曜變天目茶碗是南宋時期一種特殊的黑釉茶碗，屬於宋代黑釉的建盞。宋人好風雅，愛鬥茶，三兩人各出好茶，輪流品嚐茶的好壞。這在當時是十分流行的一種活動，這隻茶碗就屬於鬥茶用的茶碗。
曜變天目茶碗屬於南宋的孤品，燒製難度極其高，對窯內的溫度把控非常嚴格，稍有偏差就可能失敗。且“曜目”屬於窯變現象，窯變本就是偶然性現象，做出這樣絢爛如宇宙的窯變現象，偶然性更大。
這樣的工藝，多虧了當時的匠人的不斷鑽研。他們覺得燒黑釉太單調，想要在黑色上加幾分色彩。
就摸索研究出了“曜變”技術。
這樣燒製出來的茶碗，碗內壁燒出一層鐵結晶薄膜，上面佈滿了耀斑——一些大大小小的結晶斑點，斑點周圍圍繞著藍綠色的光澤。根據光線的反射來看，這些耀斑就能顯現出不同的顏色。
那些耀斑星星點點，神妙莫測。在光照下，能煥發出藍色，紫色，黃色等等揉起來的彩光。垂直看，看見的是幽幽如宇宙般的藍色，斜著看，又是璀璨的金黃色。
據說放到黑暗裡，也能發出妖冶的光芒來，不過傳言這隻能在黑暗裡發出光芒的曜變天目茶碗，已經流失日本了，我們也無從得知。
像碗中藏了一個深邃無垠的宇宙星空，萬千奧祕皆在一個碗中。
又像是一個深夜裡深深藍的大海，彼端萬丈星空拔地而起，璀璨萬端的星空映然入眼簾，世界皆在你眼中。
像神祕宇宙中浩渺種種，黑暗中星光密佈，霎時間彷彿看盡了一個宇宙，一整個世界。
所以才會有人稱它為：“碗中宇宙”
這樣獨特工藝的茶碗，只在南宋出現過，南宋過後，技藝就失傳了。
沒辦法，宋人好雅，喜素淡。這樣豔麗的顏色不符合當時的審美觀點。再加上它的燒製工藝實在太複雜，也就漸漸的沒幾個人會燒了，徹底失傳了。
直到今天，我們至今也沒能完全找回這項傳統古老的技藝，雖然一直不斷有專家在不斷研究，試圖恢復這種“曜變”的燒製工藝。但是目前出現的“曜變天目茶碗”，只能稱之為仿製品，工藝還是和古代存在著不小差異。
或者又有學者認為，“曜變天目茶碗”本來在古代就是偶然燒製出來的現象，根本不存在什麼技藝不技藝一說。
對此我們已經無法深究了。
如今世界上僅存曜變天目茶碗三件半，三件完整的已經全部流失日本，是在令人痛心。
這三件分別收藏於：東京靜嘉堂文庫、大阪騰田美術館、京都大德寺龍光院，和唐物，五絃琵琶等並稱為十大國寶。
國內僅存半件，2009年出土，幾易其主之後，終於在2010年藏入杭州古越會館。此後有日本頂級的建窯學者過來看過，公認這碗雖有殘破，但其最珍貴的曜變幻彩，絕不輸於日本所藏。
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