了，因為總感覺有股土腥味，而且現在的食品安全也是令人很不放心，那些活魚我也不咋買了，因為怕店家為了叫魚活著用藥水泡著魚，不然為啥我們買回來沒多久魚就會死呢？而在店家那裡魚總是歡蹦亂跳的，所以我乾脆少吃活魚多吃海魚了，而且海魚最好的優點就是沒有土腥味，對於不太擅長烹飪魚類的朋友也是個很好的選擇，不必擔心做好的魚會有土腥味家人不愛吃了。

這梭魚其實有十幾年沒吃過了，過去在早市總能買到，後來不怎麼看到賣的也就忽略了這種魚，前不久逛農貿市場又看到這梭魚忽然有犯饞了，這個魚的優點就是肉特別嫩而且刺特別少，就有幾根大刺沒有毛毛小刺，這一點簡直是我的最愛，因為我已經因為吃魚被卡魚刺兩回了，所以每次吃魚都膽戰心驚的生怕再被卡到，真是越大越笨了，連魚都吃不好了，老公囑咐我以後儘量吃沒有刺的魚吧！

這梭魚第一沒任何土腥味，第二刺很少，第三就是肉質特別嫩，真的特別適合老人和孩子吃。梭魚(灣海產)，北方叫紅眼魚、肉棍子;稜梭，又稱犬魚、尖頭西;鯔魚，俗稱烏鯔、白眼。其共同特徵是體呈紡錘形，性活潑，常跳躍。

常吃魚可以1.溫中補氣，魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。2.益智：魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。3.保健：魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

1準備好食材。（梭魚去鱗片去內臟清洗乾淨）

2兌一碗碗汁：10克白糖、20克醋、20克生抽、4克鹽.

3梭魚切大段，薑切片、蔥切段、蒜去皮。

4平底鍋燒熱加入20克玉米油。

5油熱以後加入魚段煎至兩面金黃。

6放入幾粒花椒和一個八角。

7再加入蔥薑蒜。

8順鍋邊加入20克黃酒烹一下。

9加入勾兌好的碗汁。

10再加入半碗開水，燒開以後關小火蓋蓋子燒至湯汁濃稠即可出鍋。

11出鍋後撒點香菜段上桌開吃啦！

小貼士：如果能吃辣的再加兩個幹辣椒會更香。