傳統醫學古籍記載，五色五行可滋養五臟，但各有各的作用和功效

記者 郭靜 通訊員 樑慧祥

中華中醫藥學會養生康復專業委員會副主任委員、扶元堂醫療康復醫院創建人兼院長王扶鬆介紹，在中醫養生理論中，根據五行學說，把自然界五味、五色與眾多的事物屬性聯繫起來，說明人與大自然的關聯。

1.人生活在天地之間、自然環境之中，是整個物質世界的一個組成部分，應和大自然融為一體。

2.自然界的植物五顏六色，接受陽光雨露的滋潤生長，為萬物之靈的人提供了食物來源。

因此，人體五臟與大自然的五色有著密切的關聯。王扶鬆認為，木為肝，火為心，土為脾，金為肺，水為腎。就保健治療而言，五色——即青（綠）、赤、黃、白、黑的藥材及食物分別對應五行——即木、火、土、金、水，因此對人體的五臟有不同的滋補作用。

五色對五臟的滋養功效各異

•青色對應五行為木，入肝能增強臟腑之氣。肝為解毒的器官，所以青色食物有清肝解毒的作用。

•赤色對應五行為火，入心能增強心臟之氣。提高人體組織中細胞的活性，可增強人體免疫功能，預防流感及各種病毒的入侵，有清血、補血、通血的功效。

•黃色對應五行為土，入脾能增強脾臟之氣，促進和調節新陳代謝，提高脾臟功能的抗病能力。

•白色對應五行為金，入肺可增強肺腑之氣，提高肺腑器官抗病毒能力，止咳化痰，治虛勞咳血。

•黑色對應五行為水，入腎能增強腎臟之氣，治陽痿遺精、腰腺酸病，補虧損及久病不復者。可保健、養顏、抗衰、防癌，對生殖排尿系統大有好處。

豆有五色也各養五臟

王扶鬆指出，根據《本草綱目》記載，豆有五色，各養五臟。比如以大家常吃的綠豆、紅豆、黃豆、白豆、黑豆為例：

青養肝——多吃綠豆

綠豆益肝，清熱、降脂、排毒。有調治脾胃克化之功能，為食中佳品、濟世長谷，每日飲用相當於給胃腸做排毒SPA。

紅滋心——多吃紅豆

紅豆被李時珍贊為心之谷。紅豆補血、養心、利尿、化瘀、有增進心臟活動、抗疲勞之功能；紅豆中三萜皁苷、鐵，能保護心腦血管，抗血管老化。

黃益脾——多吃黃豆

黃豆有植物肉、綠色乳牛的美譽。黃豆健脾、益氣，能增進食物的消化、促進營養的吸收；黃豆還富含豐富的卵磷脂，久食可提高記憶力。

白潤肺——多吃白豆

白芸豆潤肺補氣、滋陰。肺主皮毛，久食白芸豆潤肺滑膚，溫中散寒，此外白芸豆豐富的維C，可增強人體抵抗力。

黒補腎——多吃黒豆

黑豆為“腎之谷”，《本草綱目拾遺》記載：“黑豆益精補髓，強壯精力。男性久食可預防前列腺老化，女性多食能保養卵巢”。黑豆中蛋白含量相當豐富，18種氨基酸和19種油酸，有降低血中膽固醇的作用。