永年酥魚

永年酥魚是河北邯鄲的小吃之一，屬於冀菜系。不知始自何年。民國年間，永年酥魚出售成了各飯館熱門食品，供不應求。人們吃魚最擔心的是怕魚刺扎嗓。不知是那個師傅，創造一種製作方法，再大的魚骨也能酥爛，而魚形照樣完整如初，魚肉味道鮮美。魚骨是磷、鈣最多的物質，過去白白扔掉，十分可惜，如今變成了可口的食品，供人吸收，山珍海味，在營養價值上，也不過如此。

永年酥魚，素以色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩為廣大消費者所稱道。

永年酥魚

永年酥魚

永年酥魚

大名二毛燒雞

二毛燒雞原名珍積成燒雞，是河北省邯鄲市的傳統名菜，中華老字號之一，屬於冀菜系。此菜被載入國家級史冊《辭海》"八大地方風味美食"大名"二五八"之首，邯鄲十大名小吃。是大名縣傳統的名貴食品，長期以來遠近聞名，享有盛譽。

由王德興創始於清朝-仁宗嘉慶十四年(1809年)直隸大名府(今河北大名縣城內)因乳名"二毛"及在煮燒雞的鍋裡放有二個石貓所以故里鄉親稱頌"二毛燒雞"。據傳，清朝道光年間，新任府尹上任路過店前，聞香落轎，品雞問其名，隨口吟詩曰:誇官逍遙道，聞香品佳餚。適逢設盛宴，吾必備"二毛"。從此"二毛燒雞"更是譽滿全城，並留下了"一鍋燒雞滿城香"的美譽，名揚在外。

近幾年來以第四代傳人王憲維為首的王氏家族經營者們把"二毛燒雞"與"珍積成燒雞"同時做為門面的招牌。"二毛"這個流傳百世的名字，不但在清朝就名揚中原大地，而且在改革開放的今天也是在大江南北，海內外早已廣為人知的燒雞楷模。

當時百姓有一首流傳歌謠:"想吃雞得跑快腿，吃了以後得捂住嘴，頂風無腥味，順風鼻子眼裡冒香氣"。出名的訣竅在哪?是製作傳統祕方的藝求，出類拔萃的味道，促使了"二毛燒雞"在社會上形成了"聞著不想走，看見了想吃到口，孝順人，想給老人買只走，義氣人，在朋友場上想託著燒雞露一手"。

二毛燒雞

二毛燒雞

二毛燒雞

臨漳臨英扒兔

臨漳臨英扒兔，五香脫骨，味道鮮美，口感純正，具有濃郁的民族風味特色。兔肉製品擁有高蛋白、高賴氨酸、高消化率，低脂肪、低膽固醇、低熱量等特色。遠銷德、意、日、韓、香港等國家和地區，深受客戶的青睞，在邯鄲美食林及各大食品超市均可購得。

薰兔自清朝距今歷史悠久，臨漳縣為國家著名"獺兔之鄉"，臨漳的扒兔、薰兔是用享有"兔中之王"美稱的優質獺兔做原料，有多種名貴中藥材及香辛料醃製。燜煮等多種工序加工而成。該產品五香脫骨，口感純正，風味獨特，老少皆宜，系純天然綠色食品，是旅遊佐餐，饋贈親友，家宴，娛樂休閒之佳品。

臨英扒兔

臨英薰兔

臨英扒兔

臨洺關牌驢肉香腸

驢肉以其質高味美而被尊為上乘佳品。永年"驢肉香腸"正是選用精驢肉，剁成肉沫，加綠豆粉芡，小磨香油、多味名貴作科用老湯調製成的糊狀，灌入驢腸衣內，紮成小捆，經高溫蒸煮滅菌，最後用果木熏製而成。因此永年"驢肉香腸"又稱"驢灌腸"。"驢肉香腸"營養豐富，鮮美可口，回味悠長，深受消費者青睞，已成為消費者饋贈親友、日常消費之佳品，尤其在節日期間，出現消費者搶購的場面， 臨洺關牌驢肉香腸由永年縣商務局飲食服務公司下屬新世紀飯店大樓生產，由新世紀商務工作室負責產品外部營銷。

臨洺關牌驢肉香腸

臨洺關牌驢肉香腸

臨洺關牌驢肉香腸

磁縣胖妮燻雞

胖妮燻雞是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於河北菜。此菜起源於邯鄲市磁縣磁洲滏陽街焦家，焦明老人始創制，已有100多年的歷史，至今已是五代傳人。經熏製的胖妮燻雞，水分少、皮縮裂、肉外露、香味濃、肉質嫩，素稱存放一年不變質。創始之初，燻雞因各方面因素和氣候的制約，只限在冬季加工，一季下來生產燻雞有限，後經不斷反覆改進，使燻雞生產打破了只限冬季加工變為四季加工，生產產量逐年提高，由此，胖妮燻雞聲譽大振，堪稱磁洲一絕。胖妮燻雞是傳統的加工方式製作，在選料上是相當嚴格。它選用一年左右的肥嫩戶養家雞，經過十幾道工序，加十幾種香料上籠熏製，熏製過程中不但要連續翻動，而且還要掌握煙量、火侯與鋸末的多少，雖然工藝繁瑣，但這樣製作出來的燻雞，水分少，保質期長，而且薰香味濃，色澤紫褐油亮，香酥鮮美，是飲食餐桌上的上等佳餚，這就是胖妮燻雞的最大特點。

磁縣胖妮燻雞

磁縣胖妮燻雞

磁縣胖妮燻雞

馬頭天福酥魚

馬頭天福酥魚是馳名中原的河北省傳統名吃，早在魏晉時期即被列為貢品。魏晉名廚李德和他的弟子總結前人的經驗，反覆研製，終成此品。馬頭酥魚源遠流長，以其獨特的風味，名揚晉冀魯豫四省，受到廣大消費者的青睞。選取滏陽河上游純天然生長的優質鮮活鯽魚為原料，加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配製而成，不含任何防腐劑是純天然食品。本品含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪，久吃不膩，常食此魚有利於補鈣健腦，防止心腦血管病的發生，因此是家庭小吃和招待賓朋、饋贈親友的佳品。

馬頭天福酥魚

馬頭天福酥魚

馬頭天福酥魚