臺灣滷肉飯的做法

By 那個文姑娘

用料

• 去皮五花肉 500g
• 水髮香菇 10朵
• 洋蔥 1個
• 食用油 適量
• 八角 1個
• 桂皮 1塊
• 香葉 2片
• 冰糖 15g
• 西藍花 適量
• 食用鹽 適量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

做法步驟

By 那個文姑娘

用料

• 去皮五花肉 500g
• 水髮香菇 10朵
• 洋蔥 1個
• 食用油 適量
• 八角 1個
• 桂皮 1塊
• 香葉 2片
• 冰糖 15g
• 西藍花 適量
• 食用鹽 適量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

做法步驟

1、洋蔥切成圈，鍋中放入少量食用油6成熱時，放入洋蔥圈中小火將洋蔥炸至金黃微焦時撈出備用

By 那個文姑娘

用料

• 去皮五花肉 500g
• 水髮香菇 10朵
• 洋蔥 1個
• 食用油 適量
• 八角 1個
• 桂皮 1塊
• 香葉 2片
• 冰糖 15g
• 西藍花 適量
• 食用鹽 適量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

做法步驟

1、洋蔥切成圈，鍋中放入少量食用油6成熱時，放入洋蔥圈中小火將洋蔥炸至金黃微焦時撈出備用

2、水髮香菇切成小粒，泡髮香菇的水保留

By 那個文姑娘

用料

• 去皮五花肉 500g
• 水髮香菇 10朵
• 洋蔥 1個
• 食用油 適量
• 八角 1個
• 桂皮 1塊
• 香葉 2片
• 冰糖 15g
• 西藍花 適量
• 食用鹽 適量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

做法步驟

1、洋蔥切成圈，鍋中放入少量食用油6成熱時，放入洋蔥圈中小火將洋蔥炸至金黃微焦時撈出備用

2、水髮香菇切成小粒，泡髮香菇的水保留

3、五花肉去皮後切成0.5釐米的小塊 鍋中留少量底油將15g冰糖放進去小火熬化，不停攪拌至焦糖色倒入五花肉丁翻炒

By 那個文姑娘

用料

• 去皮五花肉 500g
• 水髮香菇 10朵
• 洋蔥 1個
• 食用油 適量
• 八角 1個
• 桂皮 1塊
• 香葉 2片
• 冰糖 15g
• 西藍花 適量
• 食用鹽 適量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

做法步驟

1、洋蔥切成圈，鍋中放入少量食用油6成熱時，放入洋蔥圈中小火將洋蔥炸至金黃微焦時撈出備用

2、水髮香菇切成小粒，泡髮香菇的水保留

3、五花肉去皮後切成0.5釐米的小塊 鍋中留少量底油將15g冰糖放進去小火熬化，不停攪拌至焦糖色倒入五花肉丁翻炒

4、五花肉煸炒至發白時倒入香菇丁炒出香味後倒入料酒

By 那個文姑娘

用料

• 去皮五花肉 500g
• 水髮香菇 10朵
• 洋蔥 1個
• 食用油 適量
• 八角 1個
• 桂皮 1塊
• 香葉 2片
• 冰糖 15g
• 西藍花 適量
• 食用鹽 適量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

做法步驟

1、洋蔥切成圈，鍋中放入少量食用油6成熱時，放入洋蔥圈中小火將洋蔥炸至金黃微焦時撈出備用

2、水髮香菇切成小粒，泡髮香菇的水保留

3、五花肉去皮後切成0.5釐米的小塊 鍋中留少量底油將15g冰糖放進去小火熬化，不停攪拌至焦糖色倒入五花肉丁翻炒

4、五花肉煸炒至發白時倒入香菇丁炒出香味後倒入料酒

5、倒入老抽，生抽，八角，桂皮，香葉

By 那個文姑娘

用料

• 去皮五花肉 500g
• 水髮香菇 10朵
• 洋蔥 1個
• 食用油 適量
• 八角 1個
• 桂皮 1塊
• 香葉 2片
• 冰糖 15g
• 西藍花 適量
• 食用鹽 適量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

做法步驟

1、洋蔥切成圈，鍋中放入少量食用油6成熱時，放入洋蔥圈中小火將洋蔥炸至金黃微焦時撈出備用

2、水髮香菇切成小粒，泡髮香菇的水保留

3、五花肉去皮後切成0.5釐米的小塊 鍋中留少量底油將15g冰糖放進去小火熬化，不停攪拌至焦糖色倒入五花肉丁翻炒

4、五花肉煸炒至發白時倒入香菇丁炒出香味後倒入料酒

5、倒入老抽，生抽，八角，桂皮，香葉

6、加入香菇水後再添加開水，水要沒過肉，燉開鍋之後倒入砂鍋中，小火熬製1-1.5個小時

By 那個文姑娘

用料

• 去皮五花肉 500g
• 水髮香菇 10朵
• 洋蔥 1個
• 食用油 適量
• 八角 1個
• 桂皮 1塊
• 香葉 2片
• 冰糖 15g
• 西藍花 適量
• 食用鹽 適量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

做法步驟

1、洋蔥切成圈，鍋中放入少量食用油6成熱時，放入洋蔥圈中小火將洋蔥炸至金黃微焦時撈出備用

2、水髮香菇切成小粒，泡髮香菇的水保留

3、五花肉去皮後切成0.5釐米的小塊 鍋中留少量底油將15g冰糖放進去小火熬化，不停攪拌至焦糖色倒入五花肉丁翻炒

4、五花肉煸炒至發白時倒入香菇丁炒出香味後倒入料酒

5、倒入老抽，生抽，八角，桂皮，香葉

6、加入香菇水後再添加開水，水要沒過肉，燉開鍋之後倒入砂鍋中，小火熬製1-1.5個小時

7、燉肉同時煮熟雞蛋，剝皮後放入砂鍋中一起咕嘟嘟咕嘟嘟，1個小時以後湯汁漸濃稠，要注意攪拌，以免粘鍋 湯汁濃稠後可根據自己口味適量加鹽調味

By 那個文姑娘

用料

• 去皮五花肉 500g
• 水髮香菇 10朵
• 洋蔥 1個
• 食用油 適量
• 八角 1個
• 桂皮 1塊
• 香葉 2片
• 冰糖 15g
• 西藍花 適量
• 食用鹽 適量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

做法步驟

1、洋蔥切成圈，鍋中放入少量食用油6成熱時，放入洋蔥圈中小火將洋蔥炸至金黃微焦時撈出備用

2、水髮香菇切成小粒，泡髮香菇的水保留

3、五花肉去皮後切成0.5釐米的小塊 鍋中留少量底油將15g冰糖放進去小火熬化，不停攪拌至焦糖色倒入五花肉丁翻炒

4、五花肉煸炒至發白時倒入香菇丁炒出香味後倒入料酒

5、倒入老抽，生抽，八角，桂皮，香葉

6、加入香菇水後再添加開水，水要沒過肉，燉開鍋之後倒入砂鍋中，小火熬製1-1.5個小時

7、燉肉同時煮熟雞蛋，剝皮後放入砂鍋中一起咕嘟嘟咕嘟嘟，1個小時以後湯汁漸濃稠，要注意攪拌，以免粘鍋 湯汁濃稠後可根據自己口味適量加鹽調味

8、盛一碗米飯，加入焯過水的西藍花，再澆上一勺滷肉，這樣的美味無法抗拒

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