7種會讓血糖飆升的食物，你還不知道嗎？“問上醫”用美國家庭醫生的智庫為您介紹。

如果患有II型糖尿病，做出健康的食物選擇很重要，但遠離錯誤的食物也很重要。一些食物會刺激血糖水平飆升，因為這些簡單的碳水化合物，如白麵包和含糖蘇打水，會被人體分解成糖，然後進入血液。即使沒有糖尿病，這些食物也會導致胰島素抵抗，這意味著身體細胞對胰腺產生的胰島素沒有正常的反應。為了更好地控制血糖，應該避免以下7種食物。

1.白米飯

哈佛大學公共衛生學院的研究人員發現，每週至少吃5次米飯的人患II型糖尿病的風險會增加。而用糙米代替1/3白米飯的人的風險則降低了16％。這是因為白米的纖維少，特別是與糙米相比，而纖維可以幫助保持血糖穩定。

2.白麵包

身體會很快消化精製麵粉製成的產品，如白麵包，這種快速消化可以導致血糖上升。研究人員還發現，多吃全穀物和精製穀物（包括白麵包）的人體內的脂肪類型可能會引發心臟病和II型糖尿病。

3.碳酸飲料和其他甜飲料

為了保持血糖處於正常範圍內，需要避免碳酸飲料和其他甜飲料。《糖尿病護理雜誌》上的一項分析發現，每天飲用1-2杯含糖飲料的人出現II型糖尿病的風險要比每個月飲用量不超過351毫升的人高26%。用水或檸檬水代替普通的碳酸飲料和其他甜飲料也可以幫助減肥。

4.紅肉

雖然不必減少飲食中的所有紅肉，但是研究表明大量的紅肉和加工肉（如培根和冷切肉）飽和脂肪含量較高，可能會引發II型糖尿病。《美國臨床營養學雜誌》上發表的一篇綜述顯示，那些每天吃一次加工肉類（如熱狗、香腸或兩片培根）的人出現糖尿病的風險增加了至少一倍。將紅肉或加工肉類替換成更健康的蛋白質來源，如堅果或低脂乳製品，就可以輕鬆降低自己的風險。

5.快餐

快餐是誘人的，特別是當我們沒時間吃飯又感到飢餓的時候。但是大多數快餐食品都含有很高的脂肪、卡路里和鹽分，所有這些都會增加患II型糖尿病的風險，減少減肥成功的機會，並使血糖升高。

一項研究發現，在沒有糖尿病的健康人群中，吃含脂肪的快餐食品可使血糖水平上升32％。此外，鹹味快餐食品可能會使血壓升高，這對糖尿病患者來說尤其危險。根據美國心臟協會的數據，糖尿病患者死於心臟病的人數是非糖尿病患者的2-4倍。

6.包裝食品

雖然尚不清楚為什麼有些人會出現II型糖尿病，但是不良的飲食習慣可能與病情有關。如果已經患有II型糖尿病或想預防這種疾病，應該不吃或少吃零食和加工的烘焙食品。

首先，這些食物會增加減肥的難度。其次，它們的反式脂肪含量偏高，而反式脂肪會使有害的低密度脂蛋白膽固醇水平升高，降低血液中有益的高密度脂蛋白膽固醇水平。而且，反式脂肪還可能會引發炎症，從而導致糖尿病。即使少量的反式脂肪也會對健康造成有害影響。請選擇有益健康的零食，如少量的杏仁。

7.全脂牛奶

提到飽和脂肪，很多人可能首先會想到紅肉，但是全脂乳製品也充滿了飽和脂肪，這是心臟病等危及生命的疾病的主要罪魁禍首。研究表明，高飽和脂肪的飲食與肥胖和胰島素抵抗有關。低脂或無脂的乳製品同樣可以提供鈣質，而且可以減少熱量幫助減肥。

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