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雜糧粗糧是這些年流行的食材，顯然多吃這些是對人體有好處的，主要體現在它們的多樣性與樸實上。今天阿飛給大家推薦一道四季玉米烙，其做法樣式既香煎可愛，吃來又酥甜可人。是一種很簡單的家常小點，可謂軟硬結合，黏脆成片。
小知識：玉米含蛋白質，糖，磷等。而紅薯多澱粉，水分，可暖胃，肥五臟。
紅薯一個，洗淨後削皮，切成玉米大小的顆粒。當然是為了搭配玉米了。
玉米粒一盒，濾去湯水，和紅薯倒在一起。
鍋裡燒水，水開後，倒入紅薯和玉米粒。焯水1分鐘倒出，用涼水沖洗。涼水沖洗可保持其質感。
把紅薯和玉米粒倒入盆中，加入麵粉，攪拌一下。加一點清水，攪拌至半乾半溼的狀態。
鍋裡燒油，把油燒至5層熱（微微冒煙），倒入盆中備用。
鍋裡留一點油，加熱，充分滑鍋。然後倒入紅薯和玉米粒，用勺子壓平。這個過程，開小火，把玉米和紅薯按壓結實。
然後，加入一些剛才加熱過的熱油，開小火，慢慢煎，熱油要沒過玉米。慢慢的把紅薯煎軟，煎熟，煎至金黃，注意不要糊底。然後，倒出控油。
把玉米烙切成方塊，撒上白糖，就可以了。
好了，這道美味香甜的四季玉米烙就做好了。
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