浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
浙江大學
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在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
浙江大學
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在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
浙江大學
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在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
器糕 Qi Kueh
設計師：樊亦濤、許方楠、徐麗娜
故事：明末，高瑩為糕點大師，因懷怨懟於清，不赴御膳房就任，而舉家南遷。不料，方至嶺南，名窯器皿見掠於盜，惟破器殘存。雖家中數口人無器可用，瑩獨取破器蒸糕。當地澄粉經蒸制，竟因酵成孔洞，渾然之器也。外瑩透而內堅實，如明遺民之清高氣節。後世謂之“器”糕。
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
器糕 Qi Kueh
設計師：樊亦濤、許方楠、徐麗娜
故事：明末，高瑩為糕點大師，因懷怨懟於清，不赴御膳房就任，而舉家南遷。不料，方至嶺南，名窯器皿見掠於盜，惟破器殘存。雖家中數口人無器可用，瑩獨取破器蒸糕。當地澄粉經蒸制，竟因酵成孔洞，渾然之器也。外瑩透而內堅實，如明遺民之清高氣節。後世謂之“器”糕。
客家糕 Hakka Kueh
設計師：毛新陽、方小舟、繆悅
故事：明朝中期，贛南地區的客家人受倭寇不斷侵擾，因此建立了易守難攻的土樓。但是戰亂消耗殆盡了他們的糧食，於是不願投降的客家人只能食用造樓的泥土，最後成功擊退了倭寇。後人為了紀念先民勇武不屈的抗爭精神而製作了客家糕，糕點似山巒起伏，間有圓環狀突起，形似土樓。
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
器糕 Qi Kueh
設計師：樊亦濤、許方楠、徐麗娜
故事：明末，高瑩為糕點大師，因懷怨懟於清，不赴御膳房就任，而舉家南遷。不料，方至嶺南，名窯器皿見掠於盜，惟破器殘存。雖家中數口人無器可用，瑩獨取破器蒸糕。當地澄粉經蒸制，竟因酵成孔洞，渾然之器也。外瑩透而內堅實，如明遺民之清高氣節。後世謂之“器”糕。
客家糕 Hakka Kueh
設計師：毛新陽、方小舟、繆悅
故事：明朝中期，贛南地區的客家人受倭寇不斷侵擾，因此建立了易守難攻的土樓。但是戰亂消耗殆盡了他們的糧食，於是不願投降的客家人只能食用造樓的泥土，最後成功擊退了倭寇。後人為了紀念先民勇武不屈的抗爭精神而製作了客家糕，糕點似山巒起伏，間有圓環狀突起，形似土樓。
龍耳糕 Dragon Ear Kueh
設計師：沈舒涵、吳桐、陳翱
故事：九嬰，上古異獸，為人害。能噴水吐火以為災，所到之地皆為凶水。帝堯派后羿射殺之。是日，九嬰出，凶水淹漫村莊，眾人奔竄。一小兒撲地驚啼，九嬰張口欲食，羿射之，龍耳落，遂逃。羿化落耳為螺，小兒拾之，破涕為笑。自此惡龍深伏，天下太平，風調雨順。
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
器糕 Qi Kueh
設計師：樊亦濤、許方楠、徐麗娜
故事：明末，高瑩為糕點大師，因懷怨懟於清，不赴御膳房就任，而舉家南遷。不料，方至嶺南，名窯器皿見掠於盜，惟破器殘存。雖家中數口人無器可用，瑩獨取破器蒸糕。當地澄粉經蒸制，竟因酵成孔洞，渾然之器也。外瑩透而內堅實，如明遺民之清高氣節。後世謂之“器”糕。
客家糕 Hakka Kueh
設計師：毛新陽、方小舟、繆悅
故事：明朝中期，贛南地區的客家人受倭寇不斷侵擾，因此建立了易守難攻的土樓。但是戰亂消耗殆盡了他們的糧食，於是不願投降的客家人只能食用造樓的泥土，最後成功擊退了倭寇。後人為了紀念先民勇武不屈的抗爭精神而製作了客家糕，糕點似山巒起伏，間有圓環狀突起，形似土樓。
龍耳糕 Dragon Ear Kueh
設計師：沈舒涵、吳桐、陳翱
故事：九嬰，上古異獸，為人害。能噴水吐火以為災，所到之地皆為凶水。帝堯派后羿射殺之。是日，九嬰出，凶水淹漫村莊，眾人奔竄。一小兒撲地驚啼，九嬰張口欲食，羿射之，龍耳落，遂逃。羿化落耳為螺，小兒拾之，破涕為笑。自此惡龍深伏，天下太平，風調雨順。
瑚璉糕 Hu Lian Kueh
設計師：黃玉雯、俞樓越、曾一
故事：康熙年間，黃河水患，雍親王胤禛赴江浙籌款賑災。為防官員貪墨，胤禛將災銀換為珠寶，包裹面殼，染色風乾，偽裝成填補河堤的石料運向災區。百姓念其善舉，以木薯粉做出相似點心“瑚璉糕”。瑚者，美玉，璉者，食器，瑚璉即安邦之才，胤禛日後亦成為一代明君雍正。
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
器糕 Qi Kueh
設計師：樊亦濤、許方楠、徐麗娜
故事：明末，高瑩為糕點大師，因懷怨懟於清，不赴御膳房就任，而舉家南遷。不料，方至嶺南，名窯器皿見掠於盜，惟破器殘存。雖家中數口人無器可用，瑩獨取破器蒸糕。當地澄粉經蒸制，竟因酵成孔洞，渾然之器也。外瑩透而內堅實，如明遺民之清高氣節。後世謂之“器”糕。
客家糕 Hakka Kueh
設計師：毛新陽、方小舟、繆悅
故事：明朝中期，贛南地區的客家人受倭寇不斷侵擾，因此建立了易守難攻的土樓。但是戰亂消耗殆盡了他們的糧食，於是不願投降的客家人只能食用造樓的泥土，最後成功擊退了倭寇。後人為了紀念先民勇武不屈的抗爭精神而製作了客家糕，糕點似山巒起伏，間有圓環狀突起，形似土樓。
龍耳糕 Dragon Ear Kueh
設計師：沈舒涵、吳桐、陳翱
故事：九嬰，上古異獸，為人害。能噴水吐火以為災，所到之地皆為凶水。帝堯派后羿射殺之。是日，九嬰出，凶水淹漫村莊，眾人奔竄。一小兒撲地驚啼，九嬰張口欲食，羿射之，龍耳落，遂逃。羿化落耳為螺，小兒拾之，破涕為笑。自此惡龍深伏，天下太平，風調雨順。
瑚璉糕 Hu Lian Kueh
設計師：黃玉雯、俞樓越、曾一
故事：康熙年間，黃河水患，雍親王胤禛赴江浙籌款賑災。為防官員貪墨，胤禛將災銀換為珠寶，包裹面殼，染色風乾，偽裝成填補河堤的石料運向災區。百姓念其善舉，以木薯粉做出相似點心“瑚璉糕”。瑚者，美玉，璉者，食器，瑚璉即安邦之才，胤禛日後亦成為一代明君雍正。
生糕 Life Kueh
設計師：鄒語思、黎采薇、許歆潔
故事：北宋初有知縣，為官忠，唯好奇物。有諂吏假令暴斂民脂，以己名獻。瞞上欺下，民怒不敢言。一糕商苦於無物，嘆坐至曉，未察鍋。既視，驚，有粉液自篩滴至底，圓珠層累，晶瑩潤透，自生如鬆。商思，取名生糕。既獻縣問其名，吏答生糕。縣沉思，後查此人，治其罪。是道生糕在上，民不得生。
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
器糕 Qi Kueh
設計師：樊亦濤、許方楠、徐麗娜
故事：明末，高瑩為糕點大師，因懷怨懟於清，不赴御膳房就任，而舉家南遷。不料，方至嶺南，名窯器皿見掠於盜，惟破器殘存。雖家中數口人無器可用，瑩獨取破器蒸糕。當地澄粉經蒸制，竟因酵成孔洞，渾然之器也。外瑩透而內堅實，如明遺民之清高氣節。後世謂之“器”糕。
客家糕 Hakka Kueh
設計師：毛新陽、方小舟、繆悅
故事：明朝中期，贛南地區的客家人受倭寇不斷侵擾，因此建立了易守難攻的土樓。但是戰亂消耗殆盡了他們的糧食，於是不願投降的客家人只能食用造樓的泥土，最後成功擊退了倭寇。後人為了紀念先民勇武不屈的抗爭精神而製作了客家糕，糕點似山巒起伏，間有圓環狀突起，形似土樓。
龍耳糕 Dragon Ear Kueh
設計師：沈舒涵、吳桐、陳翱
故事：九嬰，上古異獸，為人害。能噴水吐火以為災，所到之地皆為凶水。帝堯派后羿射殺之。是日，九嬰出，凶水淹漫村莊，眾人奔竄。一小兒撲地驚啼，九嬰張口欲食，羿射之，龍耳落，遂逃。羿化落耳為螺，小兒拾之，破涕為笑。自此惡龍深伏，天下太平，風調雨順。
瑚璉糕 Hu Lian Kueh
設計師：黃玉雯、俞樓越、曾一
故事：康熙年間，黃河水患，雍親王胤禛赴江浙籌款賑災。為防官員貪墨，胤禛將災銀換為珠寶，包裹面殼，染色風乾，偽裝成填補河堤的石料運向災區。百姓念其善舉，以木薯粉做出相似點心“瑚璉糕”。瑚者，美玉，璉者，食器，瑚璉即安邦之才，胤禛日後亦成為一代明君雍正。
生糕 Life Kueh
設計師：鄒語思、黎采薇、許歆潔
故事：北宋初有知縣，為官忠，唯好奇物。有諂吏假令暴斂民脂，以己名獻。瞞上欺下，民怒不敢言。一糕商苦於無物，嘆坐至曉，未察鍋。既視，驚，有粉液自篩滴至底，圓珠層累，晶瑩潤透，自生如鬆。商思，取名生糕。既獻縣問其名，吏答生糕。縣沉思，後查此人，治其罪。是道生糕在上，民不得生。
龍脈糕 Dragon Veins Kueh
設計師：李在喜、黃念梅、吳律言
故事：龍脈，泛指起伏的山脈，是古代風水術的根源。觀風水首要之事就是覓龍，也就是找尋山脈。在這個汰舊換新的年代，風水學正趨於凋零。古人曾以風水學判定秦嶺作為中國物產豐饒的龍脈根基，身為華夏民族，這樣的糕點，體現中國人民飲水思源，莫忘初衷的砥礪精神。
還有更多精品茶點，款款驚豔
小編在這裡就不一一介紹了
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
器糕 Qi Kueh
設計師：樊亦濤、許方楠、徐麗娜
故事：明末，高瑩為糕點大師，因懷怨懟於清，不赴御膳房就任，而舉家南遷。不料，方至嶺南，名窯器皿見掠於盜，惟破器殘存。雖家中數口人無器可用，瑩獨取破器蒸糕。當地澄粉經蒸制，竟因酵成孔洞，渾然之器也。外瑩透而內堅實，如明遺民之清高氣節。後世謂之“器”糕。
客家糕 Hakka Kueh
設計師：毛新陽、方小舟、繆悅
故事：明朝中期，贛南地區的客家人受倭寇不斷侵擾，因此建立了易守難攻的土樓。但是戰亂消耗殆盡了他們的糧食，於是不願投降的客家人只能食用造樓的泥土，最後成功擊退了倭寇。後人為了紀念先民勇武不屈的抗爭精神而製作了客家糕，糕點似山巒起伏，間有圓環狀突起，形似土樓。
龍耳糕 Dragon Ear Kueh
設計師：沈舒涵、吳桐、陳翱
故事：九嬰，上古異獸，為人害。能噴水吐火以為災，所到之地皆為凶水。帝堯派后羿射殺之。是日，九嬰出，凶水淹漫村莊，眾人奔竄。一小兒撲地驚啼，九嬰張口欲食，羿射之，龍耳落，遂逃。羿化落耳為螺，小兒拾之，破涕為笑。自此惡龍深伏，天下太平，風調雨順。
瑚璉糕 Hu Lian Kueh
設計師：黃玉雯、俞樓越、曾一
故事：康熙年間，黃河水患，雍親王胤禛赴江浙籌款賑災。為防官員貪墨，胤禛將災銀換為珠寶，包裹面殼，染色風乾，偽裝成填補河堤的石料運向災區。百姓念其善舉，以木薯粉做出相似點心“瑚璉糕”。瑚者，美玉，璉者，食器，瑚璉即安邦之才，胤禛日後亦成為一代明君雍正。
生糕 Life Kueh
設計師：鄒語思、黎采薇、許歆潔
故事：北宋初有知縣，為官忠，唯好奇物。有諂吏假令暴斂民脂，以己名獻。瞞上欺下，民怒不敢言。一糕商苦於無物，嘆坐至曉，未察鍋。既視，驚，有粉液自篩滴至底，圓珠層累，晶瑩潤透，自生如鬆。商思，取名生糕。既獻縣問其名，吏答生糕。縣沉思，後查此人，治其罪。是道生糕在上，民不得生。
龍脈糕 Dragon Veins Kueh
設計師：李在喜、黃念梅、吳律言
故事：龍脈，泛指起伏的山脈，是古代風水術的根源。觀風水首要之事就是覓龍，也就是找尋山脈。在這個汰舊換新的年代，風水學正趨於凋零。古人曾以風水學判定秦嶺作為中國物產豐饒的龍脈根基，身為華夏民族，這樣的糕點，體現中國人民飲水思源，莫忘初衷的砥礪精神。
還有更多精品茶點，款款驚豔
小編在這裡就不一一介紹了
融玉糕 Melted Jade Kueh
設計師：湯心禕、龔振佳、黃歐影
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
器糕 Qi Kueh
設計師：樊亦濤、許方楠、徐麗娜
故事：明末，高瑩為糕點大師，因懷怨懟於清，不赴御膳房就任，而舉家南遷。不料，方至嶺南，名窯器皿見掠於盜，惟破器殘存。雖家中數口人無器可用，瑩獨取破器蒸糕。當地澄粉經蒸制，竟因酵成孔洞，渾然之器也。外瑩透而內堅實，如明遺民之清高氣節。後世謂之“器”糕。
客家糕 Hakka Kueh
設計師：毛新陽、方小舟、繆悅
故事：明朝中期，贛南地區的客家人受倭寇不斷侵擾，因此建立了易守難攻的土樓。但是戰亂消耗殆盡了他們的糧食，於是不願投降的客家人只能食用造樓的泥土，最後成功擊退了倭寇。後人為了紀念先民勇武不屈的抗爭精神而製作了客家糕，糕點似山巒起伏，間有圓環狀突起，形似土樓。
龍耳糕 Dragon Ear Kueh
設計師：沈舒涵、吳桐、陳翱
故事：九嬰，上古異獸，為人害。能噴水吐火以為災，所到之地皆為凶水。帝堯派后羿射殺之。是日，九嬰出，凶水淹漫村莊，眾人奔竄。一小兒撲地驚啼，九嬰張口欲食，羿射之，龍耳落，遂逃。羿化落耳為螺，小兒拾之，破涕為笑。自此惡龍深伏，天下太平，風調雨順。
瑚璉糕 Hu Lian Kueh
設計師：黃玉雯、俞樓越、曾一
故事：康熙年間，黃河水患，雍親王胤禛赴江浙籌款賑災。為防官員貪墨，胤禛將災銀換為珠寶，包裹面殼，染色風乾，偽裝成填補河堤的石料運向災區。百姓念其善舉，以木薯粉做出相似點心“瑚璉糕”。瑚者，美玉，璉者，食器，瑚璉即安邦之才，胤禛日後亦成為一代明君雍正。
生糕 Life Kueh
設計師：鄒語思、黎采薇、許歆潔
故事：北宋初有知縣，為官忠，唯好奇物。有諂吏假令暴斂民脂，以己名獻。瞞上欺下，民怒不敢言。一糕商苦於無物，嘆坐至曉，未察鍋。既視，驚，有粉液自篩滴至底，圓珠層累，晶瑩潤透，自生如鬆。商思，取名生糕。既獻縣問其名，吏答生糕。縣沉思，後查此人，治其罪。是道生糕在上，民不得生。
龍脈糕 Dragon Veins Kueh
設計師：李在喜、黃念梅、吳律言
故事：龍脈，泛指起伏的山脈，是古代風水術的根源。觀風水首要之事就是覓龍，也就是找尋山脈。在這個汰舊換新的年代，風水學正趨於凋零。古人曾以風水學判定秦嶺作為中國物產豐饒的龍脈根基，身為華夏民族，這樣的糕點，體現中國人民飲水思源，莫忘初衷的砥礪精神。
還有更多精品茶點，款款驚豔
小編在這裡就不一一介紹了
融玉糕 Melted Jade Kueh
設計師：湯心禕、龔振佳、黃歐影
紙糕 Paper Kueh
設計師：王抗、劉可萱、李卓書
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
器糕 Qi Kueh
設計師：樊亦濤、許方楠、徐麗娜
故事：明末，高瑩為糕點大師，因懷怨懟於清，不赴御膳房就任，而舉家南遷。不料，方至嶺南，名窯器皿見掠於盜，惟破器殘存。雖家中數口人無器可用，瑩獨取破器蒸糕。當地澄粉經蒸制，竟因酵成孔洞，渾然之器也。外瑩透而內堅實，如明遺民之清高氣節。後世謂之“器”糕。
客家糕 Hakka Kueh
設計師：毛新陽、方小舟、繆悅
故事：明朝中期，贛南地區的客家人受倭寇不斷侵擾，因此建立了易守難攻的土樓。但是戰亂消耗殆盡了他們的糧食，於是不願投降的客家人只能食用造樓的泥土，最後成功擊退了倭寇。後人為了紀念先民勇武不屈的抗爭精神而製作了客家糕，糕點似山巒起伏，間有圓環狀突起，形似土樓。
龍耳糕 Dragon Ear Kueh
設計師：沈舒涵、吳桐、陳翱
故事：九嬰，上古異獸，為人害。能噴水吐火以為災，所到之地皆為凶水。帝堯派后羿射殺之。是日，九嬰出，凶水淹漫村莊，眾人奔竄。一小兒撲地驚啼，九嬰張口欲食，羿射之，龍耳落，遂逃。羿化落耳為螺，小兒拾之，破涕為笑。自此惡龍深伏，天下太平，風調雨順。
瑚璉糕 Hu Lian Kueh
設計師：黃玉雯、俞樓越、曾一
故事：康熙年間，黃河水患，雍親王胤禛赴江浙籌款賑災。為防官員貪墨，胤禛將災銀換為珠寶，包裹面殼，染色風乾，偽裝成填補河堤的石料運向災區。百姓念其善舉，以木薯粉做出相似點心“瑚璉糕”。瑚者，美玉，璉者，食器，瑚璉即安邦之才，胤禛日後亦成為一代明君雍正。
生糕 Life Kueh
設計師：鄒語思、黎采薇、許歆潔
故事：北宋初有知縣，為官忠，唯好奇物。有諂吏假令暴斂民脂，以己名獻。瞞上欺下，民怒不敢言。一糕商苦於無物，嘆坐至曉，未察鍋。既視，驚，有粉液自篩滴至底，圓珠層累，晶瑩潤透，自生如鬆。商思，取名生糕。既獻縣問其名，吏答生糕。縣沉思，後查此人，治其罪。是道生糕在上，民不得生。
龍脈糕 Dragon Veins Kueh
設計師：李在喜、黃念梅、吳律言
故事：龍脈，泛指起伏的山脈，是古代風水術的根源。觀風水首要之事就是覓龍，也就是找尋山脈。在這個汰舊換新的年代，風水學正趨於凋零。古人曾以風水學判定秦嶺作為中國物產豐饒的龍脈根基，身為華夏民族，這樣的糕點，體現中國人民飲水思源，莫忘初衷的砥礪精神。
還有更多精品茶點，款款驚豔
小編在這裡就不一一介紹了
融玉糕 Melted Jade Kueh
設計師：湯心禕、龔振佳、黃歐影
紙糕 Paper Kueh
設計師：王抗、劉可萱、李卓書
核糕 Core Kueh
設計師：熊卡爾、仲崇珺、曹家揚
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
器糕 Qi Kueh
設計師：樊亦濤、許方楠、徐麗娜
故事：明末，高瑩為糕點大師，因懷怨懟於清，不赴御膳房就任，而舉家南遷。不料，方至嶺南，名窯器皿見掠於盜，惟破器殘存。雖家中數口人無器可用，瑩獨取破器蒸糕。當地澄粉經蒸制，竟因酵成孔洞，渾然之器也。外瑩透而內堅實，如明遺民之清高氣節。後世謂之“器”糕。
客家糕 Hakka Kueh
設計師：毛新陽、方小舟、繆悅
故事：明朝中期，贛南地區的客家人受倭寇不斷侵擾，因此建立了易守難攻的土樓。但是戰亂消耗殆盡了他們的糧食，於是不願投降的客家人只能食用造樓的泥土，最後成功擊退了倭寇。後人為了紀念先民勇武不屈的抗爭精神而製作了客家糕，糕點似山巒起伏，間有圓環狀突起，形似土樓。
龍耳糕 Dragon Ear Kueh
設計師：沈舒涵、吳桐、陳翱
故事：九嬰，上古異獸，為人害。能噴水吐火以為災，所到之地皆為凶水。帝堯派后羿射殺之。是日，九嬰出，凶水淹漫村莊，眾人奔竄。一小兒撲地驚啼，九嬰張口欲食，羿射之，龍耳落，遂逃。羿化落耳為螺，小兒拾之，破涕為笑。自此惡龍深伏，天下太平，風調雨順。
瑚璉糕 Hu Lian Kueh
設計師：黃玉雯、俞樓越、曾一
故事：康熙年間，黃河水患，雍親王胤禛赴江浙籌款賑災。為防官員貪墨，胤禛將災銀換為珠寶，包裹面殼，染色風乾，偽裝成填補河堤的石料運向災區。百姓念其善舉，以木薯粉做出相似點心“瑚璉糕”。瑚者，美玉，璉者，食器，瑚璉即安邦之才，胤禛日後亦成為一代明君雍正。
生糕 Life Kueh
設計師：鄒語思、黎采薇、許歆潔
故事：北宋初有知縣，為官忠，唯好奇物。有諂吏假令暴斂民脂，以己名獻。瞞上欺下，民怒不敢言。一糕商苦於無物，嘆坐至曉，未察鍋。既視，驚，有粉液自篩滴至底，圓珠層累，晶瑩潤透，自生如鬆。商思，取名生糕。既獻縣問其名，吏答生糕。縣沉思，後查此人，治其罪。是道生糕在上，民不得生。
龍脈糕 Dragon Veins Kueh
設計師：李在喜、黃念梅、吳律言
故事：龍脈，泛指起伏的山脈，是古代風水術的根源。觀風水首要之事就是覓龍，也就是找尋山脈。在這個汰舊換新的年代，風水學正趨於凋零。古人曾以風水學判定秦嶺作為中國物產豐饒的龍脈根基，身為華夏民族，這樣的糕點，體現中國人民飲水思源，莫忘初衷的砥礪精神。
還有更多精品茶點，款款驚豔
小編在這裡就不一一介紹了
融玉糕 Melted Jade Kueh
設計師：湯心禕、龔振佳、黃歐影
紙糕 Paper Kueh
設計師：王抗、劉可萱、李卓書
核糕 Core Kueh
設計師：熊卡爾、仲崇珺、曹家揚
花月糕 Flower Moon Kueh
設計師：王思藝、周依昕、章瀟靜
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
器糕 Qi Kueh
設計師：樊亦濤、許方楠、徐麗娜
故事：明末，高瑩為糕點大師，因懷怨懟於清，不赴御膳房就任，而舉家南遷。不料，方至嶺南，名窯器皿見掠於盜，惟破器殘存。雖家中數口人無器可用，瑩獨取破器蒸糕。當地澄粉經蒸制，竟因酵成孔洞，渾然之器也。外瑩透而內堅實，如明遺民之清高氣節。後世謂之“器”糕。
客家糕 Hakka Kueh
設計師：毛新陽、方小舟、繆悅
故事：明朝中期，贛南地區的客家人受倭寇不斷侵擾，因此建立了易守難攻的土樓。但是戰亂消耗殆盡了他們的糧食，於是不願投降的客家人只能食用造樓的泥土，最後成功擊退了倭寇。後人為了紀念先民勇武不屈的抗爭精神而製作了客家糕，糕點似山巒起伏，間有圓環狀突起，形似土樓。
龍耳糕 Dragon Ear Kueh
設計師：沈舒涵、吳桐、陳翱
故事：九嬰，上古異獸，為人害。能噴水吐火以為災，所到之地皆為凶水。帝堯派后羿射殺之。是日，九嬰出，凶水淹漫村莊，眾人奔竄。一小兒撲地驚啼，九嬰張口欲食，羿射之，龍耳落，遂逃。羿化落耳為螺，小兒拾之，破涕為笑。自此惡龍深伏，天下太平，風調雨順。
瑚璉糕 Hu Lian Kueh
設計師：黃玉雯、俞樓越、曾一
故事：康熙年間，黃河水患，雍親王胤禛赴江浙籌款賑災。為防官員貪墨，胤禛將災銀換為珠寶，包裹面殼，染色風乾，偽裝成填補河堤的石料運向災區。百姓念其善舉，以木薯粉做出相似點心“瑚璉糕”。瑚者，美玉，璉者，食器，瑚璉即安邦之才，胤禛日後亦成為一代明君雍正。
生糕 Life Kueh
設計師：鄒語思、黎采薇、許歆潔
故事：北宋初有知縣，為官忠，唯好奇物。有諂吏假令暴斂民脂，以己名獻。瞞上欺下，民怒不敢言。一糕商苦於無物，嘆坐至曉，未察鍋。既視，驚，有粉液自篩滴至底，圓珠層累，晶瑩潤透，自生如鬆。商思，取名生糕。既獻縣問其名，吏答生糕。縣沉思，後查此人，治其罪。是道生糕在上，民不得生。
龍脈糕 Dragon Veins Kueh
設計師：李在喜、黃念梅、吳律言
故事：龍脈，泛指起伏的山脈，是古代風水術的根源。觀風水首要之事就是覓龍，也就是找尋山脈。在這個汰舊換新的年代，風水學正趨於凋零。古人曾以風水學判定秦嶺作為中國物產豐饒的龍脈根基，身為華夏民族，這樣的糕點，體現中國人民飲水思源，莫忘初衷的砥礪精神。
還有更多精品茶點，款款驚豔
小編在這裡就不一一介紹了
融玉糕 Melted Jade Kueh
設計師：湯心禕、龔振佳、黃歐影
紙糕 Paper Kueh
設計師：王抗、劉可萱、李卓書
核糕 Core Kueh
設計師：熊卡爾、仲崇珺、曹家揚
花月糕 Flower Moon Kueh
設計師：王思藝、周依昕、章瀟靜
竹蓀糕 Banboo Kueh
設計師：王思源、丁煜峰、金書婷
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
器糕 Qi Kueh
設計師：樊亦濤、許方楠、徐麗娜
故事：明末，高瑩為糕點大師，因懷怨懟於清，不赴御膳房就任，而舉家南遷。不料，方至嶺南，名窯器皿見掠於盜，惟破器殘存。雖家中數口人無器可用，瑩獨取破器蒸糕。當地澄粉經蒸制，竟因酵成孔洞，渾然之器也。外瑩透而內堅實，如明遺民之清高氣節。後世謂之“器”糕。
客家糕 Hakka Kueh
設計師：毛新陽、方小舟、繆悅
故事：明朝中期，贛南地區的客家人受倭寇不斷侵擾，因此建立了易守難攻的土樓。但是戰亂消耗殆盡了他們的糧食，於是不願投降的客家人只能食用造樓的泥土，最後成功擊退了倭寇。後人為了紀念先民勇武不屈的抗爭精神而製作了客家糕，糕點似山巒起伏，間有圓環狀突起，形似土樓。
龍耳糕 Dragon Ear Kueh
設計師：沈舒涵、吳桐、陳翱
故事：九嬰，上古異獸，為人害。能噴水吐火以為災，所到之地皆為凶水。帝堯派后羿射殺之。是日，九嬰出，凶水淹漫村莊，眾人奔竄。一小兒撲地驚啼，九嬰張口欲食，羿射之，龍耳落，遂逃。羿化落耳為螺，小兒拾之，破涕為笑。自此惡龍深伏，天下太平，風調雨順。
瑚璉糕 Hu Lian Kueh
設計師：黃玉雯、俞樓越、曾一
故事：康熙年間，黃河水患，雍親王胤禛赴江浙籌款賑災。為防官員貪墨，胤禛將災銀換為珠寶，包裹面殼，染色風乾，偽裝成填補河堤的石料運向災區。百姓念其善舉，以木薯粉做出相似點心“瑚璉糕”。瑚者，美玉，璉者，食器，瑚璉即安邦之才，胤禛日後亦成為一代明君雍正。
生糕 Life Kueh
設計師：鄒語思、黎采薇、許歆潔
故事：北宋初有知縣，為官忠，唯好奇物。有諂吏假令暴斂民脂，以己名獻。瞞上欺下，民怒不敢言。一糕商苦於無物，嘆坐至曉，未察鍋。既視，驚，有粉液自篩滴至底，圓珠層累，晶瑩潤透，自生如鬆。商思，取名生糕。既獻縣問其名，吏答生糕。縣沉思，後查此人，治其罪。是道生糕在上，民不得生。
龍脈糕 Dragon Veins Kueh
設計師：李在喜、黃念梅、吳律言
故事：龍脈，泛指起伏的山脈，是古代風水術的根源。觀風水首要之事就是覓龍，也就是找尋山脈。在這個汰舊換新的年代，風水學正趨於凋零。古人曾以風水學判定秦嶺作為中國物產豐饒的龍脈根基，身為華夏民族，這樣的糕點，體現中國人民飲水思源，莫忘初衷的砥礪精神。
還有更多精品茶點，款款驚豔
小編在這裡就不一一介紹了
融玉糕 Melted Jade Kueh
設計師：湯心禕、龔振佳、黃歐影
紙糕 Paper Kueh
設計師：王抗、劉可萱、李卓書
核糕 Core Kueh
設計師：熊卡爾、仲崇珺、曹家揚
花月糕 Flower Moon Kueh
設計師：王思藝、周依昕、章瀟靜
竹蓀糕 Banboo Kueh
設計師：王思源、丁煜峰、金書婷
祝融糕 Inferno Kueh
設計師：史皓辰、王德容、陳鵬
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
器糕 Qi Kueh
設計師：樊亦濤、許方楠、徐麗娜
故事：明末，高瑩為糕點大師，因懷怨懟於清，不赴御膳房就任，而舉家南遷。不料，方至嶺南，名窯器皿見掠於盜，惟破器殘存。雖家中數口人無器可用，瑩獨取破器蒸糕。當地澄粉經蒸制，竟因酵成孔洞，渾然之器也。外瑩透而內堅實，如明遺民之清高氣節。後世謂之“器”糕。
客家糕 Hakka Kueh
設計師：毛新陽、方小舟、繆悅
故事：明朝中期，贛南地區的客家人受倭寇不斷侵擾，因此建立了易守難攻的土樓。但是戰亂消耗殆盡了他們的糧食，於是不願投降的客家人只能食用造樓的泥土，最後成功擊退了倭寇。後人為了紀念先民勇武不屈的抗爭精神而製作了客家糕，糕點似山巒起伏，間有圓環狀突起，形似土樓。
龍耳糕 Dragon Ear Kueh
設計師：沈舒涵、吳桐、陳翱
故事：九嬰，上古異獸，為人害。能噴水吐火以為災，所到之地皆為凶水。帝堯派后羿射殺之。是日，九嬰出，凶水淹漫村莊，眾人奔竄。一小兒撲地驚啼，九嬰張口欲食，羿射之，龍耳落，遂逃。羿化落耳為螺，小兒拾之，破涕為笑。自此惡龍深伏，天下太平，風調雨順。
瑚璉糕 Hu Lian Kueh
設計師：黃玉雯、俞樓越、曾一
故事：康熙年間，黃河水患，雍親王胤禛赴江浙籌款賑災。為防官員貪墨，胤禛將災銀換為珠寶，包裹面殼，染色風乾，偽裝成填補河堤的石料運向災區。百姓念其善舉，以木薯粉做出相似點心“瑚璉糕”。瑚者，美玉，璉者，食器，瑚璉即安邦之才，胤禛日後亦成為一代明君雍正。
生糕 Life Kueh
設計師：鄒語思、黎采薇、許歆潔
故事：北宋初有知縣，為官忠，唯好奇物。有諂吏假令暴斂民脂，以己名獻。瞞上欺下，民怒不敢言。一糕商苦於無物，嘆坐至曉，未察鍋。既視，驚，有粉液自篩滴至底，圓珠層累，晶瑩潤透，自生如鬆。商思，取名生糕。既獻縣問其名，吏答生糕。縣沉思，後查此人，治其罪。是道生糕在上，民不得生。
龍脈糕 Dragon Veins Kueh
設計師：李在喜、黃念梅、吳律言
故事：龍脈，泛指起伏的山脈，是古代風水術的根源。觀風水首要之事就是覓龍，也就是找尋山脈。在這個汰舊換新的年代，風水學正趨於凋零。古人曾以風水學判定秦嶺作為中國物產豐饒的龍脈根基，身為華夏民族，這樣的糕點，體現中國人民飲水思源，莫忘初衷的砥礪精神。
還有更多精品茶點，款款驚豔
小編在這裡就不一一介紹了
融玉糕 Melted Jade Kueh
設計師：湯心禕、龔振佳、黃歐影
紙糕 Paper Kueh
設計師：王抗、劉可萱、李卓書
核糕 Core Kueh
設計師：熊卡爾、仲崇珺、曹家揚
花月糕 Flower Moon Kueh
設計師：王思藝、周依昕、章瀟靜
竹蓀糕 Banboo Kueh
設計師：王思源、丁煜峰、金書婷
祝融糕 Inferno Kueh
設計師：史皓辰、王德容、陳鵬
時辰糕 Two Hour Kueh
設計師：關沛恆、陳冰玲、葛添翼
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
器糕 Qi Kueh
設計師：樊亦濤、許方楠、徐麗娜
故事：明末，高瑩為糕點大師，因懷怨懟於清，不赴御膳房就任，而舉家南遷。不料，方至嶺南，名窯器皿見掠於盜，惟破器殘存。雖家中數口人無器可用，瑩獨取破器蒸糕。當地澄粉經蒸制，竟因酵成孔洞，渾然之器也。外瑩透而內堅實，如明遺民之清高氣節。後世謂之“器”糕。
客家糕 Hakka Kueh
設計師：毛新陽、方小舟、繆悅
故事：明朝中期，贛南地區的客家人受倭寇不斷侵擾，因此建立了易守難攻的土樓。但是戰亂消耗殆盡了他們的糧食，於是不願投降的客家人只能食用造樓的泥土，最後成功擊退了倭寇。後人為了紀念先民勇武不屈的抗爭精神而製作了客家糕，糕點似山巒起伏，間有圓環狀突起，形似土樓。
龍耳糕 Dragon Ear Kueh
設計師：沈舒涵、吳桐、陳翱
故事：九嬰，上古異獸，為人害。能噴水吐火以為災，所到之地皆為凶水。帝堯派后羿射殺之。是日，九嬰出，凶水淹漫村莊，眾人奔竄。一小兒撲地驚啼，九嬰張口欲食，羿射之，龍耳落，遂逃。羿化落耳為螺，小兒拾之，破涕為笑。自此惡龍深伏，天下太平，風調雨順。
瑚璉糕 Hu Lian Kueh
設計師：黃玉雯、俞樓越、曾一
故事：康熙年間，黃河水患，雍親王胤禛赴江浙籌款賑災。為防官員貪墨，胤禛將災銀換為珠寶，包裹面殼，染色風乾，偽裝成填補河堤的石料運向災區。百姓念其善舉，以木薯粉做出相似點心“瑚璉糕”。瑚者，美玉，璉者，食器，瑚璉即安邦之才，胤禛日後亦成為一代明君雍正。
生糕 Life Kueh
設計師：鄒語思、黎采薇、許歆潔
故事：北宋初有知縣，為官忠，唯好奇物。有諂吏假令暴斂民脂，以己名獻。瞞上欺下，民怒不敢言。一糕商苦於無物，嘆坐至曉，未察鍋。既視，驚，有粉液自篩滴至底，圓珠層累，晶瑩潤透，自生如鬆。商思，取名生糕。既獻縣問其名，吏答生糕。縣沉思，後查此人，治其罪。是道生糕在上，民不得生。
龍脈糕 Dragon Veins Kueh
設計師：李在喜、黃念梅、吳律言
故事：龍脈，泛指起伏的山脈，是古代風水術的根源。觀風水首要之事就是覓龍，也就是找尋山脈。在這個汰舊換新的年代，風水學正趨於凋零。古人曾以風水學判定秦嶺作為中國物產豐饒的龍脈根基，身為華夏民族，這樣的糕點，體現中國人民飲水思源，莫忘初衷的砥礪精神。
還有更多精品茶點，款款驚豔
小編在這裡就不一一介紹了
融玉糕 Melted Jade Kueh
設計師：湯心禕、龔振佳、黃歐影
紙糕 Paper Kueh
設計師：王抗、劉可萱、李卓書
核糕 Core Kueh
設計師：熊卡爾、仲崇珺、曹家揚
花月糕 Flower Moon Kueh
設計師：王思藝、周依昕、章瀟靜
竹蓀糕 Banboo Kueh
設計師：王思源、丁煜峰、金書婷
祝融糕 Inferno Kueh
設計師：史皓辰、王德容、陳鵬
時辰糕 Two Hour Kueh
設計師：關沛恆、陳冰玲、葛添翼
彩石糕 Colorful Stone Kueh
設計師：郭天惠、裘麗君、魏然
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
器糕 Qi Kueh
設計師：樊亦濤、許方楠、徐麗娜
故事：明末，高瑩為糕點大師，因懷怨懟於清，不赴御膳房就任，而舉家南遷。不料，方至嶺南，名窯器皿見掠於盜，惟破器殘存。雖家中數口人無器可用，瑩獨取破器蒸糕。當地澄粉經蒸制，竟因酵成孔洞，渾然之器也。外瑩透而內堅實，如明遺民之清高氣節。後世謂之“器”糕。
客家糕 Hakka Kueh
設計師：毛新陽、方小舟、繆悅
故事：明朝中期，贛南地區的客家人受倭寇不斷侵擾，因此建立了易守難攻的土樓。但是戰亂消耗殆盡了他們的糧食，於是不願投降的客家人只能食用造樓的泥土，最後成功擊退了倭寇。後人為了紀念先民勇武不屈的抗爭精神而製作了客家糕，糕點似山巒起伏，間有圓環狀突起，形似土樓。
龍耳糕 Dragon Ear Kueh
設計師：沈舒涵、吳桐、陳翱
故事：九嬰，上古異獸，為人害。能噴水吐火以為災，所到之地皆為凶水。帝堯派后羿射殺之。是日，九嬰出，凶水淹漫村莊，眾人奔竄。一小兒撲地驚啼，九嬰張口欲食，羿射之，龍耳落，遂逃。羿化落耳為螺，小兒拾之，破涕為笑。自此惡龍深伏，天下太平，風調雨順。
瑚璉糕 Hu Lian Kueh
設計師：黃玉雯、俞樓越、曾一
故事：康熙年間，黃河水患，雍親王胤禛赴江浙籌款賑災。為防官員貪墨，胤禛將災銀換為珠寶，包裹面殼，染色風乾，偽裝成填補河堤的石料運向災區。百姓念其善舉，以木薯粉做出相似點心“瑚璉糕”。瑚者，美玉，璉者，食器，瑚璉即安邦之才，胤禛日後亦成為一代明君雍正。
生糕 Life Kueh
設計師：鄒語思、黎采薇、許歆潔
故事：北宋初有知縣，為官忠，唯好奇物。有諂吏假令暴斂民脂，以己名獻。瞞上欺下，民怒不敢言。一糕商苦於無物，嘆坐至曉，未察鍋。既視，驚，有粉液自篩滴至底，圓珠層累，晶瑩潤透，自生如鬆。商思，取名生糕。既獻縣問其名，吏答生糕。縣沉思，後查此人，治其罪。是道生糕在上，民不得生。
龍脈糕 Dragon Veins Kueh
設計師：李在喜、黃念梅、吳律言
故事：龍脈，泛指起伏的山脈，是古代風水術的根源。觀風水首要之事就是覓龍，也就是找尋山脈。在這個汰舊換新的年代，風水學正趨於凋零。古人曾以風水學判定秦嶺作為中國物產豐饒的龍脈根基，身為華夏民族，這樣的糕點，體現中國人民飲水思源，莫忘初衷的砥礪精神。
還有更多精品茶點，款款驚豔
小編在這裡就不一一介紹了
融玉糕 Melted Jade Kueh
設計師：湯心禕、龔振佳、黃歐影
紙糕 Paper Kueh
設計師：王抗、劉可萱、李卓書
核糕 Core Kueh
設計師：熊卡爾、仲崇珺、曹家揚
花月糕 Flower Moon Kueh
設計師：王思藝、周依昕、章瀟靜
竹蓀糕 Banboo Kueh
設計師：王思源、丁煜峰、金書婷
祝融糕 Inferno Kueh
設計師：史皓辰、王德容、陳鵬
時辰糕 Two Hour Kueh
設計師：關沛恆、陳冰玲、葛添翼
彩石糕 Colorful Stone Kueh
設計師：郭天惠、裘麗君、魏然
大廚風采
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
器糕 Qi Kueh
設計師：樊亦濤、許方楠、徐麗娜
故事：明末，高瑩為糕點大師，因懷怨懟於清，不赴御膳房就任，而舉家南遷。不料，方至嶺南，名窯器皿見掠於盜，惟破器殘存。雖家中數口人無器可用，瑩獨取破器蒸糕。當地澄粉經蒸制，竟因酵成孔洞，渾然之器也。外瑩透而內堅實，如明遺民之清高氣節。後世謂之“器”糕。
客家糕 Hakka Kueh
設計師：毛新陽、方小舟、繆悅
故事：明朝中期，贛南地區的客家人受倭寇不斷侵擾，因此建立了易守難攻的土樓。但是戰亂消耗殆盡了他們的糧食，於是不願投降的客家人只能食用造樓的泥土，最後成功擊退了倭寇。後人為了紀念先民勇武不屈的抗爭精神而製作了客家糕，糕點似山巒起伏，間有圓環狀突起，形似土樓。
龍耳糕 Dragon Ear Kueh
設計師：沈舒涵、吳桐、陳翱
故事：九嬰，上古異獸，為人害。能噴水吐火以為災，所到之地皆為凶水。帝堯派后羿射殺之。是日，九嬰出，凶水淹漫村莊，眾人奔竄。一小兒撲地驚啼，九嬰張口欲食，羿射之，龍耳落，遂逃。羿化落耳為螺，小兒拾之，破涕為笑。自此惡龍深伏，天下太平，風調雨順。
瑚璉糕 Hu Lian Kueh
設計師：黃玉雯、俞樓越、曾一
故事：康熙年間，黃河水患，雍親王胤禛赴江浙籌款賑災。為防官員貪墨，胤禛將災銀換為珠寶，包裹面殼，染色風乾，偽裝成填補河堤的石料運向災區。百姓念其善舉，以木薯粉做出相似點心“瑚璉糕”。瑚者，美玉，璉者，食器，瑚璉即安邦之才，胤禛日後亦成為一代明君雍正。
生糕 Life Kueh
設計師：鄒語思、黎采薇、許歆潔
故事：北宋初有知縣，為官忠，唯好奇物。有諂吏假令暴斂民脂，以己名獻。瞞上欺下，民怒不敢言。一糕商苦於無物，嘆坐至曉，未察鍋。既視，驚，有粉液自篩滴至底，圓珠層累，晶瑩潤透，自生如鬆。商思，取名生糕。既獻縣問其名，吏答生糕。縣沉思，後查此人，治其罪。是道生糕在上，民不得生。
龍脈糕 Dragon Veins Kueh
設計師：李在喜、黃念梅、吳律言
故事：龍脈，泛指起伏的山脈，是古代風水術的根源。觀風水首要之事就是覓龍，也就是找尋山脈。在這個汰舊換新的年代，風水學正趨於凋零。古人曾以風水學判定秦嶺作為中國物產豐饒的龍脈根基，身為華夏民族，這樣的糕點，體現中國人民飲水思源，莫忘初衷的砥礪精神。
還有更多精品茶點，款款驚豔
小編在這裡就不一一介紹了
融玉糕 Melted Jade Kueh
設計師：湯心禕、龔振佳、黃歐影
紙糕 Paper Kueh
設計師：王抗、劉可萱、李卓書
核糕 Core Kueh
設計師：熊卡爾、仲崇珺、曹家揚
花月糕 Flower Moon Kueh
設計師：王思藝、周依昕、章瀟靜
竹蓀糕 Banboo Kueh
設計師：王思源、丁煜峰、金書婷
祝融糕 Inferno Kueh
設計師：史皓辰、王德容、陳鵬
時辰糕 Two Hour Kueh
設計師：關沛恆、陳冰玲、葛添翼
彩石糕 Colorful Stone Kueh
設計師：郭天惠、裘麗君、魏然
大廚風采
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
器糕 Qi Kueh
設計師：樊亦濤、許方楠、徐麗娜
故事：明末，高瑩為糕點大師，因懷怨懟於清，不赴御膳房就任，而舉家南遷。不料，方至嶺南，名窯器皿見掠於盜，惟破器殘存。雖家中數口人無器可用，瑩獨取破器蒸糕。當地澄粉經蒸制，竟因酵成孔洞，渾然之器也。外瑩透而內堅實，如明遺民之清高氣節。後世謂之“器”糕。
客家糕 Hakka Kueh
設計師：毛新陽、方小舟、繆悅
故事：明朝中期，贛南地區的客家人受倭寇不斷侵擾，因此建立了易守難攻的土樓。但是戰亂消耗殆盡了他們的糧食，於是不願投降的客家人只能食用造樓的泥土，最後成功擊退了倭寇。後人為了紀念先民勇武不屈的抗爭精神而製作了客家糕，糕點似山巒起伏，間有圓環狀突起，形似土樓。
龍耳糕 Dragon Ear Kueh
設計師：沈舒涵、吳桐、陳翱
故事：九嬰，上古異獸，為人害。能噴水吐火以為災，所到之地皆為凶水。帝堯派后羿射殺之。是日，九嬰出，凶水淹漫村莊，眾人奔竄。一小兒撲地驚啼，九嬰張口欲食，羿射之，龍耳落，遂逃。羿化落耳為螺，小兒拾之，破涕為笑。自此惡龍深伏，天下太平，風調雨順。
瑚璉糕 Hu Lian Kueh
設計師：黃玉雯、俞樓越、曾一
故事：康熙年間，黃河水患，雍親王胤禛赴江浙籌款賑災。為防官員貪墨，胤禛將災銀換為珠寶，包裹面殼，染色風乾，偽裝成填補河堤的石料運向災區。百姓念其善舉，以木薯粉做出相似點心“瑚璉糕”。瑚者，美玉，璉者，食器，瑚璉即安邦之才，胤禛日後亦成為一代明君雍正。
生糕 Life Kueh
設計師：鄒語思、黎采薇、許歆潔
故事：北宋初有知縣，為官忠，唯好奇物。有諂吏假令暴斂民脂，以己名獻。瞞上欺下，民怒不敢言。一糕商苦於無物，嘆坐至曉，未察鍋。既視，驚，有粉液自篩滴至底，圓珠層累，晶瑩潤透，自生如鬆。商思，取名生糕。既獻縣問其名，吏答生糕。縣沉思，後查此人，治其罪。是道生糕在上，民不得生。
龍脈糕 Dragon Veins Kueh
設計師：李在喜、黃念梅、吳律言
故事：龍脈，泛指起伏的山脈，是古代風水術的根源。觀風水首要之事就是覓龍，也就是找尋山脈。在這個汰舊換新的年代，風水學正趨於凋零。古人曾以風水學判定秦嶺作為中國物產豐饒的龍脈根基，身為華夏民族，這樣的糕點，體現中國人民飲水思源，莫忘初衷的砥礪精神。
還有更多精品茶點，款款驚豔
小編在這裡就不一一介紹了
融玉糕 Melted Jade Kueh
設計師：湯心禕、龔振佳、黃歐影
紙糕 Paper Kueh
設計師：王抗、劉可萱、李卓書
核糕 Core Kueh
設計師：熊卡爾、仲崇珺、曹家揚
花月糕 Flower Moon Kueh
設計師：王思藝、周依昕、章瀟靜
竹蓀糕 Banboo Kueh
設計師：王思源、丁煜峰、金書婷
祝融糕 Inferno Kueh
設計師：史皓辰、王德容、陳鵬
時辰糕 Two Hour Kueh
設計師：關沛恆、陳冰玲、葛添翼
彩石糕 Colorful Stone Kueh
設計師：郭天惠、裘麗君、魏然
大廚風采
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
器糕 Qi Kueh
設計師：樊亦濤、許方楠、徐麗娜
故事：明末，高瑩為糕點大師，因懷怨懟於清，不赴御膳房就任，而舉家南遷。不料，方至嶺南，名窯器皿見掠於盜，惟破器殘存。雖家中數口人無器可用，瑩獨取破器蒸糕。當地澄粉經蒸制，竟因酵成孔洞，渾然之器也。外瑩透而內堅實，如明遺民之清高氣節。後世謂之“器”糕。
客家糕 Hakka Kueh
設計師：毛新陽、方小舟、繆悅
故事：明朝中期，贛南地區的客家人受倭寇不斷侵擾，因此建立了易守難攻的土樓。但是戰亂消耗殆盡了他們的糧食，於是不願投降的客家人只能食用造樓的泥土，最後成功擊退了倭寇。後人為了紀念先民勇武不屈的抗爭精神而製作了客家糕，糕點似山巒起伏，間有圓環狀突起，形似土樓。
龍耳糕 Dragon Ear Kueh
設計師：沈舒涵、吳桐、陳翱
故事：九嬰，上古異獸，為人害。能噴水吐火以為災，所到之地皆為凶水。帝堯派后羿射殺之。是日，九嬰出，凶水淹漫村莊，眾人奔竄。一小兒撲地驚啼，九嬰張口欲食，羿射之，龍耳落，遂逃。羿化落耳為螺，小兒拾之，破涕為笑。自此惡龍深伏，天下太平，風調雨順。
瑚璉糕 Hu Lian Kueh
設計師：黃玉雯、俞樓越、曾一
故事：康熙年間，黃河水患，雍親王胤禛赴江浙籌款賑災。為防官員貪墨，胤禛將災銀換為珠寶，包裹面殼，染色風乾，偽裝成填補河堤的石料運向災區。百姓念其善舉，以木薯粉做出相似點心“瑚璉糕”。瑚者，美玉，璉者，食器，瑚璉即安邦之才，胤禛日後亦成為一代明君雍正。
生糕 Life Kueh
設計師：鄒語思、黎采薇、許歆潔
故事：北宋初有知縣，為官忠，唯好奇物。有諂吏假令暴斂民脂，以己名獻。瞞上欺下，民怒不敢言。一糕商苦於無物，嘆坐至曉，未察鍋。既視，驚，有粉液自篩滴至底，圓珠層累，晶瑩潤透，自生如鬆。商思，取名生糕。既獻縣問其名，吏答生糕。縣沉思，後查此人，治其罪。是道生糕在上，民不得生。
龍脈糕 Dragon Veins Kueh
設計師：李在喜、黃念梅、吳律言
故事：龍脈，泛指起伏的山脈，是古代風水術的根源。觀風水首要之事就是覓龍，也就是找尋山脈。在這個汰舊換新的年代，風水學正趨於凋零。古人曾以風水學判定秦嶺作為中國物產豐饒的龍脈根基，身為華夏民族，這樣的糕點，體現中國人民飲水思源，莫忘初衷的砥礪精神。
還有更多精品茶點，款款驚豔
小編在這裡就不一一介紹了
融玉糕 Melted Jade Kueh
設計師：湯心禕、龔振佳、黃歐影
紙糕 Paper Kueh
設計師：王抗、劉可萱、李卓書
核糕 Core Kueh
設計師：熊卡爾、仲崇珺、曹家揚
花月糕 Flower Moon Kueh
設計師：王思藝、周依昕、章瀟靜
竹蓀糕 Banboo Kueh
設計師：王思源、丁煜峰、金書婷
祝融糕 Inferno Kueh
設計師：史皓辰、王德容、陳鵬
時辰糕 Two Hour Kueh
設計師：關沛恆、陳冰玲、葛添翼
彩石糕 Colorful Stone Kueh
設計師：郭天惠、裘麗君、魏然
大廚風采
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
器糕 Qi Kueh
設計師：樊亦濤、許方楠、徐麗娜
故事：明末，高瑩為糕點大師，因懷怨懟於清，不赴御膳房就任，而舉家南遷。不料，方至嶺南，名窯器皿見掠於盜，惟破器殘存。雖家中數口人無器可用，瑩獨取破器蒸糕。當地澄粉經蒸制，竟因酵成孔洞，渾然之器也。外瑩透而內堅實，如明遺民之清高氣節。後世謂之“器”糕。
客家糕 Hakka Kueh
設計師：毛新陽、方小舟、繆悅
故事：明朝中期，贛南地區的客家人受倭寇不斷侵擾，因此建立了易守難攻的土樓。但是戰亂消耗殆盡了他們的糧食，於是不願投降的客家人只能食用造樓的泥土，最後成功擊退了倭寇。後人為了紀念先民勇武不屈的抗爭精神而製作了客家糕，糕點似山巒起伏，間有圓環狀突起，形似土樓。
龍耳糕 Dragon Ear Kueh
設計師：沈舒涵、吳桐、陳翱
故事：九嬰，上古異獸，為人害。能噴水吐火以為災，所到之地皆為凶水。帝堯派后羿射殺之。是日，九嬰出，凶水淹漫村莊，眾人奔竄。一小兒撲地驚啼，九嬰張口欲食，羿射之，龍耳落，遂逃。羿化落耳為螺，小兒拾之，破涕為笑。自此惡龍深伏，天下太平，風調雨順。
瑚璉糕 Hu Lian Kueh
設計師：黃玉雯、俞樓越、曾一
故事：康熙年間，黃河水患，雍親王胤禛赴江浙籌款賑災。為防官員貪墨，胤禛將災銀換為珠寶，包裹面殼，染色風乾，偽裝成填補河堤的石料運向災區。百姓念其善舉，以木薯粉做出相似點心“瑚璉糕”。瑚者，美玉，璉者，食器，瑚璉即安邦之才，胤禛日後亦成為一代明君雍正。
生糕 Life Kueh
設計師：鄒語思、黎采薇、許歆潔
故事：北宋初有知縣，為官忠，唯好奇物。有諂吏假令暴斂民脂，以己名獻。瞞上欺下，民怒不敢言。一糕商苦於無物，嘆坐至曉，未察鍋。既視，驚，有粉液自篩滴至底，圓珠層累，晶瑩潤透，自生如鬆。商思，取名生糕。既獻縣問其名，吏答生糕。縣沉思，後查此人，治其罪。是道生糕在上，民不得生。
龍脈糕 Dragon Veins Kueh
設計師：李在喜、黃念梅、吳律言
故事：龍脈，泛指起伏的山脈，是古代風水術的根源。觀風水首要之事就是覓龍，也就是找尋山脈。在這個汰舊換新的年代，風水學正趨於凋零。古人曾以風水學判定秦嶺作為中國物產豐饒的龍脈根基，身為華夏民族，這樣的糕點，體現中國人民飲水思源，莫忘初衷的砥礪精神。
還有更多精品茶點，款款驚豔
小編在這裡就不一一介紹了
融玉糕 Melted Jade Kueh
設計師：湯心禕、龔振佳、黃歐影
紙糕 Paper Kueh
設計師：王抗、劉可萱、李卓書
核糕 Core Kueh
設計師：熊卡爾、仲崇珺、曹家揚
花月糕 Flower Moon Kueh
設計師：王思藝、周依昕、章瀟靜
竹蓀糕 Banboo Kueh
設計師：王思源、丁煜峰、金書婷
祝融糕 Inferno Kueh
設計師：史皓辰、王德容、陳鵬
時辰糕 Two Hour Kueh
設計師：關沛恆、陳冰玲、葛添翼
彩石糕 Colorful Stone Kueh
設計師：郭天惠、裘麗君、魏然
大廚風采
浙江大學
你印象中的糕點是什麼樣的？
在浙江大學《文化構成與創新設計》的課堂上
它們有的似遠山層層疊疊
有的如美玉晶瑩剔透
還有的如岩石、如盛花、如蟬翼……
已然化身成為美麗雅緻的“藝術品”
讓我們一起來看看吧~
“Kueh”的再設計
Kueh，源自馬來語，大致對應中文中的“粿”或“糕”，是指中國及許多亞洲國家的小點心。不同於西方的烤箱烘焙，Kueh 往往是以蒸的方式製作的。
Kueh，作為一種物理材料兼文化材料，實際上是一個用於傳遞東方的美學價值的載體。例如杭州著名的定勝糕，傳說是南宋百姓時為韓家軍出征鼓舞將士特製，不僅鬆軟清香，入口甜糯，還傳遞了美好的寓意。
與傳統的糕點不同，這次展示的作品溫潤瑩潔、深奧幽邃，有的像靜默的雕塑，有的像溫潤的玉石。凡事不喜過分，不喜直白，東方美學是推崇寂靜的、被時光自然打磨過的、接近原始紋理的審美。
正如谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道：“美不存在於物體之中，而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明晴之中。”雖是看似再普通不過的糕點，經過工業設計系的同學們之手，一下子化身成雅緻之物。
15款被重新定義的KUEH
被重新設計的 KUEH 的展示現場
文化構成與創新設計
《文化構成與創新設計》是浙江大學國際設計研究院開發的全英文課程，受浙江大學本科生院海外教師主導全英文原味課程建設項目資助。
課程由新加坡國立大學工業設計系副主任陳彥翰（Hans Tan）副教授與浙江大學國際設計研究院講師江浩博士共同設計並授課。課程以設計工作坊（Design Studio）的形式進行，每年同學們都會圍繞一個主題進行設計，今年已經是兩位老師第三次將“糕”或者 Kueh 作為設計主題來佈置作業。
實際上，這門課程的重點其實並不在於食物，而是關於材料的探索和設計研究。Kueh 作為一種物理材料，具有極強的可塑性。麵粉與水不同比例的組合，蒸之前的塑形，加熱過程，以及蒸完後冷卻的過程，都可以有豐富的機會去創造一個獨特的造型。作為一種文化材料，通常這些kueh的外觀、烹飪、原料的背後都具有獨特的文化和歷史意義。
陳彥翰（Hans Tan）副教授、江浩博士與課程助教們
2017級工業設計、產品設計及混合班的45位同學和課程老師助教們
廚房裡的設計嘗試
從7月21日開始，很多同學就開始泡在了畢至居里鼓搗自己的作品，往往一待就是一天，還常常待到半夜才收工。畢至居是浙江大學在宿舍區設置的公共廚房，平時使用需要向宿管報備預約，這門課程受到紫金港校區宿管辦的大力支持，由畢至居提供實訓場地。
從採購原材料、試驗配方到蒸煮、冷卻塑形，每一步都需要摸索和嘗試。失敗、調整、再來，重複多次實驗。每組學生都有一份食譜，詳細記錄著材料、配比和步驟。每一份獨特的糕點也有獨特的蒸制方式。
HANS在畢至居點評大家的KUEH
江老師特別鼓勵大家良性競爭，Hans教授則稱之為“Steal Ideas”，“竊取”創意。於是課程隔天就會安排一次優秀作品展示會，並鼓勵大家多去別的廚房串串門，看到好的想法拿去用，良性競爭能夠促進學生互相超越，呈現出更好的成品。
PEER REVIEW 進行中
今年 HANS 和助教們還為大家開設了 KUEH 的攝影小課堂，專門在月牙樓為大家搭設了簡易攝影棚，用手機也能拍攝出美美的 KUEH 的照片。
KUEH 的攝影小課堂
Serendipity（偶得之作）
Serendipity 的意思為，發現珍奇事物的一種能力：意外之喜。不期而遇的意外之喜又何嘗不是一種緣分，作為設計師，更需要這種在日常生活中意外發現有趣事物的能力。在 KUEH 的再設計中，大家的很多作品都是充滿著 serendipity 的「偶得之作」。
例如紙糕，其製作過程就十分獨特。是將木薯粉等調成粘稠液體，在吹好的氣球表面均勻裹上，放至鍋中蒸煮，利用氣球熱脹冷縮的特點重複開鍋蓋，待其冷卻戳破氣球，即可讓氣球與糕體分離，得到薄如蟬翼的紙糕。
而其誕生過程，也十分偶然。17級混合班的李卓書說，他們是在一次購買原料時，正好看到旁邊的貨架上有氣球，就買來試了一下；但剛開始時用氣球做出來的糕點像餃子皮一樣厚，調了十多次配方才做出了薄紙的效果。
“紙”糕
拿到最富想象力轉換獎（Imaginative transformaiton）的“器糕”，因形似玉杯而得名。外部碧綠的器糕中間是白色的內壁，是在蒸煮過程中自然塌陷形成的坑洞，同學們在蒸煮時會時不時觀察，但此前並沒有想到會形成塌陷，這就是器糕“自己長出來的”部分。
17級混合班的樊亦濤說：“我們不僅探索了全新的蒸糕方式，也理解了’糕的一生’，糕是有生命的。”他們製作的器糕水分較多，隨著時間流逝水分蒸發，過兩三個小時就會開裂。
“器”糕
關於“KUEH”的一生
形式和語義的融合，是非常重要的設計理念。糕和故事其實就代表著形式和語義，它們像硬幣的兩面，不可分離。如何用糕講好故事，傳遞文化，正是設計師要培養的敘事能力。
今年展示會上，每組有兩分鐘的展示時間，向兩位老師及助教介紹製作過程和這些雅緻的糕的背後的故事。這些糕點不止在外型上漂亮奪目，而且每一份背後的故事都很動人，有的改編自典故、也有全靠想象創作而來。
在發佈會的最後，兩位老師從想象力、故事的相關性、美學等多個角度對作品一一進行點評。
在發佈會的最後，兩位老師一共評選出了五個獲獎作品，除了器糕，還有最有意義故事獎的瑚璉糕、最佳工藝獎的客家糕、最頑強過程獎的龍耳糕、最佳同伴評價獎的巒糕。
KUEH 作品大賞
巒糕 Luan Kueh
設計師：簡縉瑤、高瞻宬、吳佩嫻
故事：有一位居住於山腳的畫師，每日爬上山頂作畫領略山川情韻，卻落下風寒，心繫山頂鳥瞰之景而力不足。妻子不忍，便每日登頂牢記眼前山水，下山後將景色復刻成糕點。畫師見糕如見山，不再滿面愁容。兒子為父母的羈絆深感觸動，將其取名為巒糕，並以糕點鋪將他們的故事流傳至後世。
器糕 Qi Kueh
設計師：樊亦濤、許方楠、徐麗娜
故事：明末，高瑩為糕點大師，因懷怨懟於清，不赴御膳房就任，而舉家南遷。不料，方至嶺南，名窯器皿見掠於盜，惟破器殘存。雖家中數口人無器可用，瑩獨取破器蒸糕。當地澄粉經蒸制，竟因酵成孔洞，渾然之器也。外瑩透而內堅實，如明遺民之清高氣節。後世謂之“器”糕。
客家糕 Hakka Kueh
設計師：毛新陽、方小舟、繆悅
故事：明朝中期，贛南地區的客家人受倭寇不斷侵擾，因此建立了易守難攻的土樓。但是戰亂消耗殆盡了他們的糧食，於是不願投降的客家人只能食用造樓的泥土，最後成功擊退了倭寇。後人為了紀念先民勇武不屈的抗爭精神而製作了客家糕，糕點似山巒起伏，間有圓環狀突起，形似土樓。
龍耳糕 Dragon Ear Kueh
設計師：沈舒涵、吳桐、陳翱
故事：九嬰，上古異獸，為人害。能噴水吐火以為災，所到之地皆為凶水。帝堯派后羿射殺之。是日，九嬰出，凶水淹漫村莊，眾人奔竄。一小兒撲地驚啼，九嬰張口欲食，羿射之，龍耳落，遂逃。羿化落耳為螺，小兒拾之，破涕為笑。自此惡龍深伏，天下太平，風調雨順。
瑚璉糕 Hu Lian Kueh
設計師：黃玉雯、俞樓越、曾一
故事：康熙年間，黃河水患，雍親王胤禛赴江浙籌款賑災。為防官員貪墨，胤禛將災銀換為珠寶，包裹面殼，染色風乾，偽裝成填補河堤的石料運向災區。百姓念其善舉，以木薯粉做出相似點心“瑚璉糕”。瑚者，美玉，璉者，食器，瑚璉即安邦之才，胤禛日後亦成為一代明君雍正。
生糕 Life Kueh
設計師：鄒語思、黎采薇、許歆潔
故事：北宋初有知縣，為官忠，唯好奇物。有諂吏假令暴斂民脂，以己名獻。瞞上欺下，民怒不敢言。一糕商苦於無物，嘆坐至曉，未察鍋。既視，驚，有粉液自篩滴至底，圓珠層累，晶瑩潤透，自生如鬆。商思，取名生糕。既獻縣問其名，吏答生糕。縣沉思，後查此人，治其罪。是道生糕在上，民不得生。
龍脈糕 Dragon Veins Kueh
設計師：李在喜、黃念梅、吳律言
故事：龍脈，泛指起伏的山脈，是古代風水術的根源。觀風水首要之事就是覓龍，也就是找尋山脈。在這個汰舊換新的年代，風水學正趨於凋零。古人曾以風水學判定秦嶺作為中國物產豐饒的龍脈根基，身為華夏民族，這樣的糕點，體現中國人民飲水思源，莫忘初衷的砥礪精神。
還有更多精品茶點，款款驚豔
小編在這裡就不一一介紹了
融玉糕 Melted Jade Kueh
設計師：湯心禕、龔振佳、黃歐影
紙糕 Paper Kueh
設計師：王抗、劉可萱、李卓書
核糕 Core Kueh
設計師：熊卡爾、仲崇珺、曹家揚
花月糕 Flower Moon Kueh
設計師：王思藝、周依昕、章瀟靜
竹蓀糕 Banboo Kueh
設計師：王思源、丁煜峰、金書婷
祝融糕 Inferno Kueh
設計師：史皓辰、王德容、陳鵬
時辰糕 Two Hour Kueh
設計師：關沛恆、陳冰玲、葛添翼
彩石糕 Colorful Stone Kueh
設計師：郭天惠、裘麗君、魏然
大廚風采
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文字來源：朱佳靖（錢江晚報通訊員） | 徐婧珏 | 酈家驥 | 沈舒涵 | 吳桐（SDI設計創新工作室）
圖片來源：酈家驥 | 徐婧珏（SDI設計創新工作室）
今日編輯：華曄
責任編輯：李靈