大家去飯店吃飯時經常會看見一種蔬菜尤其是去吃麻辣燙在選擇蔬菜時都會選擇它——油麥菜。
油麥菜在種植時病蟲為害輕，很少使用農藥，是一種安全衛生的蔬菜。並且對生長環境要求不嚴格，生長期短，種植容易，無論是大棚種植還是露地栽培都是一種不錯的選擇。
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油麥菜秋冬季在大棚種植從定植到收穫僅需要45天左右，畝產量可達6000斤以上，種植效益還是相當不錯的。
油麥菜定植前建議畝施腐熟有機肥7000-8000斤、磷肥40-50斤、氮肥80-100斤、鉀肥20-30斤。
中耕除草：油麥菜定植緩苗後，結合澆水追施1～2次少量的速效氮肥，一般每畝施尿素或硫酸銨5公斤，以促使植株生長髮棵，以後要經常保持土壤溼潤並及時中耕除草。
適時扣棚：油麥菜是速生葉菜，適宜的生長溫度為18-25度，當夜溫低於12度時要扣棚，扣棚後要及時調節棚溫和棚內的相對溼度，一般棚內相對溫度以小於90%為宜。
油麥菜栽培中應保持清潔衛生，生長前期和中期使用0.3%磷酸二氫鉀、尿素溶液進行葉面噴施3-4次。整個生長期追肥2-3次，每畝施尿素10-20斤或硫酸銨20斤。
油麥菜的主要蟲害是蚜蟲，可用40%樂果乳油800倍液噴施。病害主要是霜黴病和軟腐病，分別用70%代森錳鋅可溼性粉劑300-500倍液和0.02%農用鏈黴素噴霧防治。
順便再給大家說說在購買油麥菜時如何挑選。
1、看油麥菜的顏色：菜葉的顏色最好是翠綠的，有些油麥菜葉子會有些黃，在買菜的時候一定要挑選淺綠色葉片的油麥菜。
2、看油麥菜的大小：我們在挑選油麥菜的時候不要只看大的，其實有時候小的油麥菜更加嫩一些，並且菜幫也會少些。
3、看葉子的平整度：在選購的時候要挑選葉子平整的油麥菜，並且要注意是否葉片發蔫，如果葉子軟趴趴的，則證明油麥菜不夠新鮮。
4、看油麥菜的葉柄數：一般油麥菜都有6-8個葉柄，大家購買的時候挑選6個葉柄左右的就可以了，葉柄太多的油麥菜口感可能稍差一些。
5、看油麥菜的根部：大家在挑選油麥菜的時候，還要注意看看它的根部，如果菜根已經出現發黴腐爛的樣子，這樣的油麥菜大家千萬不要挑選了。