'#網紅美食打卡#「黃金玉米烙」用了這個方法不會散，酥脆還香甜'

水果玉米我們通常叫甜玉米，比一般的玉米要甜，食用的方法很多，黃金玉米烙是有一次去飯店朋友點的甜點，咬一口酥脆，再嚼一嚼，滿嘴的玉米香甜汁水，因為是第一次吃我本以為煎過的玉米會很乾，原來我的感覺錯了，我回家之後自己上網搜菜譜，做法都不一樣，我第一次做的時候，是加了玉米澱粉，可能是方法不對結果都散開了，失敗了又重來，總結出要用這個方法保證零失敗，就是加了些糯米粉。

水果玉米含有豐富的還原糖，粗澱粉，蛋白質，脂肪，纖維素等成分，這些物質是人體日常所需的營養成分，水果玉米還有美容養顏的功效，總之營養價值高口感也很好，接下來跟著我一起學學吧，用這個方法能保證煎出的玉米烙不會散。

【食材】

玉米粒（一個玉米的量），玉米澱粉20克，糯米粉20克

油適量，水適量，白糖適量

【做法】

-step1-

剝好的玉米粒冷水下鍋中小火煮兩分鐘，煮好後撈起備用，水果玉米等會還要煎不需要煮太久。

-step2-

把糯米粉和玉米澱粉倒入晾涼的玉米粒攪拌使玉米粒裹上粉。

-step3-

鍋中放入兩勺油，晃動鍋讓油布滿整個鍋底，再倒入玉米粒攤平，用硅膠刀輕輕壓一壓，整圓，小火煎三四分鐘，我們把用不完的澱粉和糯米粉倒入另個小碗中加適量的水拌勻。沿著玉米粒的邊沿和中間淋上玉米澱粉和糯米粉水。

-

-step4-

再煎個四五分鐘，使淋上去的澱粉水加熱變得透明，然後試著輕輕用鍋鏟推推玉米烙，玉米烙能整個移動即可出鍋，再輕輕放入盤中，再撒上些白糖，一個完整的玉米烙就做好了。

【小貼士】

1.加了糯米粉進去是因為糯米粉的粘性強，玉米烙散開的機率就會變得很小。

2.煮了兩分鐘的玉米粒表面要有些水分，才能很好裹上糯米粉和玉米澱粉。

最重要的是最後這一點：第四步中當你用鍋鏟試著推玉米烙時，你發現有些地方斷開了，不要著急，再調些玉米澱粉水再淋上去，哪裡斷開淋哪裡！！！！玉米澱粉記得調稀些。

好了今天就分享到這裡，有什麼不懂得大家可以給我留言，感謝大家的點贊，轉發和評論，我是啊姐，點點關注，每天會給大家分享不一樣的美食做法。